本人**，很榮幸能任職**經理兼餐飲服務培訓師。在徐素容董事長及各位股東的領導下，以及助教老師的協助下，我帶領**新進員工服務團隊進行餐飲專業知識及技能培訓。以此來提高團隊隊員的基本素質，打造乙個精英服務團隊。
一、什麼是團隊？團隊合作？團隊精神？
在培訓開始，我將所有的員工均等分為a、b兩個團隊。首先，進行的便是軍隊的站姿、蹲姿，訓練各位隊員的耐力、體力與毅力。接著便是進行野外拓展，如七巧板、空中單槓等一系列訓練團隊協作的綜合性遊戲。
這型別的遊戲不僅從體力上加大了訓練度同時也會訓練員工們在遊戲中智力的運用。這讓員工身臨其境的體會著什麼是團隊——團隊就是由員工和管理層組成的乙個共同體，它合理利用每乙個成員的知識和技能協同工作，解決問題，達到共同目標；體會了什麼是團隊合作——團隊合作是指一群有能力，有信念的人在特定的團隊中，為了乙個共同的目標相互支援合作奮鬥的過程；體會了什麼是團隊精神——所謂團隊精神，簡單來說就是大局意識、協作精神和服務精神的集中體現。團隊、團隊合作以及團隊精神，在我們的服務行業中來說，是至關重要的。
特別是對於企業來說，乙個好的團隊，代表了乙個企業最直觀的形象代言，同時也是乙個企業能力高低的體現，也是乙個企業發展前景好與壞的乙個標誌。所以，在培訓中，理解「三團」精神是打造乙個精英服務團隊的重要理念。
二、個人言行舉止
團隊重要，團隊也是由個人組建起來。個人表現好與壞也直接關係到乙個團隊的整體質量。所以，第二個方面，我進行的便是個人儀容儀表、服務禮貌用語的訓練。
很多時候，我們評價乙個人，都會從第一印象到這個人的言行舉止，最後來判斷這個人值不值得交往。乙個人好的修養主要是他內在的氣質外顯的體現，所以，有乙個好的儀容儀表、好的禮節是讓自我在別人眼中加分的好辦法。個人的形象、修養好，這個團隊的形象與素質也就體現出來了。
三、餐飲服務專業知識及實操
古語有云：「金玉其外敗絮其中」。有了好的外在表現，沒有乙個好的內在，那也是虛有其表。
在餐飲服務中，我們有了乙個服務應該具備的外在條件，那麼接下來，便是我們餐飲專業知識與技能的培訓。這節，我是先給大家講解拓展專業的餐飲知識，讓大家對於餐飲服務我們所需要了解與掌握的專業知識有哪些，。熟悉了理論以後，在進行實操。
理論聯絡實際，這樣不僅鍛鍊了大家的動手能力，同時也鞏固了大家的理論知識。在實踐中不斷加深、拓展、理論，將其形成自己的理論。
培訓前期，我分別對員工進行了以上的培訓，員工們在言行舉止方面與培訓前發生了翻天覆地的變化，也從餐飲服務行業的專業上有很大的進步。雖然如此，但是與我們預期的效果還是有些差距。所以，在後期，我也會採取以下措施：
1.關於餐飲方面的專業知識，再加大力度給大家訓練。講解的知識不僅僅侷限於課堂上，還需要員工們各自主動去了解關於餐飲方面的很多知識。
2.理論更多的轉化為實踐，讓員工們自我動手更加深他們對於理論知識的認識。
3.每天在學習新知識的同時不斷鞏固前面所學習的新知識。
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