1. 總論
民以食為天.餐飲業一直是人們創業的第一選擇,然而餐飲業的種類多種多樣,不同型別的餐飲都有不同的需求,哪種才是可以穩定經營,消費不斷,持續做下去的的事業呢?那就是開家玉公尺絲麵館.
在現在來說,西方人以麵包為主食,而東方人則以公尺飯麵食為主食,麵館是最受歡迎的餐飲,因為開一家有特色玉公尺絲麵館不需要投入很大的資金與人力,並且作為傳統飲食來說,玉公尺絲麵館又有著不同的創新，是不容易被時代淘汰的餐飲.
但是只要是生意,就會有風險,做得好就賺錢,做不好就得虧本,他人力物力投入付諸東流.要開好一家賺錢的玉公尺絲麵館,必需做好詳細的計畫,才能把風險降到最小,利潤提到最高點.一家好的玉公尺絲麵館,從評估、地點選擇、營業、管理制度、快速廚房抄做、衛生條件、人力資源充足到品質穩定、品牌打造都需要詳細規劃。
我們要做類似「千味」的企業，就必須把人家好的東西吸收進來，加入我們自己的好的元素，形成屬於我們自己特色的麵食行業風頭浪尖企業。
定位好開什麼樣型別的玉公尺絲麵館後，就要針對麵館的人群選址，接著裝修，同時要準備好店面、廚房、店面裝置，最後再招聘、宣傳、開業！
2.機構計畫
2.1 公司概況
公司成立於2023年11月16日。主要經營飲食行業的玉公尺絲麵。位址位於福建省石獅市子芳路酥記中華樓。
中式快餐麵食行業，店面風格獨特，產品味道一級棒，店面設施齊全，服務一流。是人們飲食的好去處！
首先要給麵館想好乙個響亮的店名。酥記粗糧麵館
2.2 企業定位
類似麵點王.千味等企業，經營快餐式麵食連鎖店。主要面向白領、學生族、成功人士。讓進店的人們吃出美味吃出品味吃出實惠吃出方便吃出文化吃出時尚來！
2.3 企業產品定位
快餐粗糧玉公尺絲麵，現在的人都知道吃漢堡要去麥當勞，吃炸雞要去肯德基，吃麵食要去麵點王。而現在我們要改變的就是吃麵食要去麵點王或者去我們的粗糧玉公尺絲麵館。所謂定位不能好高鶩遠,也不能過分降低身價.
我們要做與麵點王抗衡的企業,就必須有比麵點王做得更好的意識.我們要做比麵點王更好的麵條!
2.4 企業宗旨
每個好的企業都會有自己的宗旨,麵點王的經營理念是"不一面食而麵食,卻以麵食做文章",而同時他們也做到了.我們的粗糧玉公尺絲麵館可以以"倡導粗糧食品，維護全民健康"為自自己的企業宗旨,盡心盡力,不斷改進,不斷創新,爭取做得更好.
2.5 企業發展目標
為企業定下發展目標，並朝著目標邁進。準備一年內收回成本，2年內盈利，3年內開設分店。先是開好一家粗糧玉公尺絲麵館，等站穩腳跟後再談發展,把每日工作做好,逐漸穩定好客源,盈利後就開始規劃開設分店,可以採取連鎖加盟行式.
2.6 企業文化
就同一行業同一麵館模式來說，麵點王的企業文化就是：「我們是賣麵條的，但我們賣的又不僅僅是麵條。」「要讓員工製作出的每碗麵條味道都一樣，要讓顧客品嚐麵條每碗味道不一樣。
」麵點王之所以成功,關鍵在於它把麵條做出了一種文化,讓人吃的不僅僅是麵條,而是麵條裡做出的文化,每個企業的文化定位不一樣.所以我們只能借鑑別人而不是照搬別人的文化.
而我們的文化可以定位為:讓每一碗玉公尺絲都有吃的價值!玉公尺絲不只是為了填飽肚而吃,而是為了吃出享受和健康來.要讓客人享受到每一碗玉公尺絲帶來的美味.
2.7 企業品牌戰略
(一) 首先要統一品牌形象,提公升品牌凝聚力.店面裝修要有自己的風格,我們的麵館想裝修成具有北方農村特色的風格,這個很好解決,可以專業的vi設計機構來裝修,對他們講出自己的要求,裝修成含有粗木板,石板等元素.這個很容易就解決了.
