實習時間：7月11號到8月20號
實習地點：紫東閣華天大酒店
實習目的：通過這次實習的機會，了解和認識酒店業，以及酒店業在發展過程中存在的問題，增強對自己專業更深層次的認識。
一、長沙紫東閣華天大酒店的基本情況
長沙紫東閣華天大酒店是湖南省首家五星級酒店——華天大酒店在省城長沙開設的第一家按四星級標準建造的連鎖飯店。酒店主樓32層，面積約4萬平方公尺。距黃花國際機場約20分鐘車程，距火車站僅幾分鐘路程。
長沙紫東閣華天大酒店擁有標準房、豪華單間、商務客房、商務套房、行政套房、複式套房、大使套房等客房421套，房間寬敞舒適，酒店還專為商務客戶設立安靜，優雅的咖啡吧，豪華裝置一應俱全。長沙紫東閣華天大酒店由名廚主理馳名的荔軒粵菜廳、湘菜食府、紫東閣華天美食街，各色風味品種盡在其中，高、中、低檔佳餚可隨意選擇；大型多功能廳及其他各類豪華會議廳共10餘個，可分別容納15至500人，配備先進的多**視聽裝置；娛樂設施有豪華歌廳，ktv包房、桑拿按摩、健身房、美容美髮、撞球、棋牌室、酒吧，是會議、商務、旅遊、**和休閒的首選場所。中國銀行、中國建設銀行、中國農業銀行、中國工商銀行、長沙市商業銀行等多家金融系統覆蓋在酒店周邊，可提供優質的金融服務；周邊林立著國美電器城、國儲電器城、三湘南湖大市場、新一佳超市、家潤多超市、家潤多家電超市、阿波羅商業廣場等；玉樓東、黃春和、甘長順、楊裕興等多家百年小吃老店更是聞名遐邇，不失為湖湘湘飲文化的首選場地。
紫東閣擁有以上優越的條件，正在越做越大越強。
二、 我對酒店行業的認識
（一）、對酒店業的總體認識
1、對酒店一詞的解釋可追溯到千年以前，早在2023年《國際詞典》一書中寫到：「飯店是為大眾準備住宿、飲食與服務的一種建築或場所。」一般地說來，酒店就是給旅客客提供住宿和飲食的場所。
具體地說飯店是以它的建築物為憑證，通過**客房、餐飲及綜合服務設施向客人提供服務，從而獲得經濟收益的組織。簡而言之，酒店就是通過**服務而獲得盈利的經濟組織。然而，對於整個行業而言，酒店又不是乙個純粹的盈利組織，而且不同級別的酒店所選擇的道路不一樣，最終它們的宿命也不一樣。
2、在競爭激烈的社會中，並非所有的競爭角色都按正確的套路出牌，普通酒店就是如此，它們相對於星級酒店而言，競爭處與劣勢，利潤少，級別低，所以它們往往經營一些違法活動，如開設地下賭場，地下經營**活動，地下進行毒品交易活動等，以增加自己的實力，使自己不至於在競爭中倒閉；這些酒店的老闆與社會上的各種勢力，關係更是千絲萬縷，往往是一條船上的螞蚱，沆瀣一氣。它們之所以存在是因為社會給它們提供了生長的土壤，是社會發展到一定階段的產物。而對於星級酒店，它們的處境相對好。
星級酒店已經走上了正規的發展道路，它們有強大競爭優勢，無論是資金、人才，還是在管理方面，都是普通酒店無法能比的。所以，有的酒店越做越強，紫東閣華天就是其中之一。同時，它們的宿命也不盡相同，普通酒店通常亡於經營違法活動，而星級酒店通常亡於競爭。
所以，酒店行業是乙個比較複雜的盈利組織。
（二）、酒店業在發展過程中存在的問題
1、 缺乏正確的經營理念。普通酒店為了贏利而採取了不正當的競爭手段，經營非法活動。這種金錢至上的做法是不明智的，這條道路只會把酒店引向不歸之路。
2、 管理不當，從業人員素質低。從事普通酒店經營活動的工作者，酒店包括老闆許多都是受教育水平低的人，而懂得專業管理的人更是少。因此，有許多普通酒店常常因為管理不善而長期虧損，直至破產。
3、 級別低，缺少品牌。有很多酒店處在星級與普通級別之間，這往往是因為它們酒店的設施、服務和管理不行。缺少品牌效應的酒店通常處於競爭的劣勢。
4、 主題酒店太少。儘管主題酒店的發展已有幾十年，但是在眾多的星級酒店中，擁有主題文化的酒店可謂少之又少。這是我國星級酒店與外國的星級酒店差別之一。
中國擁有五千年文化，是建設主題星級酒店的豐富資源。
