第３卷第３期
中國安全生產科學技術
ｖｏｌ．３ｎｏ．３
以刃７年６月
ｊｕｎ．２加７
文章編號：１７６３一１３９ｘ（２ｘ（刀）一０３一００１７一以
酒店業會展活動的安全管理研究『
謝朝武，鄭向敏
（華僑大學旅遊學院，泉州３６２０２１）
摘要：酒店業會展活動的安全管理是會展活動管理之本。酒店業會展活動的安全管理具有針對
性、基礎性、關聯性等管理特點。文章**了酒店業會展活動的物件安全管理與過程安全管理。會展活動的物件安全管理應該從會展主體的**安全控制、客體的物流安全控制和**的綜合防控人手。
過程安全管理應該以會展活動主體、客體、**的行為特徵為基礎，重點針對會展活動的會前、會中、會後三個環節展開調控。以此為基礎，文章提出了酒店針對會展安全的聯動管理措施。關鍵詞：
酒店會展活動；安全管理；主客媒三方安全中圖分類號渭９２文獻標識碼：ａ
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（腸函ｓｎｌｃｏｌｅ羅，ｈ斑悶伽朋山ｏｕ３６２２０１，伽ｎａ）
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ｍ司ｉａｅｎｔｅ甲五丘溉ｌｉｋｎｓｃｏｎ加砂ｔｏｆ州硯筍ｍｅｎｔｍｅａｓ眠研面ｔｙｒａｎ昭此ｅｓｉｓｅｄ我國正逐步成為酒店業和會展業大國，截止到業總效益的２０％一３０％，在會議旺季，這一指標甚
２（ｘ巧年末，我國星級酒店已經達到１９２３０家，這個龐至高達５０％以上。某些特殊的會議還常使酒店成大的產業每年要承辦的會展活動在１０萬次以上。為**關注的焦點，因此酒店會展活動的接待水平會展活動是酒店企業重要的消費和利潤帶動點。
據理所當然的成為酒店服務與管理的形象代表。但筆者的個別統計，會展活動的綜合效益約佔酒店企
是，酒店業會展活動的人群密集性、複雜性和綜合性使這一關鍵行為倍受安全問題的考量，酒店業需要建立一套系統的會展安全管理體系。
收稿日期二２（ｘ刀一ｍ一０５
作者簡介：謝朝武，男，研究生。，**專案：教育部人文社科專案（偽ｊ３ａ（ｘ犯４）；福建省社
１酒店業會展安全管理的特點
科「十一五」規劃專案（２ｘ（拓ｂ２１１）６；僑辦課題（以ｑｓ幻犯）
酒店業的會展活動是以酒店為載體、以展會為
目的集會活動，這種特殊活動的安全管理有如下特
ｌ８中國安全生產科學技術第３卷
點：①安全管理的針對性。如表１所示，酒店業會展活動的性質型別具有較大程度的差異，不同的會展
活動需要針對性的安全管理方式。管理過程中管理者要對展會的性質、規模和與會人員的社會特徵進
多樣性，以及某些會展活動的資訊保密性等，都使得會展各類安全事故高發。因此，會展活動的特殊性
要求酒店把安全管理置於會展管理的首位。③安全管理的關聯性。會展活動尤其是大型會展活動的消費具有極強的關聯性和廣泛性。
它的安全管理需要各部門各崗位的通力合作與支援，需要在會展活動中形成乙個廣泛的安全管理工作的網路體系。
行綜合性分析，並據此提出針對性的安全管理方案。②安全管理工作的基礎性。在大型會展活動中，與
會者的群體性、會展活動流程的繁雜性、活動專案的
表，酒店業會展型別及其安全特徵
酒店業的會展型別１．產品展銷會
９．培訓研討會
展會活動的特點及特殊安全問題
以商品、設施的陳列和銷售洽談為主，主要涉及物品安全、**安全**量變化大、人員層次高，主要涉及人員安全、資訊保安人員層次高、社會影響面寬，主要涉及人員安全、資訊保安、形象安全**人員多、社會關注度高，主要涉及資訊保安、形象安全展覽文化層次高、藝術展品價值大，主要涉及物品安全、形象安全**量大、人員層次複雜，易有突發事故，主要涉及人員和財物安全**量小、人員結構簡單，服務要求高，主要涉及人員和財物安全**量大、人員層次複雜，易有酗酒、禮金失竊事故，涉及人財物安全**量變大、人員結構簡單，主要涉及資訊保安
２酒店業會展活動的安全管理體系
酒店業會展活動的安全管理體系包括會展活動
物件的安全管理和會展活動過程的安全管理兩個主要部分，這兩個部分在實踐中又互相交叉、互為影
響。見圖１。
間的會展、食宿、娛樂等方面的安全。
會展活動的客體主要指會展活動過程中所發生
的物流、資訊流等非人員活動川。物流中，有酒店與
