haccp培訓考核試卷
姓名成績
一、 判斷題（每題2分，共22分）
1、（ ）在haccp計畫實施之前要進行確認和驗證
2、（ ）乙個ccp點只能控制一種危害
3、（ ）當偏離關鍵限值和操作限值時均應採取糾偏措施
4、（ ）在haccp計畫中，確定的ccp點越多說明危害控制得越全面
5、（ ）每種產品的haccp計畫中都肯定有ccp點
6、（ ）工廠實施了haccp體系就完全可以避免風險
7、（ ）在控制危害方面，haccp計畫比ssop更重要
8、（ ）不合格產品一定有危害，反之亦然
9、（ ）haccp體系所謂的食品是否有危害即所謂的產品是否合格，非針對消費者而言。
10、（ ）所謂的危害就是食品對消費者能夠造成傷害。
11、（ ）一種危害要對應乙個ccp來控制
二、 名詞解釋（每題2分，共12分）
1、關鍵控制點：
2、顯著危害：
3、關鍵限值：
4、ssop：
5、確認：
6、驗證：
三、 填空題（每空1分，共35分）
1、haccp體系的建立始於年年公司，在年，在上首次公開，ha代表ccp代表
2、haccp是建立在的基礎上，主要通過控制過程來控制危害。
3、食品中存在的危害種類為
寄生蟲屬於危害，貝類毒素屬於危害，組胺屬於
危害，黃麴黴毒素屬於危害。
4、haccp原理應用的基礎是和
5、制定haccp計畫的預先步驟有
6、乙個好的監控程式包括
7、haccp是乙個生產過程中可能發生的危害的系統方法，是一種新的
8、haccp系統驗證的頻率是
四、 簡答題（共31分）
1、haccp的七個原理是什麼？(7分)
2、ssop包括哪八個方面的要求？(8分)
3、關鍵控制點判定的一般原則是什麼？（8分）
3、本公司haccp計畫中有幾個ccp點，各是什麼？為什麼確定為關鍵控制點，關鍵限值是什麼，如何監控？(8分)
產品培訓測試題
姓名部門得分滿分 100分 一 填空題 10題每題3分共30分 1 惠達衛生陶瓷類產品包括 坐便器 洗面器 小便器 蹲便器 拖布池等，其中坐便器分為聯體和分體 2 惠達浴室櫃按材質分實木浴室櫃 板木結合浴室櫃和 pvc 浴室櫃。3 惠達陶瓷獨有 高平滑底釉 自潔釉 雙層施釉工藝，表面如鏡，不給汙垢殘...
師德培訓測試題
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暑假培訓測試題
時間 120分鐘，滿分150分 一 選擇題 5 10 1 下列函式中,與函式y 定義域相同的函式為 a y b y c y xex d 2 設r,向量,且,則 a b c d 10 3 公比為2的等比數列 的各項都是正數,且 16,則 a b c d 4 已知等差數列的前項和為,則數列的前100項和...