「易趣杯」
首屆全國電子商務競賽
e-diet餐飲特許連鎖股份****
商業計畫書
第一章執行摘要
1.1我們的業務創意
基於電子商務的餐飲連鎖店，初期以高校為在校學生為目標市場，提供以營養美味的食品，同時以電子商務為手段，實現網上訂餐以及前台後台電子化的高效管理
創意背景：
◆ 高校食堂由於大規模配菜，所以原料劣質，做工粗糙，更不不注重口味以及營養，所以我們初期將目標定於高校市場。
餐飲電子商務大勢所趨，但是現有的餐飲電子商務很少，而且水平較低，我們提出的「e-diet」餐飲系統，不僅包含我們的**，同時還有先進的前台後台一體化管理系統
◆ 現代化的優質高效是消費者滿意的重要因素，而我們輔以科技手段的產品服務以及管理，可以較好滿足這一要求。
◆ 特許加盟的經營方式，不但有利於擴大市場，而且不會給自己帶來過大負擔
◆ 配合我們系統的使用以及特許加盟的經營方式，同樣形成有特色的人員培訓體系。
1.2我們的cis（corporate ldentity system企業形象識別系統）：
1.2.1 vi（視覺識別）
公司名稱：「e-diet」餐飲特許連鎖股份****
解釋：e時代是網路營銷的時代，是資訊化管理的時代，冠以「e」的開頭正是說明我們的餐飲是以電子商務為營銷模式，電子系統作為公司優勢以及特色的，「diet」是飲食的意思，同時帶有健康飲食的含義，符合本公司產品。
解釋：三角的金字塔型，既是代表了飲食健康的金字塔，又是代表了我們連鎖的經營方式，最穩固的圖形也是三角形，說明我們的公司將會穩定存在，上方的「e」代表了公司的名稱，更是e時代，e手段的公司經營理念
1.2.2 mi（理念識別）
cs：顧客滿意(customer satisfation)
ih：網路化（internet），健康化(health)
以網路和實體餐館為平台，綜合以網路化、資訊化的營銷管理理念，使用自己的「e-diet餐飲系統」服務、提供生態飲食的連鎖加盟餐館：初期面向高校市場建立字的大型模板店，第二階段主要採取直營連鎖方式擴充套件業務，開設分店，第三階段採取特許加盟，連鎖經營的方式形成公司的網路
我們的特點
1.2.3 bi（活動識別）
通過對內，管理，培訓。對外**，公益活動貫徹ci形象.其中網上互動，會員**務是我們的特色。
1.3公司產品
公司產品主要分為兩大塊：
◆ 食品部分：全生態的綠色食品+合理的營養元素搭配+美味的烹調方法+顧客自由diy設計的食譜
◆ 「e-diet」餐飲系統：「e—diet餐飲系統」是本公司研製設計的一套及現代化資訊管理與電子商務營銷系統，它改變了傳統餐飲管理的舊理念，讓餐飲業從複雜繁瑣的人多效率低的老式管理體制中解脫出來，結合電子商務新型營銷方式，帶來效益的飛躍性提高。通過網路，運用電腦操作，集預訂、點菜、送單、結帳、收銀、廚房列印、庫存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報表管理於一體，實現有序高效的資訊化、電子化、網路化管理營銷體制。
1.4市場分析
2023年我國餐飲業營業額首次突破5000億元，同比增長16％左右，是同期國民經濟增長速度的兩倍。 2023年全國餐飲業實現營業額4368億元，佔社會消費品零售總額的11.2％，比上年同期增長16.
1％，成為國內消費市場發展速度最快的乙個行業。高校餐飲市場中，高校學生雖是「純消費」顧客，但因其餐飲消費佔其總消費的53.23％，市場穩定集中、客流量大，只要保證餐飲質量，收益是相當樂觀的
1.5公司規劃與目標：
公司發展三步走戰略
◆ 利用一年時間，成功的創立5家模板店或成熟的單店運營、管理模式。
◆ 在5年時間內，以模板店為原型，發展10家左右直營連鎖店。
◆ 在10年內，重點推廣特許經營連鎖，利用特許總部可以在不直接投資的情況下，迅速複製式發展的優勢發展50～100家特許經營加盟店。
◆ 10年之後，在連鎖經營體系高度成熟，商譽建立牢固的基礎上通過特許加盟的方式加速擴張。待時機成熟，將目標市場擴大到一般大眾
◆ 終極目標：讓我們的成為一般大眾的社會廚房，並使營養快餐的觀念深入人心。人們飢餓時第乙個想到的不是家裡的廚房而是我們的快餐店。
這也正是對「飲食社會化」及「健康飲食」趨勢的順應。我們將以此為目標建立自己的跨國連鎖集團，與全世界人民共同邁進健康飲食的新紀元。
1.5公司管理
◆ 我們通過分階段的組織結構建立來確立不同階段的部門設定，管理職責，人員安排，在後繼階段不斷充實結構內容及各部門職能。在鞏固當前階段的同時，積極為下一階段的開拓作好充分的準備
◆ 將不斷加強和完善的物流系統、資訊管理系統貫穿於管理的各個層面，以利於企業執行的流暢和高效。
◆ 對管理職責實行清晰化，責任化，以便督導。
◆ 對人員進行的培訓，特別是對中高階管理人員，並逐步建立培訓體系