會展客人的高新設施裝置、有客人展銷的物品資料，還有會展服務過程中所發生的物品流動；資訊流是會展活動的關鍵，它既包括電波流、檔案流、資料流，也包括會展過程中的洽談、會展期間的報告和產品演示的文稿與圖案。大量物流和資訊流的存在造成了會展活動安全管理的複雜性，使其既要防財產安全，又要防範資訊保密安全；既要防火又要防盜，既要防常規安全隱患又要防緊急事故等。
會展活動**主要指承接會展活動的酒店本身，會展**安全也就是酒店本身的安全。在管理中，要求對會展活動所涉及的接待部門、崗位、所涉
及的酒店裝置設施等相關部位進行安全管理圖，這包
圖１酒店業會展活動的安全管理體系
２．１酒店業會展活動的物件安全管理
會展活動的物件主要包括與會議展覽活動的舉辦、運作、參與相關的會展活動主體、會展活動客體和會展活動**等物件。其中會展活動主體指會展的主辦單位和會展的相關與會人員。對會展主體的安全管理主要是保障主辦單位和與會人員在會展期
括酒店員工的工作安全、防火防盜系統安全、設施裝置等酒店財產安全以及酒店名譽安全等防控方向。２，２酒店業會展活動的過程安全管理
會展活動包括會前、會中和會後等三個不同階段，每一階段都有特殊的安全問題需要監管防控。
２．２．１酒店會展活動的會前安全管理
（１）會前的主體安全管理
會前的主體安全管理主要是**的安全控制，
第３期中國安全生產科學技術
應採取以下安全措施：①根據會展活動的性質與規
模大小，規劃重點守衛任務。對於重大政治會議應積極配合**的安全部署，必要時封閉酒店保障會展安全；②會前與車站、機場、碼頭等機構或保衛部門聯絡，做好與會者的接送工作；③對於展銷會、產品發布會等犯罪分子喜歡活動的會展，要通過大廳電梯口及會場走道攝像頭組成的閉路電視監控網進行監視。④在保安人員進行重點守衛、巡邏的同時，要安排資深引梯員和迎賓員。
（）２會前的客體安全管理會展的展品、
資料是主要的客體安全管理物件。對於展品，要根據其貴重程度確定護衛任務的級別，對於客人自保物品和酒店護衛物品進行分類管理，對於非常貴重的珠寶等物品甚至可以請保安公司進行專業護衛。
會展所需的資料和資訊也要據情況擬定保密計畫：①根據會議內容密級和議程時間確定保密範圍和保密環節；②建立保密制度，規定崗位和工作環節的保密責任；③酒店要設定專門的檔案存放室或
保密室。
（）３會前的**安全管理會展活動的**安全包括酒店的會展場館安全
和人員工作安全。會展場館安全管理措施包括：①根據酒店自身星級承接不同檔次的會議活動，高星級酒店不要承接低檔飯店，否則設施損耗大；②根據會展活動的規模和規格安排不同的會議室，防止會議室超載；③會議旺季時要主要設施的維護，防止盲目接待，以免造成設施的過度疲勞和超常損耗。
④盡量選用安全材質布置會場，安排多個標識明顯的進出口，以便於**疏散；⑤活動開始前對全場的電路、通訊、消防裝置等進行全面檢查，消除隱患。
酒店員工要注意防患會展布置中的各種安全隱
患。會議中心和工程部通常承擔較多工。會議中心員工主要負責定擺颱型、懸掛橫幅和設定綠化盆景。操作時應防止員工開啟折疊式會議桌時把腳砸
傷［］ａ。強調檢查扶梯、多人護梯，防止高空懸掛橫幅
或布景時的摔傷事故。工程部員工主要負責會議聲像系統的除錯，高新會議裝置的安裝，以及檢查電路。在涉及電類工種時，工程部人員必須告之其他員工，以免事故發生。
員工間要加強配合，工種間、上下服務操作程式間都應互相考慮到對方安全。此
外，酒店在會前還要加強對會展單位的審查，謹防會
展單位本身就是不法分子閉。總之，安全工作重在
預防，會前的完善計畫、預控方能為會展全程打下安
全基礎。
２．２．２酒店會展活動的會中安全管理
會中安全管理是酒店會展安全管理的中心環
節，它所涉及的安全管理物件、內容都比會前和會後要更為集中。
（１）會場的人員安全管理對於密級較高的會議，應採取嚴格的保密措施，在會場周圍設定必要的安全警衛，限制無關人員接近會場。會中，必須強調只有會議成員與相關新聞
**才能進人會場，保安人員可通過會議徽章、證件的檢查來限制進人會場的人員。對於與會人數明確的會議，可安排迎賓員在會場的人口處迎賓兼盤點
人數。（２）會場無干擾服務的提供在高密級的會議型別中，會議接待人員在會中新增茶水這一服務實際上造成了會議單位心理上的不安全，已不再適應高層次會議的要求。因此，會議接待部門與會展主辦者協商後可以考慮向會場內的與會者提供礦泉水，而在會場外提供咖啡、茶水、點心等，避免服務造成會議干擾又可進一步保證會議資訊的保密性安全。
