可行性專案研究報告
新雅酒業****
有機葡萄酒的開發及規模化生產
哈密市新雅酒業****
目錄第一部分立項背景
1、公司情況簡介
新疆葡萄有著悠久的民族文化底蘊、地域特色和世界範圍內的美好聲譽，葡萄及其產業開發具有得天獨厚的自然優勢。在西部大開發和自治區"立足新疆優勢、發展特色產業、調整農業產業結構、大力發展林果經濟"的形勢下，結合新疆特有的自然資源優勢、企業自身經營條件及國內國際葡萄酒市場形勢。哈密市新雅酒業****成立於2023年5月，廠區占地面積40000平方公尺，目前已完成1000萬元的投資，完成一期工程年產2000噸葡萄酒的生產規模。
根據酒廠的發展，現計畫再投資3000萬元將該專案建設成年產5000噸有機葡萄酒的生產專案。新雅酒業****是一家集葡萄種植、加工、銷售為一體的典型農業產業化公司。經過3年多的經營，公司建立了以赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠、雷司令等為主要品種的葡萄基地，現年產已近3000噸優質釀酒葡萄。
「產地是葡萄酒的靈魂，新疆擁有世界公認的釀酒葡萄種植基地」，2023年以來，國內大部分葡萄酒知名企業為了原料來新疆發展基地，搶購原料，一致認為新疆是最好的釀酒葡萄產區。哈密日照時間長，晝夜溫差大，有效積溫高，降雨量少，蒸發量高等獨特的地理環境及純淨無汙染的天山雪水灌溉，造就了葡萄原料純潔優良的品質，為生產有機葡萄酒創造了很好的自然條件。經專家認定，新疆是國內質量最好的葡萄產地之一，釀造出來的葡萄酒幹浸出物含量高，口感飽滿豐富，氨基酸和白藜蘆醇含量高，營養豐富。
截止2023年3月底，新雅酒業已形成以原酒銷售為主，高品質葡萄酒打造大品牌的市場思路，將葡萄資源優勢轉化為產品優勢，，開拓山東、河北、甘肅、陝西、新疆本地等市場，其中葡萄原酒供不應求。全套引進法國、義大利等國的先進工藝與裝置，現已具備年產3000噸優質葡萄原酒的年生產加工能力。2023年首批通過了qs生產許可證認證。
公司擁有一批高階務實的管理、技術隊伍，國家級評酒員、高階釀酒師劉榮剛擔任技術總監，高階檢驗師對產品質量進行監控，結合國內外先進的釀造工藝精心釀造，對葡萄酒釀造進行全過程監控，保證了優質葡萄酒的生產。2023年新雅乾紅在西北地區白酒葡萄酒質量鑑評會上榮獲「優質產品」獎。
2、 立項依據：
隨著現代經濟的發展，人們生活水平不斷提高，對飲食健康和環境保護的意識不斷增強，這就使得原來以犧牲生態效益為代價來實現現代農業高速發展的「石油農業」，即「黑色農業」所帶來的生態破壞及環境汙染等負面效應日益引起普遍關注。對此，世界上一些國家及國際聯盟提出了相應的農業可持續發展戰略。其中包括我國**提出的「綠色農業」，更為廣泛的是歐、日、美等發達國家鼓勵和倡導的「有機農業」。
國際上所稱的「有機農業」，是指在農業生產過程中，遵循自然規律和生態學原理，按照有機農業技術規範要求，在生產中不採用基因工程獲得的生物及其產物，不使用合成肥料、殺蟲劑、殺菌劑、除草劑等化工產品而代之以有機肥料和病蟲害的生物防治，來維護和改善土壤結構與肥力，使農業系統始終處於動態平衡的良性迴圈之中，兼顧經濟和生態雙重效益，維護可持續發展的農業生產系統。根據有機農業的指導思想，作物的生產方式決定了有機食品的生產。
「有機葡萄酒」是完全由按照有機農業的標準生產、經過有關認證機構認證的「有機葡萄」釀造，並遵循相應的國家或國際有機葡萄酒釀造標準生產出來的葡萄酒。因此，「有機葡萄酒」是有機食品的一種。
