52紅薯面館
創業**計畫書製作人：11級物流一班
王英樂張正陽劉曉霞李媛
：目錄第一部分麵館簡介
第二部分產品和服務宗旨
第三部分市場調查分析
第四部分餐館名稱的介紹
第五部分店面選址
第六部分前期預算
第七部分職能分工
第八部分營銷策略
第九部分風險**
麵館簡介
大學生創業群體主要由在校大學生和畢業生組成，由於大學擴招引起大學生就業等一系列問題，一部分大學生通過創業形式實現就業，這部分大學生具有高知識高學歷的特點，但是由於大學生缺乏相對應的社會經驗，所以需要全社會的關注和幫助。大學生創業逐漸被社會所承認和接受，同時也肩負著提高大學生畢業就業率和社會穩定等的歷史使命。在高校擴招之後越來越多大學生走出校門的同時，大學生創業就成為了大學生就業之外的乙個社會新問題。
作為商專畢業的學生，我們深知自己的優勢，與當前的社會現狀，所以我們選擇去創業。
我們在對市場做過詳細的調查和分析後，選擇做餐飲這個方面，創業目標：開乙個紅薯面館改革開放30年來，我國餐飲業發展經歷了起步階段、數量型發展階段、規模化發展階段和品牌建設階段，初步形成了投資主體多元化、經營業態多樣化、經營方式連鎖化、品牌建設特色化、市場需求大眾化、從傳統產業向現代產業轉型的發展新格局。
民以食為天，中國人民尤其喜歡吃麵食，哪一項餐飲是可以穩紮穩打、永續經營的好餐飲事業？且要持續不斷、消費不高，能填飽肚子，並符合大眾需求創業好選擇呢？那就是開麵館。
因為開家麵館、並不需要投入很大的資金與人力，麵館是屬於不容易被時代淘汰的餐飲，是一種比較快的致富途徑。我們這家麵館定位於大眾消費，面向工薪階層，裝修力求用最少的資金達到最好的裝修效果，突出簡單明快、舒適衛生，完整體現快餐的特點。標準化的工藝流程更加節省人力資源，出品率更高，營業時段的延伸使固定營業面積完成更多的銷售額。
同等經營規模，投資大幅降低，贏利水平大幅提高，是適合小本投資者的好專案。
我們選擇做紅薯面館，理由有三。第一，父輩那代人對紅薯有特有的戀舊情懷。過過苦日子的人都知道紅薯曾是他們在艱難時期的唯一食物，並且對紅薯的吃法也是多種多樣，我門開個紅薯面館難道不會勾起他們舊時記憶嗎？
第二紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的**食品。 據測定，每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，是大公尺的。
因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，紅薯還含有均衡的營養成份。如維生素a、b、c，纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘種微量元素，其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用，促進排洩暢通。
同時，由於纖維結構在腸道內無法被吸收，有阻撓醣類變為脂肪的特殊功能。故而，營養學家稱紅薯為營養最平衡的保健食品，也是最為理想而又花費不大的**食物。 日本人把烤紅薯作為一種「美味健康食品」，歐美人把紅薯稱為「第二麵包」。
第三，紅薯味甘性平，是一種價廉物美的保健食品。《本草綱目》載「白薯……充糧食，使人長壽，具有補虛乏、益氣力、兼脾胃、強腎陰」等功效。 紅薯是營養最平衡的食品之一，500克紅薯能產生熱量630千卡，含蛋白質超過大公尺、白面和小公尺，還含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔以及維生素。
尤其可貴的是麵粉中所缺的鐵、鈣，胡蘿蔔和維生素c，而紅薯中都比較豐富。紅薯中的維生素c可與柑橘媲美，維生素b是大公尺的7倍。 紅薯具有顯著抑制惡性腫瘤的作用，根據日本癌症預研究所公布的20種蔬菜中，紅薯排行榜首。
同時具有保持血管壁彈性的作用；防止臟器結締組織萎縮作用；提高機體免疫能力的作用；防便秘作用；防冠心病作用；延長衰老作用；延年益壽作用。
紅薯含熱量低，且頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的**食品。
因此，在人們越來越注重健康營養的今天，我們相信我們的紅薯面館一定會成功，並最終將走向連鎖經營的模式，保證讓消費者吃得安全，吃得放心！
產品及服務宗旨
一、產品：
為了將經營運作規劃的更加清晰明了，先將本餐廳的菜餚類和酒水
1、麵類
原味紅薯麵條5元
番茄紅薯面6元
牛肉紅薯面6元
雞肉紅薯面6元
兩摻6元
2、冷盤類
涼拌金針菇6元
麻辣豆角6元
涼拌肚片8元
五香花生6元
3、啤酒類
燕京3元
雪花3元
青島純生2.5元
維雪3元
4、飲品類
可樂（小瓶1.5元
雪碧（小瓶1.5元
橙汁（小瓶1.5元