（）３相關保密技術或設施的提供可以使用的保密技術或設施有：①移動**保密。與主辦方協商，考慮是否要使用通訊屏障或訊號干擾以控制會中移動**的使用。
②有線電路保密。會議使用經過改造、沒有洩密可能的擴音裝置進行有線廣播。③電腦保密。
加強對電腦操作人員的安全管控，防止電腦中毒、黑客人侵和資料被盜等不安全問題的發生。２．２．３會後安全管理
會後安全管理不僅指會議結束後的安全管理，
它還包括會展單位在酒店全部活動結束後的後續安
全管理工作。囚酒店應對每次承接的會展活動做詳
細的安全分析，並收集反饋意見，以促進酒店安全管理水平的改進與提高。
（１）會後的主體安全管理
會議結束後酒店要協同主辦方清理會場，限制無關人員人內，防破壞防盜竊。會議散場時，**比
２０．中國安全生產科學技術
第３卷進場時更集中，引梯員和迎賓員還是應該各就各位，引領客人走不同的通道，以便盡快疏散**。引梯員應注意控制電梯搭乘秩序和人數。
（２）會後的客體安全管理會議結束後，員工要注意提醒客人不要遺忘檔案資料、衣物、紀念品等東西。對客人遺留下的檔案不要隨便翻動，應交於會議主辦單位負責人處理。同時，酒店要派專人檢查會議設施裝置是否完好，做好設施檢查的溝通工作。
（）３會後的**安全管理會後酒店要加強對設施的維護保養，保證設施的持續安全使用。大型飯店經常同時承接多種會議，甚至一天要多次使用同一會議設施。此時員工就面臨繁重的換台任務，因而更要注意工作安全。
主管部門應該配備足夠的人力，並關注夜班員工的
出行安全。
３酒店會展活動的聯動安全管理
酒店會展活動是一項綜合性工作行為，通常需
要設立會務管理小組對會展活動進行全程安全管理，這種工作機制的優點包括：其一，利於會展活動有事前的安全統籌和計畫；其二，便於會展活動安全細節的控制與監督；其三，易於集中力量防危防變。會展活動安全管理小組應清楚了解會展活動的所有相關資訊，審視會展活動全程中各個崗位的服務工作，預見其中可能出現的各種不安全問題，並在此基礎上制定出乙個完整的有針對性的安全計
劃鬧，並使其與會展活動的全程緊密結合，填補安全
漏洞。同時，會務管理小組還要做好會展活動所涉及的飲食、住宿和娛樂等活動的聯動安全控制。
會展飲食安全管理的要點包括：①制定安全選單和安全的服務規範。選單和服務方式要符合與會者的要求和飲食習慣，考慮與會者的國別、民俗、宗教、年齡等具體因素，避免觸犯某些禁忌。
②加強飲食的用料管理。廚房大批量的用料、加工和生產過程應請酒店專門的食品衛生醫生把關，現場檢查並做好食品留樣，防變質防中毒。傳菜臺、備餐臺都應有專人守台，謹防不法分子下毒。
③避免用餐碰撞事故。大型會展用餐時間集中，人員擁擠。中式宴會布局應考慮桌與桌的間距，以及各出口多個備餐臺的設定；自助餐臺設計及檯面食物擺放則應充分考慮分散人
流與方便取食，在檯面適當位置重複擺放主要食物、
飲料與餐具，避免會場一端的客人到另一端長距離取用食物造成擁擠與碰撞，從而引發安全事故。
住宿安全管理除了加強防火防盜工作外，還要加強排房管理、設施安全管理和樓層巡視。酒店對會展客人一般應集中排房，這樣既便於管理也容易讓客人產生安全感。在商務活動和研討會等活動中，許多客人都自帶手提電腦等相關演示裝置，會展活動期間應有專人每日檢查樓層電路及客房電器裝置裝置，以保證樓層電器裝置使用的安全性。
此外，對承接重大政治性會展活動的ｖｉｐ樓層和房間要特別加強防守和巡視，嚴防不法分子。樓層也應該對
客人做出安全告示［］ｖ，提高客人的安全意識，樓層服
務人員對未上鎖的房間要多加留意。
娛樂安全管理主要注重娛樂的現場安全控制。在會議期間，酒店的一些大型娛樂設施比如***為大眾消費場所，稍有不慎就容易產生客人間的摩擦和衝突，引發安全事故。因此，逢會展活動期間，酒店安全管理部門在夜間要重點加強***的安防力量，***的現場經理更有責任觀察控制好現場局面，保證與會者安全地進行娛樂活動。
會展活動的安全管理不是臨時的、區域性的、應付性的或事後彌補性的，它強調會前計畫性、會中現場控制性、會後總結性，安防過程整體性和細節性。安全管理無小事，只有酒店全員牢固樹立「安全第一」的觀念，提高對會展活動安全管理工作的認識，把安全放在會展管理的突出位置，全面防控制，會展活動的主體、客體和**三方才會實現良好的安全互動。
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