中國有句老話叫做：無酒不成席。中國式的宴請，如果沒有酒的助興，那就不是真正的宴請，只能算是便餐。
首先，教教你這座位的排序問題。 是否是真正的宴請，最重要的一點是看座位的排序，酒桌上按職務等級排序論座的，那是正式的宴請，否則就是非正式的。正式的宴請，必須按照主請方的要求落座，絕對不能隨心所欲，主人的左邊、右邊各坐什麼人，左二右二各坐什麼人，那都是有嚴格規定的，你要不長眼大大咧咧的坐過去，主人會請你起來，偏安別處的。
最聰明的做法是什麼，站在一邊，等待主請方的邀請，主請方示意你坐在何處，你就坐過去就好。
好，下邊轉入正題，就說喝酒這件事。
一般來說，冷盤是先擺放好的，那是壓桌面的，人沒坐，冷盤就應該先擺到桌子的四角上的。之後，所有人寒暄入座後，第一道菜上來，酒杯裡的酒都倒好以後，主請方就開始提議第一杯酒。這是有規定的，這第一杯酒必須是主請方先敬，被請方要不懂規矩，站起來先敬酒，場面就會很尷尬的。
再來說一說，主請方敬酒的規矩。主請方的第一杯酒是敬全體人員的，寒暄幾句客套話之後，這第一杯酒是要清的，不論紅酒白酒，都要喝幹。這時候，你不要說不會喝酒，留多半杯不喝，那可就不對了，全桌人都幹了，就你杯中有酒，所有人都會看著你，主請方也會舉著酒杯站在那裡等著，直到你喝乾杯中的酒，才會開始下一輪。
當然你如果喜歡成為眾矢之的，大可以留著半杯。
第一杯酒敬完之後，主請方就會請大家動筷，吃幾口菜，再聊一聊有的沒的。然後，主請方會先敬右側的最尊貴的客人，一邊端著酒杯，一邊說著酒桌上該說的客套話，依舊是一干而淨。其間，主請方中的地位居於第二位的領導會過來敬客人中的地位居於第二位的領導，也就是坐在主請方左側的客人，當然也是，一套寒暄下來，清空各自酒杯。
然後，繼續坐下吃飯，再接著聊一些有的沒的。主請方又會站起來，敬其左側的被請領導，依舊是一番熱情的客套話，各自清空酒杯，而主請方中地位處於第二的領導，也照舊過來敬被請方中的最尊貴的客人，熱情寒暄無所不能。然後，再回到各自座位，在接著吃幾口菜，再繼續聊一些有的沒的。
被請方的領導被敬完之後，主請方會站起來倡議第二杯酒。依舊是所有人站起，端著酒杯，然後各人門前清。清空之後，坐下吃菜，寒暄。
好了，這時候，底下的同志可以開始互相敬酒了。熱鬧開始了。
這敬酒啊，先敬誰，後敬誰，那也是有規矩的。主請方這邊的人，會依舊先敬被請方中最大的領導，然後是二領導，然後是底下的同志。順序不能顛倒，顛倒了那就等著挨白眼吧。
而且敬底下的同志，也要學會看眉眼高低，雖然同志都是同級別的，但這同級別裡也分資歷老和資歷淺的，事先沒做功課，先敬了資歷淺的，那資歷老的同志自會在後邊的過程裡慢待你。這敬酒的順序，也是要分出尊卑的，順序你整反了，等於降了人家的等級，自然人家會不高興。
被請方敬主請方，也是這個順序，先敬主請方最大的領導，然後是二領導，然後依次是主請方這邊的同志。順序也不要錯。
還有一點很重要，當主請方介紹他那邊人的姓名和職務的時候，你可一定要長點心眼記住了。一會兒敬酒的時候，念著人家的職務去敬酒，會讓人感覺心裡很服帖。張處長，李處長的喊著，那人家心裡多舒服。
如果上去敬酒，忘了人家職務，甚至不知道人家姓什麼，兩方都會很尷尬，雖然人家主請方不怪你，但人家心裡也會覺得你這個人是個不靠譜的人。記住對方的姓名，是乙個想要在仕途上有發展的人，必須要學會的技能。
所以，如何能在正式的宴請上表現良好，給領導們留下個好印象，該學的酒桌文化就太多了。
對了，酒的問題也很重要。白酒、紅酒、啤酒，各是在什麼情況下喝。
正式的宴請，這裡指中國式的宴請，必須是要備白酒的。不論男女，不管會不會喝，每人面前一盞白酒，乙個小白酒杯，全部自理，喝完自己倒上。能喝的，您大可以站起來打一圈，不能喝的，也要做出敬酒的姿態。
但是，現在跟西方接軌，一是為了尊重不能喝白酒的女性，二是為了能夠跟上國際潮流，在中國正式的宴請上，也會放上紅酒，一般這紅酒就是為女賓預備的。
至於啤酒，我沒看到正式的宴請上，有擺放啤酒的，啤酒，那都是哥們，同學聚會時才喝的，正式的宴請是不會出現啤酒瓶子的。
最後，咱再說一說這喝酒的最高境界，最高境界那就是喝醉。主客一定要喝的東倒西歪，面紅耳赤，推杯換盞，稱兄道弟，捶胸頓足表決心，痛哭流涕顯忠誠，喝成這樣，才算是達到了最高境界。滿桌皆醉你獨醒，那不是中國官場上應該有的姿態，您那是隱士或者說是假清高者的姿態，想要在中國官場上混好了，混舒服，就得隨大流，人家喝倒了，喝高了，你喝吐了，那得嘞，您最強，也最讓領導滿意。
為什麼有的人喜歡買醉，因為只有喝醉了，才可以超越現實，讓自己盡快達到自己想達到的那個境界，暫時忘掉眼前的壓力愁悶。喝酒就像吸白粉一樣，飄飄然中放鬆了自己，哪怕是暫時的，哪怕損傷身體，也在所不惜。官場上喝酒何嘗不是如此，不喝高了，不喝多了，誰敢放言呢，藉著酒勁說一些平時不敢跟領導說的話，藉著酒勁攀一些平時不敢攀的關係，藉著酒勁幹一些平時不敢幹的事情，主客方雙贏的事情，何樂而不為呢。
雖然現在國家大力提倡厲行節約，禁止**消費，但是，中國式喝酒，與這無關，那是不會改變的。
敬酒注意事項
18 如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。19 假如遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去乙個乙個倒酒，不然後面的人沒酒怎麼辦？20 酒局第一次敬酒的順序 主人敬主賓，再由陪客敬主賓，之後是主賓回敬，最後是陪客互敬。21 作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是...
敬酒時的注意事項
新人在婚禮上敬酒的禮儀是萬萬不可不知的，除了接受大家的祝福與喜悅之外，更要先把握好敬酒的順序和禮節。婚禮當天千萬不要喝多了，但是人多熱鬧，氣氛濃烈，不敬酒又不像話，所以趕緊來學習一下婚禮敬酒究竟有什麼學問吧！1 結婚敬酒時酒杯應穩穩端在胸前的位置，提議乾杯的時候，應起身站立，右手端酒杯，再用左手託扶...
宴會服務的注意事項
一 服務操作時，注意輕拿輕放，嚴防打碎餐具和碰翻酒瓶 酒杯，從而影響場內氣氛，如果不慎將酒水或菜汁灑在賓客身上，要表示歉意，並立即用毛巾或餐巾擦試 如女賓，男服務員不要動手，可請女服務員幫忙 二 當主賓席間講話或舉行國宴奏國歌時，服務員要停止操作，迅速退至工作台兩側肅立，姿勢端正，餐廳內保持安靜，切...