寒假實踐總結
2023年的1月15日，我結束了本學期在學校的學習生活，開始了寒假生涯。在同學的介紹下，我和幾個同學一起到xx中心酒店打工。經過一天簡單的培訓，我開始了做服務員的工作。
第一天，我什麼都不知道，什麼都不懂，很緊張，很激動。幸好酒店已經安排老員工帶領我們熟悉工作，這個領班很熱心，對我們很好，很耐心的教導我們.她先帶著我們熟悉了整個酒店的包間、大廳等位置，並且詳細教導我們之後的基本工作情況及該如何展開。
我們的工作任務是每天早上10：00—10：30打掃衛生，11：
00—21：00和同事一起負責幫客人點菜、端菜、倒酒水、撤換髒餐等服務。客人走後要撤台，整理桌面，保持廳裡衛生、擦餐具、鋪臺等等。
在這些日子裡自己的確學到了不少的東西，除了了解到餐飲的服務程式和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關係，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為乙個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在乙個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以後學習的方向和側重點。這次打工我還體會到現實是殘酷的，要想走進社會，必須自立更生，艱苦奮鬥。通過這次寒假打工生涯，我長大了很多，感受到了社會工作的辛苦！
想想我去打工的目的應該就是學會吃苦吧，跟書上知識雖說沒有多大關係，但是學到了更多書上以外的東西。現在我就說說在xx中心酒店打工過程的體會和收穫。
我感覺工作量挺大，酒店讓我們兩班倒，上午班和下午班，當時覺得這樣還行，至少有半天休息，可以緩過勁來。以前我認為服務員這個職務沒有什麼技術活，端菜倒茶的個個都可以幹好，其實不是。服務員幹的事很瑣碎，不僅要耐心，而且要細心，和顧客打交道時，不管受什麼委屈，在客人面前就是一張笑臉，一定要面帶微笑。
我們服務員什麼都能幹！擺臺、折口布、上菜、撤台、擦家具、吸地毯、擺放座椅、清點瓷器、清洗玻璃杯…這些所謂的必須做的本職工作外還得知道每道菜的名字、特點，酒水的名字、度數，服務客人，還要管理好自己所分配的餐具，對自己所管轄的區域保持乾淨，還要擦洗玻璃杯等等。
一般是乙個服務員負責乙個包間，當然像我們這些沒有經驗的都是有老員工帶著。服務流程一般如下：
首先引領服務：
問候客人，注意客人的姓名和職稱，詢問有無預定，然後引領客人入座。
餐前準備：
依據來客人數的多少主動增減餐位撤筷子套、上毛巾、問茶（注：上茶時間不超過5分鐘）。
接受點菜 ：
這一過程中注意： 1、客人點菜時及時詢問；
2、適當介紹菜品；
3、注意點菜姿勢，站在客人右側，上身前傾；
4、合理建議，不提倡鋪張浪費；
5、填寫記錄（注：把熱菜和冷盤分開寫）；
6、問酒水，主動向客人推薦酒水；
7、複述客人點的菜和酒水，確認後及時傳送給傳菜員；
8、上酒水，讓客人確定酒水，當著客人的面開啟。
菜餚服務：
上菜服務，每道菜上之前檢查菜品的質量。
上菜的程式為：冷菜—熱菜—湯—主食—麵點—水果。
餐中服務有：1、酒水服務；
2、撤換餐碟；
3、撤換菸灰缸；
4、撤空盤換盤；
5、分餐服務；
6、提供刀叉服務；
7、菜上齊以後告知客人；
8、上水果,點菸服務；
9、巡視檢查，保持地面整潔，乾淨。
其中，客人走時提醒客人帶上隨身物品，以免遺落並送客人到酒店門口。
做服務員我學到最重要的一點就是禮貌。我們剛去時不主動怎麼和客人打交道，經理就常常叫我們看見客人都得說：「您好！
」，同事之間可以說：「您好！」、「你辛苦了！
」之類的話。經理還經常特意從我們身旁走過，要是沒有和他打招呼，我們就受批評。開始時我們覺得不好意思，經理就叫我們要練習，說只要看到人就條件放射說出「您好！
」這樣才可以。後來慢慢的習慣成自然了，以至於聽見叫服務員的就說「你好！有什麼需要幫忙的嗎？
」有時候在超市或別的商場聽見別人叫服務員還以為叫自己呢。
在打工期間還讓我學到了做事要認真仔細。酒店的衛生工作特別要有耐心和細心。牆牆角角不能有一絲灰塵，桌面要保持絕對的乾淨，玻璃杯在燈光下光明透亮，沒有雜質才可以，台布不能有點褶皺和油漬。
記得有一次我自認為衛生做得很乾淨了，叫經理過來檢查，經理用餐巾紙去擦牆角，發現餐巾紙有點髒叫我重做衛生，這種檢查苛刻吧，不過效果很顯著，以後的衛生我都是做得特別仔細認真。
出去打工了，才知道千萬別拿《勞動合同法》太當回事！什麼一天工作8小時制，法定假日，加班有加班費啊，去了打工的地方，就老闆說了算。想想老闆以盈利為目的，酒店是以盈利為目的的機構，所以有時候工作時間太長（加班），累了，就得自己安慰自己，國家法律不太健全，我們也別太計較，人在屋簷下不得不低頭。
在這幾天裡，我深深體會到：像軍訓時一樣，領班說什麼就是什麼，徹底服從；要認真揣摩領悟主管傳授的技術要領，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。
過了適應階段後，我了解了自己該做什麼。時間到了就去幹活，擦桌子，擦（洗）杯子，拖地。有事沒事都要給自己找事情做，寧可站著也不要坐著。
寧可把東西再擦一次，也不要光傻站著。勞動才有收穫，動手了才能豐衣足食。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在服務的過程中，我們增長了見識，開闊了視野。 在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，客人的嘉獎讓我們覺得一天的勞累都不算什麼。而客人的投訴也讓我學到了很多東西，我告訴自己：
犯錯並不可恥，但，如果我害怕犯錯而不去嘗試的話，這才可恥。
總結了一下：
1、一定不能和領班產生任何語言衝突。踏上社會的感覺真的很奇妙，學校裡我們從未不敢發表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來。可是在外面，上級永遠是對的。
這樣真的很需要我們適應。
2、每個飯店注重的企業文化都不一樣，而這些知識正是我們從書本中難以得到的。
3.、初步的掌握了一些酒店行業方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應對酒店內人際交往方面的能力，也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯絡起來了。這點給我的最大體會是在與人的交流上。
4、在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了，你才能有收穫。
5、我覺得龍巖市新羅區中心酒店的工作效率和某些員工的工作素質需要改進。
暑假實踐報告
姓名 xx 專業 生命科學學院 工作地點 工作時間 7.3 7.26 社會實踐是大學生課外教育的乙個重要方面，也是大學生自我能力培養的乙個重要方式，因此對於我們在校大學生來說，能在寒假有充足的時間進行實踐活動，給了我們乙個認識社會 了解社會，提高自我能力的重要的機會。作為大三的學生，社會實踐也不能停...
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暑假實踐報告
暑 期實 踐報告系部名稱 語言文化傳播學院 專業 漢語言文學 年級 12級 小組成員 蘇莉王婷王璐 學號 12013312 實踐單位 天成暑期補習班 實踐時間 2014.7.20 2014.8.10 作為一名當代大學生，我們應該給自己更多鍛鍊的機會。暑假就是乙個很好的鍛鍊時間，如果能夠充分利用，可以...