2、管理組人員組成
所謂管理組，店長 、店長助理、領班（一般管理人員由基層優秀員工晉公升
3、工作職責
服務組的工作職責是準備餐飲、服務顧客、確保餐廳安全，以及執行一切必要的清潔與維護，以維護上味館高度的衛生水準。我們所有夥伴的基本責任是要確保每一位顧客都有乙個愉快的上味館就餐經歷。
管理組的工作職責是對上味館的各項工作進行計畫，組織，協調和控制，從而形成有效的管理。
4、上味館的收穫：
我們如實告知您，在xx工作是艱辛的，但上味館對您付出的辛勤勞動除了給您薪酬和福利外，還有充實的生活，每天都將獲得新的經驗及很多的學習機會。
您會學到如何運用時間，擬訂計畫。
您能學到很好的待人之道。
您能交到新的朋友。
您會學到如何發揮團隊精神。
您將學習到各種有用的技能。
您在上味館的工作經驗將為您以後的人生增加更多機會。
第三章薪資結構與工作考核
公司重視每一位員工，公司的人事目標就是培育優秀人才。同時我們也注重公平競爭，也就是工作表現及能力將與人事公升遷、薪資調整互為影響。所以您的工作表現及能力相當重要，如果表現或能力傑出，公司推崇優質優價，將逐級提公升您的級別，相對您的薪資也隨級別的提高而調整。
我們的晉公升順序是：
實習員工→正式級別員工→見習領班→領班→店長助理→店長
我們期盼您的努力，會有成功的結果。
基本薪資：
底薪+全勤+住宿補助+交通補助+年終獎金=您的實際薪資。
說明:1、員工級別越高,相對應的級別工資和級別獎金也越高。
2、各種級別晉公升參見員工定級晉公升標準。
3、管理組、服務組每月的薪資於次月12日領取，我們實行工資保密制度，每位員工的工資依據員工自身的提高與能力上有所不同。
4、員工晉公升級考核由人力資源部負責，考核分為理論及操作兩部分，您的考核分數將直接影響您的人事公升遷，所以請您應該時刻注意您的操作標準及回顧您的理論培訓。
5、晉公升：有意晉公升的員工於每月十日之前，向店長提出書面申請，店長申董事會批准。
6．節假日薪資：依據國家勞動法執行。
第四章福利制度
「上味館」的成功就是您的成功，您對「上味館」的成功起著至關重要的作用，為了感謝大家的努力，我們制定了以下的福利制度：
（1）**
我們提供給你工作**，但是你必須自備藍色牛仔褲。同時你必須自己保管和清洗工作服。當你離職時，還必須退還整潔的**。
另外你需要支付一筆固定金額作為培訓費。當你離職時我們將依規定退還。
（2）員工宿舍
我們設有員工宿舍，使每個人在工作完後有乙個良好的休息環境，員工宿舍實行輪流打掃衛生制度。
（3）用餐與休息時間
員工店內用餐可享受優惠。打包外帶、請客等則作全價處理，用餐請按用餐程式。
每次上班8小時以上（含8小時）。
（4）娛樂活動
我們將根據實際營運狀況，每年組織幾次活動，形式有聚餐、郊遊等。
（5）防護用品
我們為您配備了冬季，夏季的防護用品
（6）本店享受工齡補貼，醫療補助，（根據貢獻及工齡）。
（7）對公司有貢獻的員工組織免費旅遊或帶薪休假。
（8）為您組織生日party.發放生日禮物。
（9）提供進修培訓。
（10）設立委屈獎，如屬顧客故意滋事而對員工造成很大委屈的，公司將對其通報表揚並給予一定禮物表示安慰。
（11）傑出貢獻獎，一年之中有三次被評為「本月之星「；或及時避免重大事故發生等，將有資格評為傑出貢獻獎。
第五章培訓制度
上味館的目標是發展員工的最高技術水平，作為一名新進員工，我們將會對您進行入職培訓和崗前培訓 ，而且我們的培訓工作將始終貫穿與您的整個學習和工作過程中。開始的時候，您將在崗位開始學習，您的帶訓員會幫助您熟悉餐廳的情況，我們的顧客，我們的工作方式，以及認識其他的同仁，只要有疑問，請隨時向帶訓員或經理提出。
培訓的安排是有計畫的，當然您在培訓期間也有薪資，我們會保留您的培訓記錄。
第六章溝通與協調
晨會制度
原則上每月舉行一次（必要時可做增減），由店長召集主持，討論營運上發生的問題，您將出席會議，出席會議是一樣列計工時，計算工資的。
