嶺南鄉中心學校食堂
原材料採購、驗收制度
學校食堂的原料採購、驗收是保證學校食品衛生安全的重要環節。為了保證學校師生食品衛生安全，按照《食品衛生法》的規定，特制定本制度：
一、食堂採購人員採購原材料時，為保證全校師生的食品衛生安全，必須採購衛生、新鮮的食品。條件允許的情況下，進行定點（該銷售點必須證件齊全）採購食品。
二、禁止採購不符合食品衛生標準的食品和原料。
三、禁止採購無衛生許可證的食品生產經營者**的食品及原材料。
四、採購農貿市場的食品及原材料應當新鮮，**合理，並按每天食譜所定數量合理採購，嚴禁購買病死畜禽等動物食品。
五、採購食品，必須向食品經營者索取營業執照、衛生許可證和食品檢驗合格證影印件，有的食品要有qs標誌（質量安全認證）。採購前，對需要採購的材料、數量要全面細緻考慮，盡量做到飽量採購，避免出現高頻率採購。
六、材料採購回來，在加工前必須經學校行政人員驗收，合格後方可進行加工。
七、驗收時，必須堅持「一看二聞三手感」的原則，並對採購清單與食物進行清點核實。對有問題的食物堅決不能使用。對數量及質量存在問題的，行政人員在驗收單上寫好驗收說明，採購人員必須在驗收單上作出原因說明，同時簽名。
八、行政人員在驗收後須在採購原始單上簽字，方可作為報銷憑證，盡量避免不驗收就加工或驗收時出現遺漏現象。
九、驗收時要做到：（一）、定性包裝食物的驗收 1.驗包裝上內容是否與檢驗報告內容相符；2.
驗生產日期、保質期，如果已超過保質期的決不能食用；3.驗包裝是否有廠名、廠址；4.驗食物外觀：
有無破損、汙損、變形、雜物、霉變等；5.嗅氣味，是否有異味；6.手感，是否有異樣。
（二）、非定性包裝食物的驗收 1.看：是否有腐爛、霉變的食物；2.
聞：是否有異味；3.手感受有無異樣；4.
蔬菜是否新鮮。
十、凡無人驗收或無驗收記錄，均視為不符合衛生標準的食品，食堂不得加工、使用。
2023年8月
本寨鄉中心學校食堂蔬菜購銷合同
甲方 乙方 為明確責任，甲乙雙方根據中華人民共和國有關規定，雙方在平等自願的前提下協商訂立此合同。此合同受法律保護，不得違反，內容如下 1 乙方每週向甲方提供蔬菜，蔬菜品種由學校提供。每週日和周二由學校提供選單，乙方周一和週三下午5點前準時送貨到學校。2 蔬菜要求新鮮，採摘期不超過二天。菜價不能高於...
中心學校食堂衛生安全自查報告
為加強學校管理，進一步提高我校食堂建設和管理水平，防止學校食品食物中毒和其他食源性疾患事故發生，保障師生員工身體健康，學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。我校根據 食品衛生法 學校衛生工作條例 沂源縣中小學食堂等級量化評分細則 的要求，結合本校實際，成立了以鄭作奎同志為組長的自查小...
17洪關苗族鄉中心學校食堂安全管理工作總結
洪關苗族鄉中心學校 學校食堂食品安全工作督查情況總結 近日來，我校按照遵義縣教育和科學技術局檔案 遵縣教科法 2011 41號 要求，對我鄉中小學食堂安全管理工作進行了專項督查。現將工作開展情況總結如下 一 基本情況 我鄉共有愛心午餐食堂3間 九年一貫制寄宿制食堂2間 其中河堰學校食堂對外承包，臻堅...