但需要注意的是,不只是店面裝修符合了想要的分風格,店內其他的也要相配才行.比如店頭、天花板、地面、桌子椅子、各類器皿等的風格也要和店面的裝修搭調。使整體形象達到完美統一！
(二) 其次要統一店內裝飾物。店內裝飾，如窗簾，掛畫，燈具等元素，需要協調。需要貴州農村的風格，窗簾就要選用古樸一點的，掛畫千萬別選西洋畫或者其它一些風格迥異的畫，最好選用一些表現中國農村風格的畫，最好是把店內主打的玉公尺絲拍下來製作成掛畫。
燈具也選用燈光柔和的，讓人感覺溫馨。
(三) 接著就是統一店內員工的形象。一方面是員工服裝一定要統一著裝。這樣整體形象才體現出來；另一方面就是要做好店員培訓，樹立良好服務意識，服務員無論在忙碌也要在客人來之前說「歡迎光臨」客人離開時說「謝謝惠顧」。
沒有人情味的店客人不會喜歡光顧。這樣才體現出玉公尺絲麵館的素質，文化以及檔次！
(四) 最後就是利用資訊網，實施組合經營。現代企業應該充分利用網際網路的優勢，企業品牌一經開發，就要以最快的速度上網。因為現在是資訊時代，通過網際網路，可以實現最快的組合經營。
首先，新開發的企業品牌迅速上網，不僅可以迅速進入企業相應產品推進的匯入期，推廣營銷、拓展市場，還可大量節約必要的廣告宣傳投入。因為上網使宣傳投入節約了，而且以最快的速度開發了市場。其次，新品牌資訊上網，能以最廣闊的視野尋求到**夥伴。
全球資訊網路的實現使企業能夠尋求到更多的**夥伴，收效當然也就越大。再者，隨著資訊網的普及，網上購物成為組合營銷最直接的組成部分，將會成為銷售的又一渠道。
2.8 企業人才戰略
人才戰略基本上包括：人才的招聘、培訓和激勵等。一，善於選拔人才：
公開招聘，公平競爭，擇優錄用。要從道德品質、智力因素和非智力因素和身體條件等方面考察，善於從其顯示表現**其發展，把有才能的人才選拔出來。
二、善於使用人才：好的企業知人善用，要為其創造乙個良好的環境，以激勵的方式使之發揮才能為我們服務。三]重視培養人才：
人才不是天才，也是需要靠培養的。前面規劃，有組織有計畫有步驟地進行培訓，才能為麵館帶來效益。
四、留住人才。 既然花成本培養了人才，就要留住，不然白培養，要用感情來留住人才，而不是隨意發牌氣，人都是有自尊心的，都希望被尊重。另外乙個就要用待遇留人，竟然是人才，要讓他的才能得到體現，合理分配待遇，公平的利用競爭機制來對待。
2.9 法律機制
這個可以參讀相關法律，如創業投資企業管理暫行辦法。有必要的話請乙個法律顧問。
把需要辦理的***好，如營業執照之類的。
2.10 管理機制
把乙個思想轉化為乙個成功的風險企業，其關鍵的因素就是要有一支強有力的管理隊伍。管理者的職能就是計畫，組織，控制和指導公司實現目標的行動。有了產品之後，創業者第二步要做的就是結成一支有戰鬥力的管理隊伍。
企業管理的好壞，直接決定了企業經營風險的大小。而高素質的管理人員和良好的組織結構則是管理好企業的重要保證。因此，風險投資家會特別注重對管理隊伍的評估。
企業的管理人員應該是互補型的，而且要具有團隊精神。乙個企業必須要具備負責產品設計與開發、市場營銷、生產作業管理、企業理財等方面的專門人才。
在此，我們可以借鑑麵點王得管理機制，就可以比較出面點王機制的嚴謹性。麵點王的管理機制在下面內容中會分別具體提到。
2.11 行為準則
1， 員工統一著裝，統一髮式，統一用語，一般都用普通話，如果當地有方言，可以額外使用。
2， 員工必須對菜名菜式瞭如指掌，這樣客人問起來才不會說不知道，說不知道的員工絕對是不合格的員工。
3， 進入製作間的員工必須都必須更制定衣服戴帽戴手套，否則不可以進入。
4， 員工必須愛清潔，勤洗手，勤剪指甲，勤理髮，勤洗澡。
暫時這麼多，如有不足，再補上一些。
2.12 組織結構
構成自製結構的三項要素是：
1、複雜化：代表組織內部分工粗細的程度。
2、正式化：指組織中工作被標準化的程度。
3、集權化：指組織中決策權集中的程度。
影響組織結構的因素有：
1、策略。組織結構是用以協助組織達成目標的方法，既然組織目標是來自其策略，所以策略與結構的關係自然十分密切。策略分三種：
