檔案性質：受控檔案
版本號：
食品防護計畫
山東瑞普生化****
制定日期：2023年4月10日批准日期：2023年4月10日
總經理批准令
為保護食品免遭故意或非故意的汙染，公司特制定《食品防護計畫》，確保食品在各個階段保持良好的狀態。從而有效的減少食源性危害因素，幫助對****的襲擊進行預防和作出反應，尤其在危機狀態時，基於以科學為基礎的方法解決食品安全問題。食品防護計畫是對食品防護控制活動進行規定並提出要求的檔案，既是公司食品安全管理體系執行的規範性指導檔案，也是公司開展食品防護演練的主要依據。
防護計畫體系檔案是公司管理的重要法規之一，公司全體員工必須認真貫徹執行，不經批准不能隨意更改。
為了更好地貫徹公司的質量方針，實現質量目標，確保食品安全體系良好、持續、有效地執行。現任命谷文彬為本公司管理者代表，負責食品防護計畫的建立、實施和完善。
本計畫自2023年4月10日起正式實施。
批准人：谷文彬
批准日期：2023年4月10日
目錄總經理批准令1
1.適用範圍2
2.小組成員及其職責2
3.食品安全評估2
（2）企業外部安全3
（3）企業內部安全3
（4）加工安全4
（5）儲藏安全5
（6）運送/接收安全6
（7）水/冰安全7
（8）人員安全7
4.食品防護控制程式7
4.緊急聯絡**10
5．相關檔案10
1適應範圍
本計畫適用於公司食品安全防護。
2． 小組成員及其職責
2.1小組成員:
組長：韋天良（生技部負責人）
****： 0534
副組長：卜慶峰
****：0534-*******
食品安全聯絡員：李華平
****： 0534-*******
2.2職責
2.2.1 組長、副組長
2.2.1.1組長負責防護計畫制定、實施與改進。
2.2.1.2副組長負責組織全體員工進行緊急狀態處理的方法、技巧等的培訓，同時負責對新員工有關方面的教育或宣傳。
2.2.1.3組長、副組長負責公司質量安全評估與分析以及緊急狀態下召回評估，以提高產品的質量安全。
2.2.2 辦公室
2.2.2.1負責公司的保安，以保證正常的生產和生活秩序。
2.2.2.2按公司要求招聘員工，並負責組織進行工人的身體檢查及健康證的辦理，建立員工健康檔案。對員工進行背景調查並及時掌握工人思想動向。
2.2.3 生技部
2.2.3.1負責對公司的產品質量、生產衛生、原輔料等生產活動全過程的實施。
2.2.3.2嚴格按工藝流程、操作規程、衛生規範、安全生產規範進行生產操作，以保證生產效率、產品質量。
2.2.3.3負責固定資產、裝置、工藝裝備、工具、能源、動力、水源等綜合管理，以保證產前、產中、產後裝置的清潔完好、安全執行。
2.2.3.4定期組織員工學習和技術交流，負責員工日常考核工作。
2.2.3.3負責指導廠房、裝置的安裝、更新改造和日常維修工作，確保裝置的完好執行。
2.2.4 質檢部
2.2.4.1 負責對進廠原輔料的檢驗驗收工作。
2.2.4.2負責半成品、成品的理化檢驗工作。
2.2.4.3 負責成品車間的消毒液使用監督，消毒液濃度檢測。
2.2.4.4負責對成品車間加工用水、工器具、環境衛生的檢測。
2.2.4.5負責進廠輔料、包裝材料的檢查、驗收工作。
2.2.4.6負責對加工產品過程進行質量控制。
2.2.4.7對每批產品在發貨前都要進行詳細的檢查，杜絕不合格產品出廠。
2.2.4.8負責衛生質量記錄的收集、保管、存檔。
2.2.4.9負責定期向公司領導匯報產品質量情況，積極採取措施，杜絕隱患，提高質量水平。
2.2.4.10負責建立檢驗標準及質量控制標準，依據標準進行質量控制，保證質量體系有效執行。
2.2.4.11負責全體員工的質量培訓，提高員工質量意識。
2.2.5企管部
2.2.4.1 管理衛生質量體系執行的日常工作，組織內部衛生質量審核。
2.2.4.2對車間的防護進行監督。
3.安全評估:
3.1外部安全
3.1.1.工廠在建築物外部有哪些適當的食品防護措施？
3.1.2以下包括鎖、封條、感測器等裝置能否確保在不經人看守的情況下（如下班後/週末）防止未經許可人員的進入？
3.1.3工廠是否對進入或暫停在工廠的人和/或車輛有食品防護程式？
3.2總的內部安全
3.2.1在企業內部是否有食品防護措施？
3.2.2以下系統的控制是否限制了未授權人的進入？（例如通過帶鎖的通道/大門，或者僅限於授權人員的進入）
3.2.3工廠是否現場收集並分析樣品的微生物、化學和物理的危害？
□ √是
□ 否**到問題8）
3.2.4工廠對於廠內實驗室設施、裝置和操作採用了以下哪些食品防護程式？
3.3加工安全
工廠的加工過程採用了以下哪些食品防護程式？
3.4儲存安全
3.4.1工廠的儲存區域採用了下列哪些食品防護程式？
3.4.2.工廠的有害物質/化學品（例如農藥、工業化學品、清潔用品、消毒殺菌劑、消毒劑）採用了下列哪些食品防護程式？
3.5運輸和接收的安全
3.5.1 工廠的運輸和接收的操作是否有食品防護程式？
3.5.2工廠在處理發運貨物方面是否有食品防護程式？
3.5.3工廠在處理進入貨物方面有哪些食品防護程式？
3.5.4 工廠允許退運貨物重回工廠，包括出口貨物的退運嗎？
速凍食品防護計畫
xx 2011年08月31日 第一章食品防護計畫的概念 目的 防護物件 第二章食品安全防護小組成員及其職責 第三章工廠食品安全評估及防護計畫 第四章食品防護計畫實施規定 第五章緊急事件聯絡人及 第六章相關程式及記錄 第一章食品防護計畫的概念 目的 1.1 食品防護計畫概念 食品防護著重於保護食品 防...
食品安全防護制度
為加強進口食品安全保障，防止人為或非客觀因素意外影響食品安全德強況發生，按照 食品安全法 和 食品安全防護 國家標準的相關規定，制訂本制度。1.強化風險意識，做好風險評估，建立防護計畫。成立食品安全防護小組。加強應急處置能力建設，定期開展食品防護演練，提高全員風險意識和食品防護能力。2.採取有力措施...
XX食品公司工作計畫
一 公司現有以下客戶 沃爾瑪 天虹 新一佳 歲寶 金鵬百貨 新亞洲 信南南城百貨 盛大百貨 吉之島 茂業百貨 樂福 草埔華潤 布心樂福 萬匯隆 多比樂 人人購物 寶華 坳背 安良 松柏 現將以上客戶分為兩個組 第一組 沃爾瑪 新一佳 金鵬百貨 信南南城 茂業百貨 萬匯隆 多比樂 人人購物 寶華 坳背...