2023年8月 5日—2023年8月20日，在熟悉了店鋪的基本崗位和經營的基礎上，由老店長帶領我學習該店鋪的管理工作，主要是協調服務人員之間的關係，後廚人員之間的關係，以及該店鋪與顧客之間的關係。例如早晨9點開業後給服務人員開晨會，並進行一些簡單的培訓，十點左右對運輸來的食材進行清點和登記配送，中午2點左右組織員工餐，並組織員工休息，4點員工休息完畢後為祛除疲勞對員工進行精神勉勵。在晚間客流量高峰期時協調各部門的關係。
2023年7月25日—2023年8月5日，每天統計客流量，做客流量登記表，估算該店鋪成本以及營業額，統計出該店鋪的主要消費人群以及消費結構，統計種種資料編制簡單的企業經營評估表。
4、實習資料和總結
花之歌韓式燒烤一天經營時間如下
花之歌週末客流量統計（週六）2023年8月2日
9:00—11:3014人8桌（8女，6男）
11:30—14:0037人 14桌（22女，15男）青年人群為主
14:00—16:0047人 24桌（24女，25男）青年人群為主
16:00—18:3062人 22桌（35女，27男）情侶較多
18:30—21:30 151人 59桌（85女，66男）客流量大情侶和家庭用餐較多
本日總計客流量311位客人
今日客流量大高峰，原因主要是七夕節加週末，情侶前來就餐頻繁，隨後則以家庭聚會人數較多，顧客選用菜品均以烤肉為主，青年人群消費人群數量龐大，而其中又以女性居多，這和麗晶百貨**體系的成熟分不開關係，顧客對花之歌店的服務持滿意態度，對菜品的評價也較高，基本對花之歌點持滿意態度，而且顧客對於下次的消費也有期許。
突出問題只喲是客流量較大時，服務員效率不高，並且與顧客之間的互動不是很好，主要原因在於服務員數量不足，七夕晚間客流量大高峰，即使機動調動了若干名服務人員也未見好轉。
花之歌店九天客流量統計及盈利能力估算
總計1726 / 9 = 191人
週內： 1233 / 7 = 176人
週末： 493 / 2 = 246人
成本結算（每日）單位：元
房屋租金：25833 / 30 = 861.1
物業管理費： 3967 / 30 = 132.23
凍庫租金： 2333 / 30 =77.76
員工宿舍租金 1000 / 30 =33.33
水電費 5295 / 30 = 176.5
店鋪管理費 833 / 30 =27.76
人員工資：1000
每日成本總計：861.1+132.23+77.76+33.33+176.5+27.76+1000=3408
以人均消費40元計算
則每日平均日營業額 191 * 40 = 7640 7640—3408 =4232
週內平均日營業額 176 *40 =7040 7040—3408 =3632
週末平均日營業額 246 *40 =9840 9840—3408 =6432
7、實習收穫與感想
大三最後的暑假不期而至，本著在實踐中磨礪自己，在實踐中尋找自己的不足，更在實踐中能成長的心，我開始了在甘肅省慶陽市西峰區北大街麗晶百貨六樓花之歌店的暑期實習，並深處其中，體味一下這份工作的酸甜苦辣。
在花之歌韓式燒烤進行社會實踐，我過了乙個月左右最充實的一段日子，也是平生思考最多的日子，關於生活，關於夢想，關於感情，關於未來……期間，看到應徵餐廳的人絡繹不絕，但對於大學生卻有乙個特殊的通道，就是工作半年就可以晉公升為oje（管理組），但相對而言那些非大學生可能就要等上兩年的時間，而初中畢業生是絕對沒有機會晉公升，不管你的能力有多麼好，這是花之歌的規定，這也是在應徵職業的時候大學生與非大學生的乙個區別。但相比在能力上，承受力上，大學生就遠遠比不上那些在社會已經沉浮過多年的人，在時間上就體現出來。雖然應徵的時候大學生有這樣乙個特殊待遇，但卻沒有幾個人能堅持這似乎短暫的半年時間，因為管路組的人需要熟悉餐廳的每乙個站台，從門迎，服務生，洗碗工慢慢學起，而他們必須比普通員工做得更好，每週六，管理組都要上每乙個站台做示範。
這就是你頂著大學生這層光輝獲得的優待，你必須證明——你是乙個大學生。
對於現在的大學生，其實應徵的機會真的很多，但在於你有沒有能力把握，能把你作為乙個大學生的價值體現出來，相信這個社會的伯樂慧眼識英雄，畢竟人才就是他賺取金錢的籌碼。你如何才能讓自己在眾多商品中脫穎而出，讓用人單位毫不猶豫把你買走，就在於你是否有乙個大學生的價值，你是否能為自己作為乙個大學生增值。
但事實我看到的是，應聘的大學生在工作能力還是待人處事並沒有更成熟，表現出來更多的是高傲，做事態度急需提高，甚至工作能力還不及那些在初中畢業生。而現在的社會現實就是，不管你的技能熟練程度有多強，人們還是會關注你的學歷，再來判定是否晉公升你，你是否有晉公升的價值，是否適合高職位的職業，是否具備那個能力成為領導。而這些是否乙個大學生就具備了呢？
出來鍛鍊乙個月左右，我以乙個大學生高傲的姿態，力求每一件事都比別人做得出色，但事實是，我一直沒有趕上那些讀書甚少的人，也許其中一部分的原因是我不夠努力。但我不得不承認她們在某些地方確實比我強。可以想象這樣的姿態，結果就是易受挫，失落，沉淪，因為乙個大學生的學歷並沒有讓他驕傲，反而成為他的負擔，因為讀過大學，抱著必須要擁有乙份不錯的工作，導致高不成低不就，輾轉於職業的應聘中，只要是工資不錯，應徵的大學生都首當其衝，結局就是大學生常常捨棄自己原本讀的專業。
但相比之下你擁有這個專業的知識，這個優勢不要，去碰那些你根本不知道模樣的職業，危險度當然很高。雖然我不敢否認大學生不以自己的專業就職就是錯誤的，但至少你在做這個選擇的時候不要盲目與工資的高低，要認真思考是否它適合你，是否通過它你能實現你的夢想，是否丟棄你在大學苦心研讀的四年的專業，是否你有能力去晉公升這個你不熟悉的領域。
可讀大學的目的難道只是畢業以後能夠勝任乙份理想的工作嗎，我否定，面對如今整個紛繁複雜的社會，你如果只把自己的視野侷限於自己的利益範圍，那樣你也只會被孤立在非常狹小的空間裡。在一本書中這樣提到，大學生畢業後有兩種人，一種是人才，一種是人渣。但大部分的人會認為我既不是人才也不是人渣。
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