一、每天堅持飯菜試嚐，由管理人員指定專人分別進行試嚐，並按《食品留樣檢查情況登記表》進行逐項登記。
二、學生用餐每餐前或餐後，取每樣食品150—200克樣品留存。
三、每餐堅持飯菜留樣，並在留樣容器盒上標明菜名、日期、時間等。
四、食品樣品留存時間必須保證48小時。食品樣品必須存放在規定的冰箱（櫃）內。食品樣品留存不得和其它生、熟食品混放，以防交叉汙染。
五、食品樣品留存48小時後應及時銷毀，留存食品不得混入學生用餐食品中。
六、學校分管領導不定期進行抽查並按食堂當天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發現食堂沒有堅持飯菜試嚐留樣，應按學校安全責任目標管理和食堂衛生責任追究制度，追究相關人員責任。
飯菜留樣制度
東平縣州城街道第二中學
二0一一年九月
一、每天堅持飯菜試嚐，由管理人員指定專人分別進行試嚐，並按《食品留樣檢查情況登記表》進行逐項登記。
二、學生用餐每餐前或餐後，取每樣食品150—200克樣品留存。
三、每餐堅持飯菜留樣，並在留樣容器盒上標明菜名、日期、時間等。
四、食品樣品留存時間必須保證48小時。食品樣品必須存放在規定的冰箱（櫃）內。食品樣品留存不得和其它生、熟食品混放，以防交叉汙染。
五、食品樣品留存48小時後應及時銷毀，留存食品不得混入學生用餐食品中。
六、學校分管領導不定期進行抽查並按食堂當天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發現食堂沒有堅持飯菜試嚐留樣，應按學校安全責任目標管理和食堂衛生責任追究制度，追究相關人員責任。
飯菜留樣制度
東平縣州城街道第二中學
二0一二年三月
食堂飯菜留樣制度 排版
一 為保障廣大職工的身體健康和生命安全，為有效查處食物中毒等突發公共衛生事件提供可靠依據，根據 餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範 等法律法規要求，結合我公司實際，制定本制度。二 留樣工作由專人負責 專人操作 專人記錄，使用專用器具，留樣冷藏櫃由專人管理。留樣食品不得冷凍儲存，不得混入用餐食品中。三 ...
飯菜留樣制度
1 學校食堂為師生提供的每餐 每樣食品都必需由專人負責留樣。2 學校每餐 每樣食品必須按要求超過100g,分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。3 留樣食品取樣後,必須立即放入完好的食品罩內,以免被汙染。等留樣食品冷卻後,用保鮮膜密封好 或加蓋 並在外面標明留樣時間 品名 留樣人。4 食品...
食堂物資定點採購索證和登記制度 飯菜留樣和記錄制度
金鵬食堂物資定點採購索證和登記制度 為防止學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發生，保障師生員工身體健康，根據 食品衛生法 和 學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定 特制定本制度。一 嚴格把好食品採購關，食品採購必須到持有衛生許可證的經營單位採購食品，並按照國家有關規定索證 相對固定食品採購場所。二 ...