5、 盲目追求大規模，大投入，浪費資源。在我國經濟發達地區，無論是地價、材料還是勞務都比較貴，大量的資金並不能在短期內收回，大規模的酒店往往針對的是富有人群或商務會議客人，定價高，一般的消費者消費不起，有一些甚至因為供過於求而導致效益不佳長期虧損，甚至倒閉，而且，出現這種情況極易造成資源的浪費。因此，規模不是越大越好，最好是循序漸進。
6、 缺乏優秀管理人員。許多人認為星級酒店不缺乏優秀的管理人員，其實不然，自從上世紀七十年代以來，國家陸續出台了控制人口的政策，家庭結構發生了變化，獨生子女增多，受傳統觀念影響，人們的就業觀念發生了變化，高素質人才大多不願留在酒店這個服務業。而留在酒店的很多都是普通工作人員。
這也是影響星級酒店發展的重要原因之一。
7、 星級酒店硬體設施陳舊或不實用。 有很多大星級酒店硬體設施陳舊或不實用。例如紫東閣華天大酒店，經過2023年裝修後，雖然面貌一新，但是基本保持了老樣子；而且布局不是很合理，內部結構複雜，新顧客在裡面很容易迷路。
8、 員工流失大，福利少，工資低。由於受到傳統的「三教九流」的傳統思想的影響,人們普遍認為服務行業是不體面的工作行業。所以,選擇在酒店內工作,只是一時的「緩兵之計」。
一旦有機會,他們就會竭盡全力的到「體面」的行業中工作。
二、 酒店業的發展建議
在市場經濟飛速發展的今天，酒店行業也得到了迅猛的發展。我國的酒店業發展於上世紀八十年代，發展至今將近三十年。但是由於各種原因，比如市場經濟體制發展不完善和國家政策等影響，我國的酒店行業在發展過程中遇到的問題並不少。
以下是我對酒店行業發展的幾點建議：
（一）、完善激勵機制，留住人才。跳槽是眾多員工的選擇，因為他們的待遇和福利不好，或者自己的才能沒有發揮出來。因此，必須完善激勵機制，賞罰分明，使員工覺得自己所做的事沒有白做。
（二）、完善福利制度，適當增加工資。工資福利待遇偏低是員工流失的直接因素。員工是否願意留在企業工作,最直接、關鍵的因素就是工資水平,酒店行業也不例外。
在我國酒店行業員工的福利待遇相對同等水平其他行業差距較為明顯。這就造成了大量的人力資源轉入其他行業,導致酒店員工短缺,從而影響酒店的整體服務質量。員工的流失通常給企業帶來各種損失。
首先,核心人才的流失普遍意味著客戶的流失,因為這些核心員工普遍有一些固定的客戶。他們的出走會給酒店帶來較大的經濟損失。
（三）、堅持科學發展觀，堅持以人為核心的管理制度和顧客至上的經營理念。堅持科學發展觀是適應時代發展的需要，在資源和能源日益緊張，環境日益惡化的今天，必須走科學的發展道路，這樣酒店才能健康、可持續發展。同時，一改酒店大規模大投入的行為，以達到節約資源，節約成本增加收入的目的。
而堅持以人為本也是社會以及企業，包括酒店在內發展的需要。無論酒店做什麼，都需要人才去計畫、協調和完成。人才是一切的關鍵。
（四）、不斷創新，突出特色。創新是乙個國家的靈魂，同樣是乙個企業的靈魂，只有不斷創新，酒店才能不斷發展，才能在競爭中擊敗對手。突出特色，是充分利用各種資源來吸引客戶的經營方法。
千遍一律的酒店太多了，沒有自己特色很難留住一拼忠實的顧客，酒店本身也很難長久生存下去。
四、實習總結
乙個多月的時間過去了，暑假也即將結束。在開學之前，我把在這次工作中所學到的、所想到的、所感悟到的寫進了這份報告。報告的具體內容包括：
長沙紫東閣華天大酒店的一些基本情況，我對酒店行業的認識，酒店在發展中普遍存在的問題，我對解決酒店在發展中存在的問題的幾點建議。通過這次歷練，收穫不少，學會了很多東西，但是也存在著許多問題。比如認識問題缺少深度，看問題不全面，工作的方法有待改進等。
但是，無論如何，這次歷練對自己專業的認識，以及對以後的工作都是很有幫助的。這次工作培養了我吃苦耐勞，敬業奉獻的精神。它會使我在以後的學習和工作中更加奮進。
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