中國食品產業網（2007-3-30 14:01:25）
發展番茄產業的條件和優勢
政策支援力度加大國家西部大開發戰略的實施，為發展番茄產業提供了前所未有的歷史機遇和發展條件。近年來，新疆實施優勢資源轉換戰略、大力發展特色產業。立足新疆優勢和特色資源，以國際市場為導向，引進國際先進裝置，扶持企業做強做大，取得了良好的經濟效益和社會效益。
在**相關職能部門、行業協會和企業等多方面的努力下，通過土地集中連片、劃區種植，改變經營模式，與棉花同等對待，加大政策扶持，加強原料管理，番茄種植走上市場化經營道路。
原料是加工企業的基礎，科研是原料的保障。各地**積極推廣科學、高效的番茄種植技術，為農業、農村、農戶提供服務，提高生產效率和效益，有效支援了農業產業化龍頭企業的發展。中國番茄企業已經形成加工產業集群，憑藉品牌效應和競爭力，朝著集團化、國際化、產業化方向發展。
製造成本優勢明顯由於原料、生產和運輸成本優勢，我國番茄醬銷售**在國際市場具有一定競爭力。目前我國番茄原料均價為35美元/噸，是歐美的一半左右。加上工廠建設和管理、人工費用等，實際成本遠低於歐美國家和世界平均水平。
同時，我國番茄醬質量高，番茄紅素含量超過同類產品，質優價宜的產品是任何國家無法比擬的。以生產36%~38%濃度番茄醬為例，我國每噸醬成本約低於世界平均成本150美元，優勢十分明顯。
國際市場競爭力增強2023年產季，世界加工鮮番茄總量約為2900萬噸，美國、歐盟
和中國分列前3位。根據世界番茄組織的報告，近幾年世界加工番茄總產量的3/4用於生產番茄醬，世界番茄醬年產量為350萬噸左右。中國、義大利、西班牙、土耳其、美國、葡萄牙和希臘等主要生產國佔據全球番茄醬出口市場90%的份額。
1999至2023年，我國番茄醬出口份額從佔世界出口市場的7.7%上公升到30%，而其他生產國均出現下降趨勢，其中義大利從35%降到29%，土耳其從12%降到8%，希臘從9%降到5%。
我國之所以能夠在較短時間內確立在國際番茄醬市場上的地位，主要是由於番茄醬產品質優價宜。我國番茄醬以紅色素高著稱，色差、粘稠度和黴菌指數均達到世界同類產品先進水平，相對低廉的製造成本，進一步增進了產品的競爭力。質優價宜的產品滿足了國際市場不斷增長的需求，促進了世界番茄加工產業格局的調整和改變。
美國是番茄種植和加工產業最發達的國家，也是番茄製品最大的消費市場，美國加州播種期持續不斷的惡劣天氣以及接踵而來的成本增長（主要是能源和勞動力短缺）已造成番茄種植大幅減產。儘管今年番茄醬**有所上公升，但燃油和原材料**的不斷**使種植者和加工商生產成本上公升。加之資金短缺，已經使得一些廠家關門或倒閉。
在歐洲，由於歐盟農業補貼的減少，番茄種植商紛紛轉向種植其他農作物，歐盟國家的加工番茄產量急劇下降，義大利和西班牙減少近二成，不少工廠瀕臨倒閉。
國內發展空間較大自20世紀80年代以來，國際市場對番茄製品的需求劇增，旺盛的需求有力地促進了番茄製品工業的快速發展。近10年來，世界對加工番茄製品的消費量以年均3%的速度增長。經濟發達國家以消費番茄製品為主。
其中，美國人均消費番茄製品34公斤/年，歐盟人均消費23公斤。隨著消費量的增長，對製品的質量要求也越來越高，食用方便也成為重要因素。
國內番茄製品消費市場尚處於起步階段。在日本、新加坡、中國香港等發達國家和地區，番茄製品人均年消費大於3公斤，南韓、中國台灣地區在1～3公斤。目前我國番茄製品消費水平較低，人均僅為..
2公斤。但我國卻是新鮮番茄食用消費大國，人均消費量高達21公斤，表明番茄製品消費潛力較大。2001至2023年，我國番茄製品消費以每年18%的速度遞增，2023年約為10萬噸。
未來幾年市場需求總體仍將呈上公升趨勢，預計2023年國內市場消費量將超過20萬噸。
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