一、場址選擇及欄舍設計
新建鴕鳥場址選擇非常重要，要選擇在地勢較高、排水便利、光照充足、通風良好的位置，土質以沙土或沙壤土為最好。因為沙土或沙壤土有較多的毛細管孔隙、透氣和透水性良好，持水性小、雨後不會過分泥濘、易保持乾燥。場區要能夠提供充足而又清潔的飲水。
選擇場地時周圍環境也是要考慮的重要因素。鴕鳥對周圍環境的刺激反應特別敏感，容易受驚和引起應激反應。因此，鴕鳥場周圍環境要安靜。
場區周圍最好綠化，使鴕鳥生活在乙個接近自然的環境裡，從而更好地發揮其生產潛力。
鴕鳥欄舍建造：
(圍欄鴕鳥場以圍欄相隔，欄高2公尺左右，材料應光滑不帶刺，最好有一定彈性，以免鴕鳥碰撞時受傷。可用鐵絲網、金屬管欄柵，也可用簡易的竹木欄柵。
鋪沙室內、運動場鋪5―20厘公尺厚的沙，使地面硬度適中。)
成鳥越冬
經過多年的馴化，成鳥已經具備了抗寒能力。冬季成鳥須有一間12平方公尺左右的空房，即可容納一組鳥一雄二雌共三隻過冬了。房子裡千萬不要用爐子或暖氣加熱，否則會降低鴕鳥的抗寒能力。
地上的墊料可用鋸末、玉公尺秸、大豆秸、稻草等，但千萬要注意玉公尺秸不用切碎，大豆秸和稻草最好用鍘草機切碎，否則鴕鳥吃下整根的乾草秸後，這些乾草秸長時間不消化並纏繞在鴕鳥的腸子上易造成鴕鳥死亡。一定要注意墊玉公尺秸時要把根朝牆，這樣可避免鋒利的玉公尺秸切茬劃傷鴕鳥腳。每天早晨可根據鴕鳥的表現確定外出時間，觀其活動自如可早出晚歸。
如鴕鳥哆嗦集堆，不願出屋或朝房子方向擁擠時就要晚放早歸。
雛鳥越冬
雛鳥越冬時，晚間雛鳥睡覺處墊料要切碎，草秸長約3.3厘公尺左右，墊約10厘公尺厚。白天雛鳥運動場處墊沙子或爐灰，沙中的石子或爐灰塊直徑不超過1厘公尺為宜。
室內溫度看鴕鳥月齡而定。4月齡以上雛鳥最佳室內溫度在15℃以上為宜。由於冬季室內缺少日光照射，所以飼料中一定要新增適量維生素ad3 粉。
雛鳥越冬最重要的問題是：溫度、濕度、通風三者之間的關係。一入冬時沒有必要室內加溫，但隨著天氣越來越冷，室內就要用煤爐取暖。
如鳥舍過大或用塑料大棚育雛時最好用大油桶改制的爐子取暖為好，爐子周圍要設定防護欄以免雛鳥燙傷。爐筒子最好用粗一些的。冬季有些人只注意加溫，對濕度考慮不夠。
因此，溫度、濕度和通風一定要綜合考慮，否則就會使各種疾病不斷出現，造成很多不必要的損失。
二、鴕鳥的選擇
鴕鳥良種選擇是建場的關鍵，是決定未來經濟效益的最重要因素。非洲鴕鳥引入我國時間較短，現處於種群擴大階段。由於國內各企業鴕鳥引種**複雜，引進鴕鳥種質差異很大。
所以，養殖戶選購鴕鳥時一定要小心謹慎。要選擇種質純、生產效能好的鴕鳥，為以後的發展打好基礎。
鴕鳥一般分為三種型別：紅頸鴕鳥、藍頸鴕鳥和馴養鴕鳥(馴養鴕鳥就是平常說的非洲黑鴕鳥)，非洲黑鴕鳥具有體型緊湊，性情溫馴，羽毛優良，性成熟早、產蛋多等特點，是目前飼養的主要品種。
選購鴕鳥時要注意系譜檔案和血緣選配。系譜檔案詳細記錄了鴕鳥的**、品種、性別、年齡、雙親及自身的主要生產效能。可以據此了解鴕鳥的生產效能及血緣並進行合理的血緣選配。
另外，選購鴕鳥時要對其健康狀況進行觀察。觀察方法一般有：1、行為觀察：健康狀況良好的鴕鳥精神飽滿，對外界刺激反應繁感，合群性強；
2、體表健康觀察：健康鴕鳥的肌肉豐滿，無裸露骨骼，全身各處沒有傷殘，步態平穩正常；
3、採食觀察：健康鴕鳥食慾旺盛，當飼養人員走進欄舍時，會主動迎上去，等待採食；
4、糞便觀察：健康鴕鳥便呈暗綠色，細膩消化良好，排尿量大，尿液透明，有少量白色尿酸鹽。
三、鴕鳥的飼料**
非洲鴕鳥是單胃草食禽類，其消化道完全不同於反雛動物，也不同於非反雛動物或家禽。鴕鳥沒有牙齒和嗉囊；唾液中不含消化酶。食管直通腺胃，腺胃容積較大，能貯存採食的大量食物。
胃的消化從腺胃開始。緊接著的是肌胃、呈球狀。肌胃裡有供消化的石子。
另外鴕鳥消化道的最大特點是含有兩條大的盲腸和很長的結腸，是鴕鳥進行發酵消化的條件。因此，鴕鳥的飼料吸收轉化率是目前家畜中最高的物種。
鴕鳥飼養過程中精飼料**可划為七個階段，即雛鴕鳥(0-2月)，小鴕鳥(2-4月)，生長鴕鳥(4-6月)，育肥鴕鳥(6-9月)，後備鴕鳥 (9-14月)，維持(14-開產及休產)和產蛋鴕鳥。各階段的營養水平要求不同，飼料的配比也不同。但都以食草為主。
