1、 建立健全食品安全管理制度，明確食品安全責任，落實崗位責任制。
2、 制定從業人員食品安全知識培訓計畫並組織實施，學習食品安全法律、法規、規章、規範、標準、加工操作規程和其他食品安全知識。
3、 組織從業人員進行健康檢查，依法將患有有礙食品安全疾病的人員調整到不影響食品安全的工作崗位。
4、 制定食品安全檢查計畫，明確檢查專案及考核標準，並做好檢查記錄。
5、 組織制定食品安全事故應急處置方案，定期檢查各項食品安全防範措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。
6、 建立食品安全檢查及從業人員健康、培訓等管理檔案。
7、 承擔法律、法規、規章、規範、標準規定的其他職責。
食堂管理員職責
一、每天早晨檢查記錄食堂的進貨情況。對所購進的蔬菜、調味品以及統一採購食品以外的各種原料逐一查驗，全面把關。
二、協助廚師長檢查記錄食堂揀、洗、切、配、加工製作、成品出樣等全過程的規範操作。
三、檢查記錄食堂每一餐的餐具、飲具及桶、瓢、勺、鏟等的消毒情況，是否按一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的步驟不折不扣的執行。
四、檢查食堂淨菜上架情況。檢查洗淨的菜品是否在指定地點上架存放，待**的飯菜有無違規碼放。
五、檢查食品留樣及規範與否；留樣記錄情況。
六、檢查記錄食堂生熟分開執**況。包括：冰箱存放是否生熟分開，案板使用是否生熟分開，盛具容器使用是否生熟分開，刀具使用是否生熟分開及以上用具有否明顯標識。
七、檢查每餐的剩菜去向。檢查可銷售的剩菜是否及時進冰箱，不宜再次銷售的剩菜是否處理傾倒。
八、檢查操作環境和就餐環境的衛生狀況。保持前後場及周邊環境的整潔。
九、檢查記錄並撤除食堂禁止**的外購冷菜涼拌食品，檢查有無因存放不當而變質的食品。
十、檢查記錄食堂的倉庫，是否按區分類、隔牆、離地存放物品。物品碼放是否整齊有序，標識是否明顯，有無擺放私人物品。
十一、檢查員工的健康證、食堂衛生許可證有否冒用和過期，工作衣帽是否整潔統一，檢查員工有無串崗串位。
十二、檢查食堂員工服務態度和服務質量，妥善及時處理學生投訴。
4 1 11食堂管理人員職責
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管理人員職責
一 各類人員職責 1 專案經理 常務副經理職責 1.1 接受分局長授權，按 專案經營責任書 的授權和規定，對專案部的工作負全面責任。1.2 確保工程局質量 環境 職業健康安全管理體系在專案部的貫徹落實，制定符合本專案部特點的質量目標，並做到層層分解 落實和考核。1.3 負責建立和實施專案部質量 環境...
管理人員職責
一 協助領導做好行政事務管理工作。二 協助領導督促落實檢查各項工作的進展。三 負責安排 督促和檢查辦公室職責範圍內各項工作，不斷提高工作效率，考核辦公室工作人員的工作。四 及時準確地傳達上級的指示精神，做到上傳下達，使上級的指示精神 工作任務及時地得到貫徹落實 上報各種材料 報表要及時 準確。五 及...