濟南藍海大飯店餐廳部服務員崗位培訓計畫
一、培訓的需求
餐廳部近期針對加入新員工較多，為更好的使新員工熟悉工作流程，進入工作狀態，主要針對部門員工的服務知識、操作技能及靈活服務技巧等方面進行培訓。使新員工在最短的時間內單獨頂崗。
二、培訓目標
1、通過儀容儀表的培訓，使學員掌握相關要求，在上崗期間能達到相關標準，以最好的儀容儀表面對賓客。
2、通過靈活服務技巧的培訓，提高員工的服務靈活度，使員工能自如應對工作中出現的問題。
3、通過服務知識的培訓，使學員掌握相關的理論知識，開闊知識面，提高工作質量。
4、通過技能的強化練習，使學員鞏固操作技能，使班中的各種操作符合標準要求，提高工作效率。
5、通過部門的關心計畫，使員工盡快融入到我們大家庭中，真正的喜歡這份工作並努力做好。
三、培訓控制措施
（一）培訓分工：
訓導師：
訓導員：
學員：（二）崗位職責
1.訓導師為這次培訓的總控人員，負責對培訓內容的審核，對培訓進度進行總體控制，對培訓效果進行評估。
2.訓導員負責對培訓的紀律控制、物品準備、教具準備以及培訓後效果的驗證。
3.學員負責在培訓過程中認真學習，並將所學的內容運用到實際工作中去。
四、培訓時間
月日——月日
上午——；
五、培訓地點：
公共課部分安排在宴會房間進行，分崗位實施培訓時根據情況適當安排。
六、培訓實施：
（一）整體安排：
（二）具體實施：
1.第一階段：關心計畫
2.第二階段：崗位素質培訓
第三階段：部門制度
第四階段：應知應會
第五階段：技能
第六階段：流程培訓
工作流程培訓（技能培訓主要以崗位的基本操作技能為主，在培訓過程中教案的準備要與實際工作相結合，特別是案例必須是員工經常遇到的。）
（1）主流程：（紅色字型為培訓重點）
（2）分流程：（紅色字型為培訓重點）
★ 簽到
★ 班前會
★ 餐前準備
▲ 擺臺
：★ 餐中服務
★ 餐後清理
（3）宴會服務員、零點服務員
七、鞏固效果
1.利用每階段考核的方式對員工的掌握情況進行檢查，對於單項考核成績達到90分的員工給予20元獎勵。
2.在日常工作中，領班要對員工的學習情況進行檢查，幫帶師傅每天對於學員的學習情況進行點評，領班做好抽查，經理做好抽查。
八、考核、獎懲
培訓期間考核：
（1）培訓期間的考核分為理論考核與技能考核，考核採取階段性考核和總體考核的方式進行。
（2）對於考核不合格的員工，給予二次補考機會，對於補考不合格的員工，按《員工手冊》**過失進行處理。
（3）對於技能考核，採取培訓過程中逐一過關制，每乙個培訓專案結束後，對員工實施邊操作邊考核，操作流程全部培訓完畢後，統一對員工實施考核。以上兩種考核，第一次考核不合格的員工，給予兩次補考機會，補考不合格的員工，按《員工手冊》**過失進行處理，並在培訓結束後參加下一輪的補訓，對於補訓不合格的員工，給予工資降級處理。
東營藍海新悅大飯店餐廳部
2023年10月7日
餐廳新員工培訓計畫
培訓計畫 1 公司規章制度。2 托盤 斟酒 鋪臺等基本原理 要領 練習 了解與認識餐廳部的基本具器裝置。3 餐廳服務程式 預定，鋪檯面，鋪餐具。4 班前會 餐前複查 5 餐間服務程式。6 餐後服務程式。7 了解本餐廳的特色菜餚。8 練習整套服務程式。9 開檔工作 收檔工作及衛生情況講解。10 企業對...
發電部實習人員崗位培訓計畫 版
一 培訓目的 根據 電業生產人員培訓制度 原電力工業部檔案電安生 1996 374號 新錄用值班人員在上崗值班工作前，必須經現場基本制度學習，跟班學習和試行值班學習三個培訓階段，每個階段需制訂培訓計畫，並按計畫進行培訓。因此本次培訓的目標主要是新聘大學畢業生執行跟班學習，學習有關裝置的構造 原理 效...
餐飲部新員工培訓計畫
前言為了提高服務質量，爭創淄博服務第一，樹立服務亮點，提高酒店品牌推動，組建新人員服務培訓體系，促使新人員更快的融入到服務狀態中，加強各項服務質量的提高。為了給賓客提供乙個全面的服務模式，提高服務水平和靈活語言技巧業務技能，更好的提高服務水平和服務質量，並且直接提高酒店的品牌影響力，促使客人對酒店服...