鴕鳥的食性較廣，對各種牧草飼料和多種塊根塊莖類、蔬菜等均可採食。
(1)飼料：人工飼養種鴕鳥應根據種用鴕鳥的營養需要供給其平衡的日糧。通常按種鴕鳥對鈣和磷的需要配製飼料(雌鴕鳥產蛋期對鈣、磷的需要量很高)，種鴕鳥最易缺乏脂溶性維生素和碘、鐵、鋅等微量元素。
但不宜過多飼餵含脂肪高的飼料，這是因為鴕鳥無膽囊，對脂肪的吸收能力差之故。特別是能量的供給量不能過多，防止種鴕鳥肥胖體重增加而致使產蛋率下降，甚至停止產蛋。
(2)飼養管理方法：種鴕鳥飼養管理應以提高產蛋量以繁殖更多的優質雛鴕鳥為目的。飼養非洲鴕鳥可按一雄多雌一起混飼。
種鴕鳥舍面積以每只 10～12公尺2為宜。鳥欄面積一般以每只種鴕鳥250～300公尺2為宜，鳥欄的長寬比一般以7：3為宜。
種鴕鳥使用的飼飲工具要用水泥製成堅固的水泥槽， 防止被種鴕鳥採食或飲水時被踩翻砸壞鳥腳或弄濕種鴕鳥的腹部而生病。
通常飼餵種鴕鳥日喂4次為宜，每日第一次飼餵於6：30～7：30，每次飼餵間隔做到基本相等，飼餵順序是先青粗後精料或精、青粗料混飼，飼餵量1．5千克左右，並要保持經常有清潔的飲水(冬季飲25℃的溫水)。
為了使種鴕鳥有規律的運動，每天上、下午最少要驅趕運動各1～2小時。此外，種鳥舍欄要經常打掃，保持清潔衛生，隨時消除舍欄內的糞便。飼飲工具和鳥欄最好每週能消毒1次。
鴕鳥飼料**：
(植物飼料有：苜蓿、紅三葉、柱花草、象草、皇草、甘薯藤、苦蕒菜、胡蘿蔔、黑麥草、墨西哥玉公尺、槐樹葉等。
配合飼料品種：玉公尺、小麥、豆粕、麩皮、進口魚粉、苜蓿草粉、食鹽、碳酸氫鈣、貝殼粉、骨粉、蛋氨酸、賴氨酸、多種維生素、微量元素。)
飼料方面，冬季成鳥精料同夏季精料。可加用凍白菜、蘿蔔、芥菜葉等凍菜，用凍菜時最好不要化開再切碎飼餵，因為化開後送到外面飼餵時又會重新凍結，影響鴕鳥進食。
四、鴕鳥常見疾病及防治
鴕鳥由於馴化時間不長，抗病能力極強，養殖過程中要注意飼養不當造成的疾病。首先要注意飼料的質量，防止鴕鳥因食用霉變食物而感染黴菌中毒。養殖鴕鳥飼料品質要求很高，霉變食物以及霉變原料對鴕鳥都是有害的。
其次要注意青飼料纖維木質化問題，由於青飼料木質化嚴重，容易造成鴕鳥消化系統疾病。最後養殖過程中要注意避免鴕鳥外傷發生的可能性。
五、怎樣才能養好鴕鳥
一、分管技術員受掌握鴕鳥開產期，首先備好經過燻蒸消毒的塑膠袋或乾淨毛巾。
二、通知飼養員對開產期的鳥進行觀察一般開產鳥在前10天左右雄鳥邦助母鳥在圈內「扒窩」，母鳥常在坑邊轉圈，鼻孔發紅，開產當開進食量減少，特別是產前母鳥在圈內來回走動焦燥不安，這時飼養員要把手用消毒液洗乾淨，準備好塑膠袋或毛巾，靜候在鴕鳥不易發現的地方進行觀察。(鴕鳥產蛋一般是在下午2點～7點左右)。
三、產蛋前2分鐘左右，母鳥會蹲下，口流黏液，扇動雙翅，發出震顫志聲，開始產蛋。此時接蛋人員要立即輕跑過去，一手拿毛巾接蛋量乙隻手輕提鳥的尾羽，防止尾羽沾上鳥蛋而受汙染。接蛋時人要蹲下防止雄鳥對你的功擊。
四、接下的蛋是乾淨潮濕的，飼養員要及時送交種蛋燻蒸室，孵化員接管進行消毒立檔儲存。消毒時要等蛋表面水份風乾後才能進行。(雨天接蛋要用塑膠袋，防止雨水汙染)。
五、燻蒸或儲存鳥蛋應把有氣室的一頭朝上放好。鳥產蛋時有氣室的一頭先出來，接蛋時只要注意一下，告知孵化員便行了，接蛋能解決氣室方向認定的乙個難題。
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肉牛飼養管理的要點
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肉雞飼養要點
一 做好消毒工作 進雛之前，充分做好消毒工作，認真清掃室內牆壁 地面，然後進行消毒。最好採用燻蒸消毒，如得克斯，先將雞舍密閉，得克斯按每立方公尺3 5克燻蒸，既經濟又方便 也可用甲醛 高錳酸鉀燻蒸消毒，按甲醛每立方公尺30ml 高錳酸鉀15g比例配合，密閉24小時，然後開門窗放氣通風。二 進雛後加強...