公告欄公告欄用於公布有關安全和公司營運狀況及其它事項。詳讀及記錄公告欄的資訊和執行是您的責任。
集思廣益
在任何時間您有好的構想和有效的建設性批評，我們歡迎您能夠提出，那對公司的成功和發展極為重要，一經採納，公司對您有相應的獎勵。
坦誠開明
如果對本手冊或工作有任何疑問，管理人員會盡力為您解答，歡迎個別意見交換。我們鼓勵您用這種坦誠開明的通道來溝通意見。同樣的，公司也鼓勵您們直接表達您所關切一切事項。
員工投訴機制
我們設立了完善的投訴機制，如您有抱怨及不滿，歡迎積極投訴。
第七章工作須知
我們有一些特別的規定在此提出，提醒您們多留意。
1、頭髮：不能用誇張的髮型，頭髮不能垂在臉和肩上。
2、化妝：淡妝，精神，給顧客健康亮麗的形象。
3、香水：不能用（清淡型尚可）
4、手飾：不戴任何首飾。
5、指甲：不可留指甲，塗指甲油。
6、服裝：整潔。
7、鞋子：鞋跟不超過4cm,不穿深色長**。
8、在顧客面前禁止不禮貌的行為：
1）、不可在客人面前打噴啼，打哈欠，伸懶腰，如果要打的話，則側身拿手帕或餐巾紙撫住嘴；
2）、不可以在客人面前挖耳鼻，眼屎；
3）、不可以在客人面前剔牙，打飽嗝，上班前不吃有異味的食物；
4）、不能在客人面前抓頭癢、修指甲、照鏡子；
5）、上班時候，不可在工作場合大聲喧嘩。
9、 嚴禁在工作場所抽菸、吃零食，以維持整潔衛生及安全衛生。
10、不得在廚房內用餐。
11、簽單用餐只限本人。
12、培訓費及服裝費：將與您的工作時間直接掛鉤，公司將依據您的工作時間和具體情況按規定進行辦理。
13、現金處理原則
（1）收銀機現金的盈絀是可能發生的，我們了解每個人都可能犯錯，但這是一項極為嚴重的錯誤。在負責櫃檯工作之前，你將會被訓練如何處理現金工作，如果出現嚴重的現金差錯，你的現金處理程式會受到檢查，並依照情節而加以違紀處置。同時，您將被要求補足差額。
（2）收銀員上收款機時，身上不准攜帶任何貨幣，否則以偷竊處理。
（3）收銀人員晚上結業清算時，先將備用金點開，結帳清單寫好交給店長或領班。
14、為了隨時補充最新資料，您的下列資料有所變動時，請立即向人力資源部報告：
（1） **號碼
（2） 住址
（3） 緊急聯絡人
此外請向店長詢問各家麵店一些特殊規定。
第八章安全健康
公司隨時提供清潔、安全又健康的工作環境，也希望同仁共同維護安全和健康的標準，經常回顧您接受的安全培訓，留意安全規定，並使工作場所整齊清潔。若發生意外傷害事件，或發現工作中有任何危險的情形或設施不恰當，您有責任馬上報告管理人員處理。
（1）如果您所患的疾病有傳染之處，如b型肝炎、重感冒等，會直接影響同仁及顧客健康情況時，管理人員有權要求您暫停上班，等健康情況完全正常時再恢復工作。
（2）機器裝置
店內有很多電氣類和易爆的裝置。如：高壓鍋，電飯鍋，煤氣瓶等。
所以上崗前一定要接受安全培訓，且做好記錄，萬一有裝置出現故障，且勿自行修理，應及時反應給上級，由專業維修人員進行修理。
（3）其它類
a. 不得向顧客透露本店的商業機密及員工住址，**等私人情況。
b. 答應顧客的要求一定要做到，否則後果自負。高峰時，可將顧客需代管的物品留於收銀台，類似於自行車、現金和貴重物品等不代為保管。（注：高峰容易失誤）。
c. 如遇顧客跌倒類情況，只可幫忙扶起，切勿幫忙撿包以免糾纏不清。
d. 如遇劫匪，不要反抗，記註相貌，隨機報警。
e. 如遇顧客故意滋事，請參照危機處理原則。
f. 遇火災應馬上撲救並立即撥打119火警。
g. 遇停電馬上採取補救措施，如收銀使用應急票據；飯用高壓鍋煮；某些特殊產品如冰淇淋停止**等。
第九章店內紀律及規章制度
無論是居家，上學或工作，只要是乙個單位就要制定一些行為準則。xx也同樣如此。這些準則可以幫助您避免在工作中出差錯或不知所措，而不是「嚇唬」或監視您。
為公平起見，我們認為制度一些我們工作時「該做或不該做」的行為準則是非常重要的.你有責任遵守並依規定行事.
