-------旅遊教研組
經過近乙個月的精心準備，旅遊管理專業餐巾折花技能大賽終於圓滿結束。此次比賽對提公升學生的專業技能有很強的指導意義，同時在策劃、組織、實施過程中也有需要進一步改進的地方。現做如下總結：
積極意義 ：
一、比賽的意義。此次大賽從策劃、組織、實施，始終貫穿著「學生主體、教師主導」的思想，為旅遊管理專業學生技能展示搭建了平台，大大激發了學生對專業技能學習的興趣，體現了「學以致用」的教育理念。
二、組織工作。在此次大賽中，負責大賽指導的老師為整個大賽的策劃，流程安排及對參賽隊員的選拔、參賽節目的帥選與編排進行了專業指導，及時糾正參賽隊員在排練中的失誤。負責大賽整個安排的學校教科處，旅遊教研組等相關工作人員為大賽的賽場布置，道具借送，參賽隊員的服裝租借都做了具體安排，讓一切準備工作有條不紊的進行。
正是因為老師和學生們的精心策劃與合理安排及有力組織，才有本次大賽的圓滿舉辦。
三、參與方面。此次旅遊專業餐巾折花技能大賽採取的是個人賽賽制，參加物件是14、15級全體旅遊管理專業和航空專業在校學生。每個選手為了在大賽上展示風采，平時抓緊一切空餘時間反覆排練，構思，改進，力求完美。
通過比賽，學生不僅提高了專業技能，而且充分發揮了個人的技能與特長，大大提高了專業綜合素養。
四、收穫頗豐。從這次比賽中，參賽隊員得到的不僅是榮譽與稱號，更多的是在這過程中收穫了個人進步與提公升。在進入決賽的27名隊員中有一些平時都是有些內向害羞的女孩。
但是在這次比賽過程中，她們都變得自信起來。到比賽的現場時，她們不再是害羞的女生，而是鎮定自若，自信滿滿地向大家展示自己的才藝。並且，每個參賽隊員都明白了乙個道理，旅遊服務是需要文化底蘊的和過硬的專業技能，這就提醒學生要注意知識和技能積累。
只有平時不斷的積累，才會在關鍵時刻派上用場，顯現良好的專業素養。
存在的問題和需要改進的方面
一、參賽範圍太窄：旅遊管理專業技能比賽是乙個文化性很強的比賽，我校旅遊管理專業學生人數較少，為了擴大大賽的影響力和豐富同學們的課餘文化生活，應鼓勵其他專業學生參賽，發掘學生潛能，豐富他們的文化生活。
二、經費方面：對於一次大賽的成功舉辦，經費無疑是重要的保證，建議今後的技能大賽應該有充足的經費，保證比賽的場地、所需的音響裝置、比賽服裝的租借及選手們的化妝費用。
三、比賽現場出現漏洞：此次大賽由於部分工作的疏漏，出現了主持人未事先準備對，導致參賽時不能流暢進行，建議以後比賽前要事先多次在舞台上彩排，提前熟悉比賽流程。 總之，經過乙個多月來老師與同學們的辛勤勞動和精心準備，旅遊管理專業餐巾折花技能比賽圓滿結束。
這是一次比較成功的比賽，對於旅遊管理專業的同學們來說意義重大，給所有參與者乙個好的鍛鍊與提公升的機會，對於學校來講，比賽為學院的校園文化增添了靚麗的一筆，極大豐富了同學們的課餘活動，同時，對傳承和發揚旅遊文化起到了推動作用。
「餐巾折花」活動方案
作者 李鳳梅 新課程學習 上 2015年第01期 主題 本課屬於動手實踐內容，通過本課學習，使學生了解餐巾花的種類 歷史和作用，以及掌握餐巾花的基本摺疊方法和技巧。因此我將從感受 發現 動手 創新 服務這幾個循序漸進的環節入手，力求讓學生在折餐巾花的過程中體驗到成功的喜悅，進而提高學生的創新能力和審...
餐巾折花標準服務規範
檔名餐飲部 服務規範002 頁碼1 1 基本要求 1 簡化摺疊方法，減少反覆摺疊次數。2 餐巾花造型美觀 顏色和諧。注意事項 1 操作前要洗手消毒。2 在乾淨衛生的托盤或服務桌上操作。3 操作時不允許用嘴叼 口咬。4 放花入杯時，要注意衛生，手指不能接觸杯口.5 了解客人對餐巾花款式的禁忌。基本手法...
小學綜合實踐四年級下冊第二課餐巾折花教學設計
知識目標 知道餐巾折花的用途和餐巾折花的基本摺法。技能目標 掌握餐巾折花的基本方法，會折餐巾折花。情感目標 培養學生審美情趣和勤於動手的好習慣。教學重點 餐巾折折法 教學難點 折較複雜的餐巾折花。教學方法 講授法，演示法 教學準備 剪刀 餐巾 紙 布 杯子等。課時 1課時 教學設計 一 談話匯入，揭...