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蘋果皮抗氧化
蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素c也在緊貼果皮的部位。研究表明，蘋果皮比果肉抗氧化性更強，甚至比其他果蔬都高。
已有許多廠家提取蘋果皮中的活性物質來開發功能食品。
梨皮清心潤肺
梨皮是一種藥用價值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗淨切碎，加冰糖燉水服能**咳嗽。自製泡菜時放點梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。
葡萄皮降血脂
葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質，還有降低血壓的功效。葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等。
現已有人開始研究利用葡萄皮加工食品，用以**膽固醇過高、糖尿病等。
橘子皮開胃化痰
橘皮富含大量維生素c、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素，能做出許多美味。橘皮粥芳香可口，還能**胸腹脹滿或咳嗽痰多。做肉湯時放幾塊橘皮，能使湯味更鮮，並減輕油膩。
橘皮泡水或泡茶，味道清香，還能開胃、通氣、提神。橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。檸檬皮與此類似。
西瓜皮清熱解暑
西瓜皮含豐富的醣類、礦物質、維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。可以涼拌、炒肉或做湯。
冬瓜皮利水消腫
冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分。它能利水消腫，對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。
黃瓜皮能排毒
黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維c充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。
將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟後涼拌的「鮮拌三皮」最適合**者。
番茄皮預防癌症
番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病，提高機體免疫力，預防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助於維護腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營養。
茄子皮保護心血管
茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發黑，影響人體對鐵的吸收。
食用果蔬皮，最好選擇有機果蔬，若條件有限，獲綠色食品認證的也可以。如果都不行，就以新鮮為標準。清洗時可以用溫水泡1—2分鐘，用柔軟的刷子刷洗，有必要的話，再用熱水燙一下。
並不提倡用洗滌劑清洗果蔬，因為洗滌劑本身就是化學物質，可能造成二次汙染。
哪些水果蔬菜連皮吃會中毒？
土豆土豆皮中含有「配糖生物鹼」，其在體內積累到一定數量後就會引起中毒。
由於其引起的中毒屬慢性中毒，症狀不明顯，因而往往被忽視。
柿子柿子未成熟時，鞣酸主要存在於柿肉中，而成熟後鞣酸則集中於柿皮中。
鞣酸進入人體後在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物――柿石，引起多種疾病。
荸薺（馬蹄）
荸薺常生於水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排洩物和化學物質。
另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗淨的荸薺皮，會導致疾病。
5種常見水果皮的妙用
橘子皮橘皮洗淨蒸糖水飲用，有順氣清肺祛濕 止咳化痰的功能。另外，橘子皮內含鹼性物質，用它蘸點鹽，可將陶瓷 搪瓷 鋁鐵類炊具 餐具上的汙跡一擦而淨。橘子皮還含的較多的芳香物質，將它放少許在冰箱裡，可除異臭味。家制生物有機化肥裡放點橘子皮，可使花肥液料不發臭。香蕉皮香蕉皮中含有蕉皮素，可醫治由真菌和細菌...
水果皮有哪些生活妙用呢
香蕉皮香蕉皮中含有蕉皮素，可醫治由真菌和細菌感染所引起的 瘙癢症。蕉皮還有止煩渴 潤肺腸 通血脈 增精髓等功效。將香蕉皮搗爛加上薑汁能消炎止痛。用香蕉皮搓手足，可防治皸裂 凍瘡。除此以外，它還可 高血壓 防治腦溢血症。把香蕉皮曬乾磨成粉還是保護 的美容佳品。另外，用香蕉皮反覆擦拭皮鞋，可除掉鞋面上的...
這些水果怎麼清洗最乾淨
葡萄葡萄問題 葡萄表面有一層白霜，還粘附著一些泥土啊，手重了洗爛，手輕了洗不掉，怎麼辦？清洗方法 把葡萄放在水裡面，然後放入兩勺麵粉或澱粉，不要使勁的去揉它，只需來回倒騰，然後放水裡來回地刷篩洗，麵粉和澱粉都是有粘性的，它會把那些亂七八糟的東西都給帶下來。蘋果問題 平常吃蘋果，有許多人喜歡連皮一起吃...