為順應餐飲市場新形勢的發展需求，培養高階美食營養師人才，11月28日，由中國飯店協會主辦、杭州新東方承辦的2016美食營養師培訓班開班。
中國飯店協會營養師培訓中心校長戚進、黑龍江飯店協會中心會長殳榮、校區主任吳正新、教務主任胡茂林出席了本次開班典禮。
出席的嘉賓
開班典禮上，戚校長總結發言，戚校長首先介紹了中國飯店協會，介紹了飯店協會與新東方的淵源，然後，他從行業需求和自身發展需求兩方面說明了學習美食營養師的必要性。他表示，現在講究的是科學飲食，需要既懂烹飪、又懂營養的專業人才。不懂營養的烹飪師是一條腿的烹飪師。
他鼓勵在場的每乙個人都能成為會烹飪又懂營養的「雙料人」。
戚校長發言
隨著我國經濟和社會的發展，我國飯店與餐飲業走向國際化、多元化和連鎖化，急需培養和造就更多的優秀營養管理人才。而我國正在面臨營養師饑荒問題，目前我國營養師不足3000 人，而社會需求至少要達到 400 萬名營養師，才能滿足目前社會各行業的需求。
營養師成了乙個亟需重點培養的行業，而杭州新東方烹飪學校，作為專業廚師人才培訓院校，一直致力於努力培養出更多懂營養知識、綜合全面發展的廚師人才。
殳會長授課
開班典禮結束後，殳會長開始授課。這次的培訓內容涵蓋基礎營養知識、菜品的營養組合、營養**的編制、宴會選單的營養設計、食補養生菜品的設計等有關內容。
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