餐飲部在2023年緊跟公司、賓館的總體思路與發展部署，縱觀現階段餐飲市場的環境與趨勢，從實際出發，根據年初賓館下達的各項重要工作分解方案，各項工作逐一開展、落實。現就2023年一季度工作做以下總結：
一、深度解讀「十八大會議精神」，全員學習、落實會議精神
為進一步促進十八大精神的深入學習，引導員工將會議精神貫徹到實際工作當中，餐飲部組成了「十八大精神宣講團」，走進基層崗位、班組，為員工細化解讀十八大精神，使員工正確理解**的各項政策與法規，在員工中再次掀起學習十八大精神的熱潮。在學習中，餐飲黨支部成員以「改變工作作風，改變固定思維模式」的榜樣力量，感染著全體餐飲部員工，使員工自覺自願的獻身工作崗位。
二、深化管理創新機制，加大餐飲營銷手段，力爭全年指標完成
面對目前餐飲行業面臨的各種不利因素和市場環境，餐飲部感受到了不同以往的嚴峻挑戰。**硬性的政策法規和受眾群體帶給餐飲部的不利影響是多方面的。但是，餐飲部全體員工在部門經理、各級主管的帶動下，依然竭力尋找著經營的突破口，在餐飲部經理親自策劃與督導下，餐飲部一季度完成了「吉化職工生日宴**方案」、「親情回饋江城父老**方案」、「新菜品研發方案」、「d座行政酒廊**方案」「2023年婚壽宴**方案」等諸多方案，與賓館領導、主管領導深入**方案的可行性，對細節進行商定。
最終在賓館領導的大力支援下，全部通過實施。
三、堅持科學發展，強力推進酒店向五星級邁進
為了實現賓館「打造五星級花園式酒店」的戰略部署，使賓館的餐飲服務與國際化接軌，使客人充分感受到資訊時代、電子產品在餐飲業靈活應用帶來的無限感受，餐飲部在2023年第一季度基本完成了電子菜牌的製作。通過電子菜牌的製作，使餐飲部菜品更新率達到20%，結合色彩豐富艷麗的**，使每一道菜餚唯美、清晰地展現在客人眼中。帶來的不僅是美食，更是美色的享受。
四、節能減耗，完善車間班組成本管理
2023年，餐飲部以構建嚴謹的管理體系為目標，以推進價值管理提公升為主線，以夯實部門班組基礎管理為核心，通過成本控制與績效管理有機結合，促進車間班組成本管理由核算型向績效型轉變。針對目前的經營狀況，餐飲部以廚房班組為示範點，將廚房的部分水龍頭進行調整，減小水龍頭出水量，作為原材料浸泡、溜水的專用水池，起到降低成本的目的。廚房員工作業保證集中作業，監管作業，避免在無人監管時造成浪費。
落實屬地管理，對設施裝置實行包機制度。前廳班組區域對客開放電氣裝置進行加大力度監管，視客人需要、人員密集程度開放電燈、空調等電氣裝置。
五、安全工作緊抓不放，築牢防線，企業大局保持穩定。
「安全無小事」、「面對安全，小事當作大事辦」歷來是餐飲部不會改變的工作思路。安全工作能否真正抓實、抓好，領導班子是關鍵。在2023年，餐飲部核心成員帶領全體餐飲部員工，把安全當作事關企業生存發展的頭等大事來抓，正確擺正安全、經營、效益的關係。
為確保安全事件的發生和保障員工的生產安全，餐飲部在例會中以書面制度的方式，對員工的操作流程與各級主管的作業監控做了詳盡的規範。明令禁止員工違章操作及在危險源為徹底消除時強行作業。在部門巡檢小組的密切排查與監控下，數次發現廚房燃氣洩露，立即聯絡相關部門，杜絕了重大安全事件。
餐飲部2023年4月2日
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