◆ 我們將以強大、完善的管理體系取勝於競爭者，迅速發展成為規模型連鎖企業。
1.6融資與財務資料
◆ 第一年首期需要一次性投入資金300萬元，主要通過個人集資的方式籌集，由創業團隊成員共150萬元。另外對外尋找風險投資商出資入股，計畫吸引風險投資額50萬元。外加以抵押貸款的形式向銀行貸款100萬元。
三部分相加，即可得到公司初期註冊資本人民幣300萬元。
1.7風險分析
主要面對的風險和問題：爆發大規模傳染病和不可抗據的自然因素、外部大規模惡性競爭、經營風險 、財務風險、政策性風險
面對風險我們一定要正確對待和利用風險
1.8 結論
總之，本公司是乙個填補了餐飲電子商務、生態餐飲空白的新型餐飲企業，運用了先進的一體化系統，體現了網路營銷和資訊化管理的新觀念，初期定位於高洨，針對性強，特許加盟連鎖的方式具有很強的市場開拓能力，所以我們的公司將會有很好的市場前景和發展。
第二章產品與服務介紹
根據馬斯洛的層次需求理論：顧客滿意要素構成如下圖：
理念滿意最高決策層
行為滿意動態溝通與執行層次
視覺滿意靜態識別與溝通層次
消費者對餐飲的需求，其實是對方面的，多層次的，歸納起來有三大類：
◆ 實物本身的需求
◆ 對餐飲實物有關的服務內容的需求
◆ 對企業觀念的認同
所以這就要求我們的產品和服務：
◆ 對於直接要求，我們提供的直接產品：網路服務，營養**，就餐環境，**，其他設施等。
◆ 對於間接需求，我們提供的間接產品（服務）：新興，安全，穩定，周到，便利，
◆ 使客戶認同我們的理念，達到顧客滿意的最高層次理念滿意。
2.1產品
2.1.1我們的產品
◆ 食品部分
我們在提出與傳統所提倡的「色、香、味」的同時，注重了我們食品的營養和形式的多樣化
首先我們提倡生態餐飲理念：生態餐飲就是要把飲食作為保護人體生態環境的重要手段，通過食品的選用、飲食合理搭配以及多種烹調方式搭配，營養均衡的科學手段的綜合運用，來營造良好的個人身體生態環境。要保質美味與營養並重。
特別是針於初期特定的目標客戶——高校學生，我們將在消費模型的分析上制定如下**：考試**，健腦**，****，健體**等
其次我們提出了菜式diy的概念：中國飲食文化豐富多彩，原料和烹調方法多種多樣，傳統的八大菜式已經不能滿足消費者需求了，所以我們在提倡diy精神的今天提出了菜式的diy，即在點菜輸入時靈活搭配出顧客所需要的菜式，可以靈活配搭出過萬道菜式，滿足顧客不同種類的要求
◆ 系統部分
我們根據現今電子商務發展和資訊化管理趨勢，開發了「e—diet餐飲系統」，這個部分可以說是我們經營中的重點部分。在2.2部分中詳述
2.1.2我們的產品品質保證（食品部分）：
我們對原料，生產過程，成品等制定一系列品質標準，並通過督導部進行嚴格貫徹
◆ 原料：通過慎選供貨商，小批量，高頻度配送方式及物流中心的檢驗保證所有食物新鮮，高質，我們承諾決無隔夜產品
◆ 生產：我們的產品保證絕對的衛生：廚房實現透明化，產品加工過程中的衛生情況顧客一看便知、現場監督；所有的餐具均一次性使用；並且生產流程標準化，無冗餘步驟
◆ 成品：在口味上專設產品開發部，口味由經驗豐富的總廚精心調配並使之量化、便於標準化生產；營養均衡：由專業營養師搭配各種不同用途的** ，配送過程保質
2.1.4產品開發
產品開發是企業經營的重點，為了實行差異化戰略，我們將在開發始終貫徹獨特的網路化營銷、資訊化管理以及生態飲食觀念，建立自己的產品研發機構，設計出獨有的差異化產品。
程式如下：
對有**商生產能力的廠商調查摸底 → 尋找有充分生產能力的廠商和有吞吐能力的中間商 → 試製開始 → 充分的試用和使用調查 → 修正（根據消費者的意見修正產品，使其各項特點更符合消費者要求） → 開始在一家店試銷→試銷範圍擴大 → 開始有關經營環節的標準化
2.2「e—diet餐飲系統」介紹
2.2.1功能簡介：
「e—diet餐飲系統」是本公司研製設計的一套及現代化資訊管理與電子商務營銷系統，它改變了傳統餐飲管理的舊理念，讓餐飲業從複雜繁瑣的人多效率低的老式管理體制中解脫出來，結合電子商務新型營銷方式，帶來效益的飛躍性提高。通過網路，運用電腦操作，集預訂、點菜、送單、結帳、收銀、廚房列印、庫存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報表管理於一體，實現有序高效的資訊化、電子化、網路化管理營銷體制。
2.2.3系統特點：
「e—diet餐飲系統」主要針對餐飲業資訊化管理以及營銷，完全滿足餐飲企業的管理營銷需求。其方便快捷現代的電子營銷，靈活的點菜操作，超高速送單，安全高效的收銀管理，防錯列印技術以及強大的管理後台，所具有的特殊效能，都廣泛成為業界標準。
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