目前，在世界有機農業、有機食品方興未艾、蓬勃發展的形式下，歐、美、日、澳等發達國家為了其長久利益，積極倡導和扶持有機葡萄酒的生產，並相繼制定了有機葡萄酒的生產及認證標準，如世界上最大、最有影響的國際有機農業組織ifoam（國際有機農業運動聯盟）、美國ogwa（有機葡萄釀酒聯盟）對有機葡萄酒的生產標準制定了具體規定。歐盟、美國等一些國家對有機農產品的進口也做了嚴格規定和限制。
葡萄酒作為世界通用飲品，國際市場上競爭十分激烈。而我國加入世界**組織（wto）後，經濟進一步融入全球化潮流之中，葡萄酒行業正面臨嚴峻的考驗和挑戰。因此，中國的葡萄酒要在世界同類產品競爭中占有一席之地，且不斷擴大產品出口，就必須走有機生產的道路，使葡萄與葡萄酒生產積極應對國際行業行為規範，與國際接軌。
新疆是馳名中外的葡萄產區，地理位置位於北緯30°-50°和南緯30°-45°之間的釀酒葡萄"**地帶"，葡萄品質在全國乃至於全世界都享有盛譽。
新雅酒業公司在認真論證的基礎上在哈密發展釀酒葡萄基地，具有熱量資源豐富（積溫3500℃左右）、日照時間長（3000小時/年）、晝夜溫差大（15-25℃）、降水量少（68公釐左右）等優越氣候特點，而且採用純淨、無汙染的天山雪水或深層地下水進行灌溉，因此葡萄品質優良，含糖量高、含酸量適中、色素和香味物質發育充分、成熟良好、病蟲危害輕，為安全、健康、營養、無汙染的綠色食品原料。
以國內外專家對釀酒葡萄最佳生態區的主要評價技術指標上分析，對比其他區域，新雅酒業公司基地具備以下優點：
水熱係數（k）：新雅酒業公司葡萄各基地k7-9值在0.3以內，遠遠小於釀酒葡萄最適生態區的指標（k<1.5）的要求，屬最適生態區。
光熱指數[i(rt)]：新雅酒業公司葡萄各基地i(rt)值在5.6以上，遠遠高於葡萄栽培生態臨界區的指標[i(rt)>2.
60]的要求，也高於晚熟品種所需要的4.5的標準，因此產區葡萄成熟極好。
生態係數（e）：新雅酒業公司葡萄各基地e7-9值在470以上，遠遠高於釀酒葡萄種植最佳生態區的指標（e≥100）的要求，屬最適生態區。
新雅酒業公司葡萄基地所用灌溉水均為天山雪水和地下水，儲量豐富，品質優良，無任何汙染，是生產綠色葡萄原料的有利保證。
新雅酒業公司具有較雄厚的經濟基礎和先進的管理體制，積累了經濟**、企業管理、專案管理、市場營銷的經驗，有健全的銷售網路和渠道。公司重視先進科技的學習與引進，與國內外知名葡萄酒科研院所和生產企業建立了緊密聯絡，交流資訊，引進技術。公司與西北農林科技大學、石河子大學保持了緊密的合作關係，還多次派人前往山東、河北各大葡萄酒廠考察學習。
公司在管理上立足於建立現代企業制度，用科學的管理體制規範生產，制定並實施嚴格的規章制度，建立崗位責任制，按照國際釀造工藝和生產方式對葡萄酒從壓榨到最後成品進行全過程控制。
新雅酒業公司基地得天獨厚的自然條件，為規模化種植綠色釀酒葡萄奠定了堅實的基礎。世紀之初，國家西部大開發進入實質性實施階段，國家在產業政策制定、投資等各個方面向西部地區傾斜，西部地區的**亦出台各項區域性優惠政策，積極尋求地區產業化發展的突破性專案，適合西部地域性的葡萄產業正成為各地**關注的焦點。
第二部分立項的目的、意義及必要性
有機葡萄酒必須採用有機種植的葡萄釀製而成。釀製時要盡量不用或少用合成化學物質，甚至在包裝方面亦有嚴格的要求。有機葡萄的種植方面，葡萄樹要按照生物節律種植，沒有經過合成化學物質處理。
認證為有機的葡萄園中，嚴禁採用能被葡萄樹吸收（內吸）的化學物質，如農藥、除草劑、殺早劑、殺蟲劑和化學肥料等。在有機葡萄園中只能採用天然的物質作肥料，如海藻、牲口糞便和植物混和肥料。採用生物動態、相似**，人工採收，以便剔除損壞或不熟的葡萄。
該專案符合國家西部大開發戰略和新疆產業結構政策的需要，實施開發這一專案可提高新疆葡萄酒企業的整體實力，提高新疆作為優質葡萄產區的對外形象，帶動產區農民進一步脫貧致富。
