茶樓經營方案

2021-03-04 09:53:24 字數 2792 閱讀 3171

1選位置,最好是成熟小區或工業區,白領中午下班可以去,繁華的地段也擠不進去

2裝修,要裝修的優雅,靜謐,讓人在工作之餘放鬆

3經營,你要明確,你賣的不是飲料,而是服務和休閒

4員工,要選擇性格親近的,不要整天板著臉,要笑臉迎人

5賬務,你要對自己的成本,利潤,折損什麼的都要考慮

一、合理的選址:商業經營最注重的是「地氣」「人氣」,這並非迷信,「地氣」主要是看這個地方有沒有商業氛圍,這種商業氛圍對我們所經營的商品合不合適,「人氣」主要是指我們經營的地方有沒有顧客流這些顧客是否有購買我們商品的心理動機。

區域:茶葉是居民消費的必需品,選擇居民區一般風險較小,但同時針對不同居民層次茶店經營風格也不盡相同。

a、老區:這些居民區帶有古樸的中國特色,有勤勞、簡樸的美德,茶葉不能過於高檔,偏向於中低檔,追求利潤要低,營業員要靈活,注重人緣,茶葉質量一定要穩定,信譽要好。

b、新區:這類居民消費較超前,且物質財富和精神文明相對提高,要求經營者茶葉品種檔次略微偏高一些,品種豐富一些,新品種要多上,跟上茶葉品種的新潮流。

或者以上2者兼備

其他還有一些地方:如旅遊景點,不適應大規模經營,適當經營一些紀念性包裝茶等等…(這點等股東確立另作策劃)

二、外裝飾有以下幾個要素:

1、外部造型:外部造型一定要突出「茶」的素雅、清心的特點。讓人感覺輕鬆。

2、招牌:招牌是永久性的廣告,要激發消費者的好奇心,引起消費者的注意,便於消費者記憶,同時也能體現茶店的格調,一般茶店大都採取傳統風格,長方形匾額,用黑色大漆作底色,鎦金大字作點名,雕刻而成,莊重堂皇;或用清漆塗成木質本色,雕刻後,塗成綠色,古樸典雅;再者可以用現代裝飾材料做成大的內裝通明燈光,外面用醒目大字,構成現代氣息的招牌。(在網上找的)

3、對聯:如果用一副好的對聯,則更能體現茶店的文化與藝術氣息。

4、(對外消費)櫥窗:櫥窗是茶店的第一展廳,它能直接刺激消費者的購買慾,櫥窗盡量設計大一些,裡面可以擺一些具有吸引力的茶葉,如保鮮茶、花茶、廣告打得響的保健茶,適量的放一些茶具,可以將外形好看的茶用透明玻璃杯泡上幾杯,隔幾天在換幾個品種,櫥窗內燈光要亮一些,擺設的茶及茶具和茶水要組成一副美的圖畫,且不斷的變動。

內裝飾的幾個要素:

1、貨架櫃檯主要是大方的題,線條流暢,一般應採用木質,可以漆成仿紅木,也可以用清漆做成木本色,這樣能體現餘茶葉和諧的統一,同時可以做幾個多寶格何乙個小書櫃,以便擺茶具和茶書用。

2、牆面:茶店的牆面應該素雅,一般用木質裝飾板,漆成原色為好,同時合理的配合茶字畫或介紹有關茶葉知識的宣傳材料。

3、地面:地面主要保持乾淨、整潔,用大理石、水磨石,也可以用地紙,如若鋪地毯最好用綠色或灰色,千萬不能用刺眼的色調。

4、燈光:頂部燈光一定要明亮,一般用電子日光燈,越亮越好,櫃檯、貨架最好也配上綠色燈管,不能用紅色燈光。

內裝飾的布局結構與交易、休閒,外部環境一定要協調一致,給人以整齊、高雅、舒心的感覺

三、豐富的茶葉知識:作為乙個茶葉經營者,首先需要的是掌握豐富的茶葉知識,簡單的茶葉栽培知識,茶葉的產地、茶葉的種類、茶葉的加工,各種茶生長在什末地方?地方名茶的來歷,茶葉質量的鑑別,茶葉**的變動,茶藝、茶道、茶文化以及與茶有關的茶具知識等。

同時,不斷了解市場的要求,掌握茶葉消費的變化,更新經營觀念,**茶葉消費的變化趨勢。

四、了解經營地區消費者口味:對茶葉的好壞如否最終決定權在消費者,對於經營者來說關鍵是要根據消費者口味供貨,不同的地區消費者口味也不同,如北方喜歡花茶,南方喜歡綠茶,西北喜愛轉茶。各個地區的每個區域又不一樣。

員工必須以微笑待人。

五、1.嚴把質量關:商品質量是決定乙個商店經營好壞的重要因素,茶葉尤其如此,故此在進茶時,千萬不能講人情,一定要嚴把質量關,看外形、聞香度、測水分、開湯、品滋味、看葉底、評**,一絲不苟,如若有條件的可以用先進的檢測裝置,如若自己把握不定,可以向一些專職技術人員請教,同時要求供貨商有三證(營業執照、衛生許可證、商品檢驗合格證)進包裝茶要了解對方有沒有分裝廠,且手續是否完備(分裝資格、商品條碼、產地、出廠日期、保質期),並且拆開一兩盒(袋)看看品質是否相符,千萬不能圖省事,圖便宜,輕易相信人,最好選擇有規模、有實力、有無形資產的供貨商。

2.進貨的科學性:茶葉的季節性特別強,儲存極為嚴格,種類繁多,這就要求經營者在進貨時要有清楚靈活的頭腦,千萬不要圖省事一下進許多貨,一定要根據你經營規模的大小,上年度的銷售量,了解市場動態,**當年的銷售情況,適當進貨,對於高檔案名優茶更要謹慎從事,不要圖高利潤一下進許多,採取賣多少進多少,少進勤進,否則你辛苦一年,積壓一大批茶葉,陳茶的貶值確實令人寒心,新進茶葉行業的經營者更要小心從事,多問一些行家,多跑幾趟路,因為,你更賠不起。

3.作為零售商對批發商、廠家要建立資訊檔案,以便缺貨時及時聯絡,這樣就避免了缺貨與積壓的矛盾。

4.品種要齊全:消費者對茶葉的要求五花八門,作為經營者一定要適應市場需求,盡量達到品種齊全,確定自己經營的主品種外,不能拒絕其他品種,不要自我封閉,應該有寬容的胸懷,接納新品種,有些冷門貨可以少進一點,留下供貨者的通訊位址,以備急用。

5.定價合理化首先確定你的進貨成本價,在計算出你的經營成本及你的合理利潤,參考一下市場定出乙個合理**,既不能牟取暴利,也不要低價競爭,當然名優茶、特種工藝茶,由於它們的特定藝術價值定價高一些,我認為是應該的

商品陳列有序:商品的陳列好壞直接影響到消費者對茶葉店的感覺。種類不同的茶葉及與茶有關的商品一定要合理的陳列,首先是分類,如花茶區、綠茶區、紅茶區、保健茶區、極品茶區、茶具區,再次是檔次,是消費者一目了然,最好在各個區內放上茶葉的簡介(產地、品位、特點等)然後是整體的布局,要根據你經營點的整體環境,將茶葉、茶具等與你店內店外結構起來,使陳列的商品協調一致,構成一副賞心悅目、心曠神怡的立體畫面,給顧客一種流連忘返的感覺,同時體現井然有序,繁多而不亂。

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