庫管員日常工作規範

2021-03-04 09:37:22 字數 1142 閱讀 1707

庫管員日常工作規範1、庫管員應與採購員、各擋口廚師長密切配合,保持合理的庫存量,嚴禁缺貨現象的出現。2、庫房驗收貨物時,應與質檢員等一起對貨物質量和數量進行檢查;對於零星採購的物品,要檢查是否執行申購手續,未執行申購手續的,庫管員有權拒收入庫;屬特殊情況,口頭申購的,應事先通知庫管;庫管員應嚴格按《採購驗收標準》組織入庫物資的驗收。3、庫管員有權拒收變質、過期、假貨等偽劣物資入庫,對於水發貨、菜類等可根據實際扣除一定比例的水份雜質。

4、根據驗收合格的物品,據實填寫「鮮活食品驗收單」、「入庫單」,經廚師長、庫管員或供貨商經辦人簽字生效,此單一式四聯,第一聯交供貨商作為結賬憑據,第二聯庫管員自留登記庫管賬,第三聯按存貨類別送成本核算小組,第四聯按供貨類別彙總送交財務室..5、堅持原則,除小修理材料、零星辦公用品外所有存貨必須開具入庫單或驗收單,未經財務主管批准不得擅自寄存物品。6、所有供貨商提供的贈品必須驗收入庫並開具「入庫單」,出庫應填製「領料單」。

7、不得虛開、補開、漏開、單聯填寫入庫單,必須整聯複寫,違者追究庫管員經濟責任乃至刑事責任。8、貨物入庫後,庫管應按類別、品質特徵、進貨批次分類存放,並填製標籤。9、領用物品應由領料經手人填製「領料單 」,相關部門負責人、庫管員及領料人簽字後,庫管員方可發貨,並填製「出庫單」,出庫單一式四聯,一聯由領料部門存查,一聯庫管自留登記庫房賬,另兩聯按存貨類別彙總於第二天送財務室。

10、庫管員所管物資不准擅自借出,違者應承擔經濟責任,物資調撥須履行相關手續。11、發出存貨實行「推陳出新、先進先出、按規定**、節約用料」的發料原則,隨時對存貨進行檢查。對貪圖方便違反發料原則造成的存貨變質、失效、霉爛等損失,庫管員應承擔相應經濟責任。

12、庫管員根據正確無誤的入、出庫單,隨時登記庫房明細賬,做到數字清晰、名稱規格齊全、及時結出餘額。13、庫房賬要求日清月結、內容完整(摘要、品名、數量、單價、金額、規格、結存數、本月合計數、本年累計數、接前頁、過次頁等)賬實相符、賬表相符。14、對滯銷或質量不佳、過期的幹雜、低值易耗品、物料用品和燃料等,退貨時應開具「紅字入庫單」。

15、每天按時向財務室上報前一日存貨進銷存情況,每月末應對存貨進行現場盤點,並填製盤點表。若存貨發生盈虧,應隨即查明原因,經批准後作出相應調整。16、所有發料、進料憑證、供貨商所送物品定價通知書等按月進行裝訂,妥善保管。

17、每日檢查存貨,並使其符合最高儲備量及最低儲備量標準,低於最低儲備量應及時打申購單,經財務會計,總經理簽字後通知供貨商送貨。

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