以上提供的所有產品質量均***；絕對安全；包換不退，請大家放心使用！
二、服務宗旨：
我們的麵館以為顧客提供心貼心的服務為宗旨，尊重顧客的要求，要求服務人員在顧客到來時迎以微笑，顧客離去時贈以關懷。同時麵館會制定顧客反饋表請顧客填寫，根據顧客反饋的資訊進行反思及改正。若顧客在本店的消費達到一定數目，將向顧客發放一些優惠券，憑此券可享受本店的優惠活動。
對於每月表現優秀的服務人員發放獎金，若每月的銷售額達到目標，將集體進行獎勵例如外出旅遊等。我們的目標是先做好，在做大。因此在前期的營業中我們的目標是創品牌，打名聲，而在後期運營良好的情況下將會進行連鎖經營管理，引進先進的管理方法，將我們的「52紅薯面館」的分店開到全中國！
市場調查分析
（1）消費人群的調查
我們選擇在鄭州北大學城附近開設麵館，首先對這個附近的人群消費現狀做了分析調查。在大學城附近，消費人群大部分都是大學生，和教師職工，還有當地居民，這些是我們的主要客戶，大學生雖然沒有工作，但在這個特定的年齡層次，消費觀念較強。教師有固定收入，屬於中上層消費群體，他們有一定的認知能力和消費水平，會更容易接受這個麵館，這對建立我們的口碑以及推廣我們的品牌有長遠的好處。
而對於當地居民，我們的客戶物件是那些體力勞動者，若是**合理而又實惠，他們也會接受這個麵館。我們將通過發放問卷的方式進行一次調查，調查的內容包括：最喜歡吃的面的口味，可以接受的**，平時喜歡吃有關紅薯類的食物，對面館風格的要求，以及希望得到的服務，和對我們開一家紅薯面店的意見等。
（2）對面館飽和程度的調查
首先，我們會做一次校外調查。學校外面一共有十三家麵館，由於消費人群上的優勢，生意都不錯，但沒有特點十分鮮明的店。這些店賣的面類別幾乎一樣，而我們的面特點鮮明，優勢突出，**合理。
一經推出，肯定會吸引大眾的眼球。
其次，我們將做一次校內調查，對我們商專的麵館做一次調查。在學校的大餐廳內有六個視窗是主營面的，其中有二樓兩個視窗的生意較好，我們通過總結發現二樓山西刀削麵生意火爆的原因是有三點，一是專業，二樓的刀削麵是我們學校第一家刀削麵館，面有勁道，帶著鮮明的山西刀削麵風格。二是他們的面**相對便宜且量多；三是他們面的種類齊全，有番茄雞蛋，牛肉，雞丁，並且不同的滷汁可以互摻，
另外二樓一家的茄汁雞蛋面生意比較好，因為他們的面做的較快，還有就是他們湯汁做的較好 。
上述兩家的優點直接決定了他們產品的核心競爭力，而對於我們「52紅薯面館」，首先我們會調查農村（尤其是對紅薯麵條情有獨鍾的洛陽人）原始紅薯麵條的原料及配方，聘請農村經驗豐富的廚師來做面以達到突出我們我們店特色的目的。其次我們會學習商專二樓刀削麵的優點，用不同的滷汁做不同的風味，以滿足消費者多口味的需求。並且在經營期間，我們會定期派送麵館的廚師到農村進行實地考察學習，以增強我們店的原始風味。
另外我們會盡全力做到最快最好，讓顧客享受我們的優質服務。
（3）產品定位
我們面屬於手工面，特點用特殊的煮法煮出的面出鍋後有光澤，麵條勁道滑潤口感好，極富營養，**可能會比普通麵食要高出一元左右，因此我們定位於中層次的消費群體，就是大學生，教師職工，及其當地的體力勞動者。我們的店面會進行原始風格的裝修，並用優良的服務去滿足顧客。
餐館的名稱及介紹
時下大街小巷小吃紅火，在這個群雄並起的時代，我們這個極具特色的「52紅薯面館」也必將迎合大眾的消費需求，讓學生、老師路過時駐足停留。
"52紅薯面館"名稱時尚潮流，讀起來朗朗上口，韻味十足，切合了滿足了新生代大學生的心理需求。「52」音譯為「我愛」，當消費者在心中讀出這個名字，「我愛」兩字將增加他們內在的消費傾向。同時"52紅薯面館"也是情侶表達愛意的好去處，「52」，「我愛」，既是對紅薯的愛，也是對對方的深切愛意。
此外"52紅薯面館"將引領女性的消費觀念，作為紅薯與面結合的"52紅薯面館"愛美女性的**的不二選擇。
咱家麵館創業計畫書
企業名稱 咱家麵館 創業者姓名 日期 一 企業概況 主要經營範圍 麵食，各種炒菜 拌菜燉菜及各種酒品。企業型別 服務業。二 創業計畫者的個人情況 1988年經濟類大專畢業，1990年下崗開始經商，開過飯店 賣過化妝品 經營過超市 批發過菸酒和小食品及國際 曾在廣告公司和保健食品公司及企業策劃公司打過...
實用麵館創業計畫書
麵館選址 1.住宅社群 開麵館最好的選擇，住宅社群的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門用餐機率高，每乙個家庭2 6人，座位應具有能足夠容納的環境，菜色選擇也要豐富，裝修必須花較多成本，才能滿足大人與小孩的需求，消費以午餐 晚餐與假日為主，不會出現明顯淡季與旺季之分。2.工商業區 上班族群聚的地方，活...
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