有機葡萄與有機葡萄酒是「高品質、無汙染、純天然」的環保型健康食品，既符合廣大消費者的需求，又有利於保護生態環境，這對於農業的可持續發展，是乙個偉大的開始。放棄使用對人類健康、生態環境有害的農業化學製劑，這減輕了土壤及水資源汙染，使得生產者及消費者從慢性危害中解脫出來，且消除了野生生物潛伏的變異危險，使整個生態系統得以保持自然平衡狀態。
1． 立項目的
現在國際上有機食品日益流行，其**一般是普通食品的2-3倍。國內有機食品的生產才剛剛起步，有機葡萄酒的生產更是大大落後於世界水平。中國加入wto以後，國外對中國出口食品的技術壁壘也將逐漸提高。
新雅酒業公司擁有的5000畝優質釀酒葡萄基地，均處於極佳的綠色葡萄生態區，具有生產有機葡萄酒的先天資源優勢。新雅酒業公司有機葡萄酒的規模化生產，可極大地拓展國內綠色葡萄酒消費市場，迅速提高中國葡萄酒的整體市場競爭力。
2．立項的必要性
我們認為在優質葡萄的主產地——天山腳下建立乙個現代化的年產5000噸以上的有機葡萄酒生產基地是非常必要的，這是因為：
1） 天山南北生產的釀造葡萄是國內質量最好的產區之一， 新疆也是葡萄酒界公認的目前我國可以大規模生產高檔有機葡萄酒的地區之一，要充分發揮這一品種優勢、資源優勢，除了釀造普通葡萄酒外，生產高檔有機葡萄酒是充分發揮新疆自然資源和地理優勢的最佳方式。
2） 隨著經濟、社會的高速發展，廣大人民群眾對高層次、高品位、營養化、保健化和有機食品的需要日益增長，歐美等發達國家的有機食品市場的發展充分證實了這一點，我國出口到日本、歐洲等地的蔬菜等食品多次遭到農殘超標等原因的**，充分說明了生產有機葡萄酒專案的必要性。
3） 我國已經加入wto，隨著關稅的逐步降低，洋酒肯定會向國內市場大舉進攻，對國內葡萄酒傳統產品造成巨大衝擊，傳統葡萄酒已明顯不能滿足競爭的需要，成為限制企業發展的瓶頸。順應國際葡萄酒潮流的發展趨勢，生產與國際油標準接軌的有機葡萄酒，是迎接國際葡萄酒市場越來越激烈的競爭，並在競爭中確立勝算的必然選擇。
4） 有機農藥和化肥對自然環境及農業環境的影響已是全世界面臨的嚴峻課題。生產有機農產品可以極大地減輕人類活動對環境的壓力，改善自然環境和農業生態環境。有機農產品加工專案的建立是有機農產品生產的必需條件。
5） 為增加農民收入，改善當地經濟，隨著全國各地葡萄種植面積的增加，葡萄產量越來越大，葡萄酒產量也在增加。增加葡萄酒品種，擴大國內消費市場，增加葡萄酒出口量，是解決葡萄酒市場可能出現過剩的唯一出路，有機葡萄酒的生產是最佳選擇。
3．立項的意義
有機葡萄與有機葡萄酒是「高品質、無汙染、純天然」的環保型健康食品，既符合廣大消費者的需求，又有利於保護生態環境，這對於農業的可持續發展，是乙個偉大的開始。放棄使用對人類健康、生態環境有害的農業化學製劑，這減輕了土壤及水資源汙染，使得生產者及消費者從慢性危害中解脫出來，且消除了野生生物潛伏的變異危險，使整個生態系統得以保持自然平衡狀態。
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編號 題目 5000噸 年葡萄酒 專案可行性研究報告 姓名完成日期 2012年12月19日 一 總論 3 1.1專案背景 3 1.1.2 專案的意義 3 1.1.3國民經濟中所處地位 3 1.2專案組成 3 1.3專案實施的有利條件 3 1.4專案的主要技術經濟指標 3 二 市場分析 4 2.1市場...
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