（1）創新策略：強調引入新產品或勞務的策略。
（2）低成本策略：強調嚴密控制成本，減少不必要的創新或行銷費用，以及低價的策
（3）模仿策略：當新產品或新市場有利可期時，公司才會進入的策略。
2、組織規模。組織規模是指組織中員工的人數，其對組織結構存在著必然的影響力。
3、技術。是指組織將投入轉換為產出的過程，其也是決定組織結構的一大因素。這裡講的技術含義比較廣泛，不僅包括裝置、生產工藝，而且包括人的知識和技能。
4、外在環境。是指存在於組織以外，但足以影響組織績效的機構及勢力。組織的外部環境越是複雜和多變，則組織設計就越要強調適應性，其中包括增加組織結構的柔性。
5、權力與控制。掌權者會選擇最符合自己利益的結構設計，即低度複雜化、高度正式化與集權化的結構，因為這種結構最能穩住掌權者的權力。
組織機構設計原則：
1任務目標原則。企業的組織設計必須為實現企業的戰略任務和經營目標服務。這是組織設計總的指導原則。
2、精簡效能原則。在完成任務目標的前提下，應當力求做到機構最精幹，人員配置最為合理，管理效率最高。
3、專業分工與協作原則。有分工，同時必須有協作。現代組織的管理工作量大，專業強，分別設定不同的專業部門，有利於把管理工作搞得更細，提高各項專業管理效能。
但伴隨專業分工而來，各專業管理部門之間，會在管理目標、價值理念、工作導向等方面產生一系列的差異，必須在企業組織設計中十分重視部門間的協作配合，加強橫向協調，才能提高管理效率。
4、指揮統一原則。要保證組織的行政命令和經營指令集中統一 。措施有 ：實行首腦負責制，正職領導副職，一級管一級，直線——職能制。
5、有效管理幅度原則。管理幅度，是指各管理者直接領導下屬的人數。由於人的精力、知識、體能等各種限制，乙個人能夠有效地領導下屬的人數是有限的。
古典管理學派把有效管理幅度確定為5～6人。其實，有效管理幅度並不是乙個固定值，不同組織、不同管理者，其有效管理幅度大小不同。
6、責、權、利相結合原則。責任與權力相對應，責任與利益相結合。
7、集權與分權相結合原則。組織內部既要有必要的權力集中，又要有必要的權力分散，兩者不可偏廢。
8、穩定性與適應性相結合原則。組織的穩定性是開展正常活動的前提條件，但組織的外部環境和內部條件會經常發生變化，要求組織有良好的適應能力，克服僵化狀態，能及時而方便地作出相應的改變，以適應內外環境變化了的新情況、新要求。
9、執行和監督分設的原則。要求組織中的執行機構和監督性機構分開設定，不應合併成乙個機構，如質量監督、財務審計等工作應與生產執行部門分設。
2.13 計畫員工編制
乙個餐館究竟需要多少員工，應根據餐館的規模、檔次、營業面積、經營內容和業務能力而定。
1、統計歷史營業收入、人力資源成本與人員總量，分析之前的活其它餐館人員總量與營業收入、人力資源成本之間的關係，根據營業收入、人力資源成本投入，計算人員總量。
咱家麵館創業計畫書
企業名稱 咱家麵館 創業者姓名 日期 一 企業概況 主要經營範圍 麵食，各種炒菜 拌菜燉菜及各種酒品。企業型別 服務業。二 創業計畫者的個人情況 1988年經濟類大專畢業，1990年下崗開始經商，開過飯店 賣過化妝品 經營過超市 批發過菸酒和小食品及國際 曾在廣告公司和保健食品公司及企業策劃公司打過...
實用麵館創業計畫書
麵館選址 1.住宅社群 開麵館最好的選擇，住宅社群的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門用餐機率高，每乙個家庭2 6人，座位應具有能足夠容納的環境，菜色選擇也要豐富，裝修必須花較多成本，才能滿足大人與小孩的需求，消費以午餐 晚餐與假日為主，不會出現明顯淡季與旺季之分。2.工商業區 上班族群聚的地方，活...
游泳館商業計畫書提綱
xx游泳館運營商業計畫 策劃人 王桂青 138 目錄執行概要 企業概況 目標和策略 簡要背景 產品 服務描述 市場描述 競爭分析 營銷與銷售策略 目標定位 銷售策略 定價組織與管理 企業形式 管理層財務計畫 執行概要 企業概況 長沙俊康體育文化 是一家致力於體育產業經營管理 體育用品銷售的專業體育公...