16、催菜應根據菜品情況和客人情況進行適時催菜或者請示領導，不得隨意下催選單。
17、對於客人換台、換菜、退菜、餐中預定等需求，必須及時通知主管。
18、對突發事件和客人投訴能靈活應變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，及時匯報上級。
19、結賬時，核對選單，並準確核對賬單上的菜品，唱收賬單，將賬單交於銀台。賬單，賬單夾必須乾淨無汙漬，唱收賬單必須清晰，不得有「飛單」行為。
20、對於閉餐後和結完帳的客人的服務，值台人員不得忽視怠慢，必須善始善終的保持優質的服務。並隨時詢問客人是否還有其他需要服務內容。
21、客人離開前主動提醒客人不要遺忘物品，如有發現客人遺忘、丟失物品應及時上報上交，不可私自藏匿。
22、餐中服務人員能適時、正確、充分的使用托盤進行快速翻台；並在客人走後，按撤台程式，將不同種類、規格的餐具和器皿標準碼放。不得亂堆亂放，餐具品種隨意放置。
23、按擺臺標準補台，並將餐椅集中整齊碼放於指定位置。始終保持餐廳內整齊。
24、輕拿輕放小件餐具物品於指定地點，本區域人員自行清洗、擦拭、歸位。不得隨意擺放，小餐具物品必須特別放置。
25、區域指定人員於閉餐後換取布草，並準確填寫布草交接記錄。布草交接本記錄必須內容清晰，不得忘填或者漏填。
26、閉餐後整理清潔區域、檯面等衛生，擦拭托盤和工作台並放於指定地點。始終保持餐廳區域清潔，整齊。
27、 檢查巡視區域有無隱患，關閉所有電源後，方可離崗。
柏頓西餐廳布菲人員的規章制度
自助餐時間 周一至周五 早餐自助餐時間 06 30 10 00，午自助餐時間 11 30 14 00 晚自助餐時間 18 00 21 00 週六 週日 早餐自助餐時間 06 30 10 30，午自助餐時間 11 30 14 00 晚自助餐時間 18 00 21 00 周一至周五自助餐設定的時候及溫度...
西餐廳獎罰制度完善
西餐廳員工獎勵與處罰細則 目的 為約束西餐廳員工紀律，規範服務員服務技能，鼓勵優秀員工 違反工作紀律懲罰細分 1.儀容不整，不佩帶工號牌，個人衛生差，經指正仍不改正者扣5分。2.在當班期間不注意言談舉止大聲喧嘩，講 語言一次扣5分。3.站崗期間剔牙.挖鼻孔.抓頭.打哈欠.靠牆而立等 動作一次扣5分。...
西餐廳推廣方案
尚客林休閒餐廳營銷策劃書 一 餐廳概況與任務 尚客林休閒餐廳位於煙台開發區長江路158號郵政大樓一樓，彩雲城 休閒 娛樂 購物中心 對過，處於整個開發區娛樂購物的中心。環境安靜優雅，口味純正，適中。餐廳總營業面積為近300 平方公尺，上下兩層，餐廳可同時容納人數為150人。餐廳提供的食品服務主要有 ...