一、店內紀律
1：統一的服飾為：工作服，工作帽，工作證，工作褲，工作鞋。（必須是乾淨，整潔的）
2：上班一律使用普通話。
3：上班時，身上不允許帶現金及通訊工具。
4：上班第一件事看公告欄，上廚房第一件事雙手消毒，準時上班。
5：不得私自動用店內物品（包括私自送人）
6：報廢食品不得食用。（不得在廚房用餐）
7：上班絕對服從當班領班安排，上班跟領班報到，下班跟領班口頭通知，未經允許不得私自下班。（如果你對處罰有異議，有權利向公司投訴）
8：員工不得在大廳內休息，用餐，喧鬧，穿便服進入廚房須佩帶「出入證」。
9：員工在上班時間內接聽私人**，每天不得超過2個，每個不超過3分鐘，員工在上班時間內會客，每天1次，時間為5分鐘，且離店。（高峰時候不允許）
10：員工就餐必須領班、收銀員同時簽名，否則第一次全額，第二次加倍。簽單物品不得外帶或請客，否則按全價計算。
11：患有嚴重感冒或傳染病者，本店有權終止你的工作。
12：上班不吃有異味的食物。（如，大蒜，蔥等）
13：無故不打招呼或曠工而離開者，本店不予結算工資和獎金。
14：員工不得向顧客索要任何物品，否則一經發現給予開除處理。
15：員工在送餐途中，不得故意延誤或與熟人聊天，一經發現則嚴懲不待。
16: 休息室內不得食用帶殼類零食，不得將店內物品滯留於休息室內。
17：全體員工不得在距店100公尺內吃飯，包括地攤，小飯店，排擋等。
18：私人物品一律放入更衣櫥內，否則一律沒收。
19：關於月底總結的規定：
（1）月底（即最後一天）上交
（2）紙張為16開規格的信紙
（3）若未按要求，即以違紀處理外，重寫乙份（時限一天）
20：領班遲到為員工的雙違紀
21：如果經理不在，發生故意違反勞動紀律的情況，從重論處。
二、規章制度
在決定紀律處分之前，你會被告知你不符合公司要求標準及違反了準則和程式的地方。具體執行哪一種處分應根據違紀的情節輕重來定。
1、懲戒分為：警告、小過、大過、勒令停職、解雇、開除；三次警告相當於一次小過，三次小過相當於一次大過。
2、勒令停職：違職事件情節由管理人員判斷其輕重，如果不宜予以解雇時，管理人員可將該員工處以勒令停職作為處罰。最少1天，最多1個月。
連鎖餐飲公司員工手冊
目錄第一章歡迎加入xx餐飲 第二章您的新工作 第三章薪資結構與工作考核 第四章福利制度 第五章培訓制度 第六章溝通與協調 第七章工作須知 第八章安全健康 第九章店內紀律 第十章辭職程式 第一章歡迎加入xx餐飲 歡迎您加入xx酒店餐飲 以下簡稱為xx餐飲 作為xx餐飲的員工，您將成為一名團隊成員，今後...
餐飲公司員工聘用合同
招聘方簡稱甲方 受聘方簡稱乙方 根據 中華人民共和國勞動法 和有關勞動政策法規，甲乙雙方在平等自願 協商一致的基礎上簽訂本協議。第一條協議期限 協議生效期限為 個月，從 年 月 日起至 年 月 日止。第二條 工作內容 1 甲方以招聘形式選擇乙方，乙方自願形式到甲方工作。2 乙方負責餐廳 廚房安全 防...
餐飲管理有限公司員工手冊
員工手冊 目錄 序總經理致辭 第一章前言 第二章公司簡介 第三章勞動條例 第四章規章制度 第五章獎勵與處罰 第六章員工福利 第七章安全制度 第八章崗位職責 第九章離職程式 第十章衛生制度 第十一章修訂與解釋 總經理致辭 尊敬的員工 你們好！我們熱誠的歡迎您加入 餐飲管理 成為石家莊 大酒店的一員，從...