（mid-autumn festival moon cake on
"marketing" plan book)
學校：蚌埠學院
班級：07級食工1班
姓名：徐燕
學號：50706021017
有關中秋月餅「營銷」策劃書
一、概要
中秋是中國的乙個傳統節日，消費者在這期間比較活躍，容易形成消費熱點，因此這一時期成為商家爭取的大好時機.。本策劃根據各大月餅生產廠家推出的月餅禮品，綜合分析消費者市場的各種因素，對月餅產品的投入市場做出了可行性分析及銷售建議。
二、背景市場分析
(一)背景分析
據中國社會調查所(ssic)近日公布的對北京等全國近十個城市2000位公眾如何過中秋的問卷調查，有53%的被訪者表示會去看望自己的領導或工作上的夥伴。如今的老百姓已經不再滿足於全家聚在一起吃頓飯這麼簡單，中秋節的消費趨向有了一些新變化，有人形象地把這種消費顯現稱之為：「月光經濟」。
最近更有人提議把中求作為法定假日，以便出行購物、走親訪友。雖然這種提議短期內未必會成為事實，但可以預期，每年年中秋將是消費熱潮再次興起的乙個節日。
(二)市場分析
隨著人們的物質生活水的提高、國家政策的規定，特別是**的引導下，人們已經不僅僅滿足於中秋節大吃一頓，送菸送酒，而是開始追求更加高尚的方式來聯絡感情，表示歡慶，所以預計以後每年的中秋節消費者的消費將越來越趨於多元化。
月餅作為一種進入普通消費者家庭的不可或缺的、尋常不過的商品，由於兼具傳統含義和美食氣息，月餅包裝的禮品能給人們帶來問候的同時，也讓人們接受了美食的美味。其發展的趨勢是十分誘人，極大的市場空間、豐厚的利潤回報、極強的購買力和需求量，使之成為乙個永不衰落的朝陽產業。
三、市場營銷戰略
(一)產品定位
美味可口、美觀大方、具有較高的品位和較強的傳統氣息，適合贈送親友、自己食用且**適中的一種中秋產品。產品將分為高檔、中檔和低檔三種。
(二)目標市場
月餅作為禮品的這種產品定位是以大中型企事業單位的集體消費者為主，以及一部分經濟收入較好的消費者的綜合市場，具體分類如下：
(三)銷售渠道
1、針對重點客戶，可以派出推銷員聯絡個大中型企業，發布產品資訊、介紹產品特點，了解客戶需求，並不失時機地促成訂貨
2、以各類商場、食品商店為平台，提供相應的廣告支援，並給予一定的優惠條件的代銷
(四)營銷建議
1、由於月餅是一種較為有季節特點的食品，雖然在中秋期間是一種理性消費品，但是平時銷售過少，應該建議中秋增大銷售隊伍，擴大產品宣傳途徑。
2、爭取時間上的優勢，先下手為強，力求在中秋前乙個星期基本完成大部分訂貨。
四、機會與問題分析
(一)機會與優勢分析
由於消費者在中秋節時期的消費已經越來越去多元化，並且在中秋節容易形成消費熱潮，特別是月餅作為一種傳統的中秋消費品，一直能吸引消費者的眼球，引起購買衝動，從而形成明顯的消費熱點。
(二)威脅與劣勢分析
面對市場上越來越多的月餅銷售商，競爭也越來越多，形成的市場也越倆越大。特別是一般銷售不可能像一些大型專業廠家一樣可以順利進入大型商場，甚至於擁有自己的專賣店，這是一般銷售的最大劣勢。
(三)問題分析
1、面對市場上琳琅滿目的月餅種類，怎樣使此月餅產品更能吸引消費者的要求？
2、如何克服在中秋市場上，目標客戶需求上的資訊不對稱情況？
3、中秋之後的月餅銷售進入低潮，應該如何確保銷售額？
五、具體行動方案
(一)前期，調研階段。以我們現在掌握的市場情況著手，針對目標市場，特別是重要目標市場進行跟蹤調查，及時了解目標市場資訊，研究分析目標市場範圍內的需求量及目標市場動向。
(二)中期，分銷階段。派出銷售人員，以我們了解到的目標市場資訊，對目標客戶進行走訪、垂詢，並在預計機間內完成大部分訂貨任務。
(三)後期，收尾階段。通過各種手段，掌握客戶的需求情況及意見、建議，爭取二次訂貨，完成銷售計畫。
六、風險控制
針對問題分析中可能存在的各種風險，以及各階段調研出現的各種問題，對計畫及時進行修正，使風險盡量降低.加強銷售、貯藏、運輸等階段對月餅這一食品安全的控制等。
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