1. 職業概況
1.1 職業名稱
醬醃菜製作工。
1.2 職業定義
操作切菜機、洗菜機等裝置，採用鹽漬、醬漬等方法，將蔬菜等原料製成醬醃菜的人員。
1.3 職業等級
本職業共設五個等級，分別為；初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級）、高階（國家職業資格**）、技師級（國家職業資格二級）、高階技師級（國家職業資格一級）。
1.4 職業環境
室內、外，常溫
1.5 職業能力特徵
手指、手臂靈活，動作協調；色覺、味覺、嗅覺、觸覺等靈敏；形體感強。
1.6 基礎文化程度
初中畢業
1.7培訓要求
1.7.1 培訓期限
全日制職業學校教育，根據其培養目標和教學計畫確定。晉級培訓期限；初級不少於400標準學時；中級不少於300標準學時；高階不少於200標準學時；技師、高階技師不少於150標準學時。
1.7.2 培訓教師
培訓初級、中級的教師應具有本職業高階及以上職業資格證書或本專業中級專業技術職務任職資格；培訓高階的教師應具有本職業技師職業資格證書或專業中級及以上專業技術職務任職資格；培訓技師的教師應具有本職業技師本職業高階技師資格證書過本專業高階專業技術職務任職資格；培訓高階技師的教師應具有本職業技師職業資格證書2年以上或相關專業高階專業技術職務任職資格。
1.7.3 培訓場地裝置
理論培訓場地應具有馬祖教學需要的標準教室。實際操作培訓場地應具備表的醬醃菜製品加工裝置和工具。
1.8 鑑定要求
1.8.1 適用物件
從事或準備從事職業的
1.8.2 申報條件
—初級（具備以下條件之一者）
（1） 經本職業初級正規培訓達規定標準學數時，並取得結業證書。
（2） 在本職業連續間隙工作2年以上。
—中級（具備以下條件之一者）
（1） 取得本職業初級職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業中級正規培訓達規定標準學數時，並取得結業證書。
（2） 取得本職業初級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。
（3） 連續從事本職業工作7年以上。
（4） 取得經勞動保障行政部門審核認定、以中級技能為培養目標的中等以上職業學校本職業（專業）畢業證書。
—高階（具備以下條件之一者）
（1） 取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上，經本職業中級正規培訓達規定標準學數時，並取得結業證書。
（2） 取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作7年以上。
（3） 取得高階技工學校或經勞動保障行政部門審核認定、以高階技能為培養目標的高等以上職業學校本職業（專業）畢業證書。
（4） 取得本職業中級職業資格證書的大專以上本專業或相關專畢業生連續從事本職業工作2年以上。
—技師（具備以下條件之一者）
（1） 取得本職業高階職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上，經本職業技師正規培訓達規定標準學數時，並取得結業證書。
（2） 取得本職業高階職業資格證書後，連續從事本職業工作8年以上。
（3） 取得本職業高階職業資格證書的高階技工學校本職業（專業）畢業生，連續從事本職業工作2年。
—高階技師（具備以下條件之一者）
（1） 取得本職業技師職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業高階技師正規培訓達規定標準學數時，並取得結業證書。
（2） 取得本職業技師職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。
1.8.3 鑑定方式
分為理論知識考試和技能操作考核。理論知識考試採用採用閉卷筆試方式，技能操作考核採用模擬操作和實際操作相結合的方式。理論知識考試和技能操作考核均實行百分制，成績達60分及以上者為合格。
技師和高階技師還須進行綜合評審。
1.8.4 考評人員與考生配比
理論知識考試考評人員與考生配比為1︰20，每個標準教師教室不少於2名考評人員；技能操作考核考評員與考生配比為1︰5，且不少於3名考評員，綜合評審委員不少於5人。
1.8.5 鑑定時間
理論知識考試時間不少於為90 min,技能操作考核時間不少於60min，綜合評審部少於30min。
1.8.6 鑑定場所裝置
理論知識考試在標準教師進行；技能操作考核在具備必要的醬醃菜製品加工裝置和工具的場所進行。
2. 基本要求
2.1 職業道德
2.1.1職業道德基本知識
2.1.2 職業守則
（1）遵紀守法，講究公德。
（2）忠於職守，愛崗敬業。
（3）講究質量。注重信譽。
（4）相互尊重，團結協作。
（5）積極進取，開拓創新。
2.2 基礎知識
2.2.1蔬菜與醬醃菜製品的基本知識
（1）蔬菜的基本知識。
（2）醬醃菜製品加工對醃製蔬菜的基本要求。
（3）醬醃菜製品的分類與工藝流程。
2.2.2醬醃菜製品保管知識
（1）醬醃菜微生物基礎知識。
（2）醬醃菜的儲藏保鮮知識。
2.2.3 安全生產知識
（1）安全用電知識。
（2）防火防爆安全知識。
（3）手動工具與機械裝置的安全使用知識。
2.2.4 相關法律、法規知識
（1）勞動法的相關知識。
（2）食品安全的相關知識。
（3）產品質量法的相關知識。
（4）計量法的相關知識。
（5）食品衛生法相關知識。
（6）環境保**的相關知識。
3.工作要求
本標準對初級、中級、高階、技師和高階技師的接那個要求依次遞進，高階別涵蓋低階別的要求。
3.1初級
3.2中級
3.4技師
3.5高階技師
4.比重表
4.1 理論知識
4.2技能操作
服裝製作工國家職業標準
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1.職業概況 1.1 職業名稱 提琴製作工。1.2 職業定義 使用專用裝置和工具，將木材 金屬等材料製成提琴的人員。1.3 職業等級 本職業共設五個等級，分別為初級 國家職業資格五級 中級 國家職業資格四級 高階 國家職業資格 技師 國家職業資格二級 高階技師 國家職業資格一級 1.4 職業環境 室...
鋼琴製作工國家職業標準
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