7.4商戶消防安全管控標準
項工作目要點
工作內容
1、各公司安全品質部經理根據消防安全責任書模板結合
消防安全責任制
廣場實際情況制定消防安全責任書，經公司律師審核報商管總部安全品質部批准後執行；
2、各公司營運部/租賃服務部負責與各商戶及主力店在入場前簽訂《消防安全責任書》，存於客戶檔案中，商戶更換後，負責新商戶的重新簽訂。
1、基礎管理
1、各公司須指定副總級（含）以上人員負責商戶、主力店的消防安全工作溝通與協調，每月不得少於一次組織召
定期溝通機制
開步行街商戶、主力店安全會議，重大節假日7日前組織商戶、主力店進行聯合消防安全檢查；
2、會議內容包括但不限於：安全隱患的通報、整改的要求、整改時限、整改結果及節日期間的安全管理方案等內容；
3、須保留與商戶溝通的相關記錄。
總經理負責監督溝通協調會議的召開。
分管副總/總
經理《會議紀要》
設施主力店、次主力店及步行街商戶須按照標準在經營管理區
要求域內設定應急照明及疏散指示標識。
分管工程副總經理
1、分管營運副總經理監督第1、2項內容的執行。
2、安全品質部對責任書簽訂情況進行抽查。
營運副總安全品質部經理
管理控制
責任人工作記錄
支援檔案
《消防安全責任書》（餐飲商鋪）《消防安全責任書》（非餐飲商鋪）
《消防安全法律法規清單》
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項工作目要點
工作內容管理控制責任人工作記錄支援檔案
1、各公司物管部須根據國家法律要求，督促商戶及主力
培訓與演練
店開展消防培訓及消防演練工作並定期進行檢查實施情況；
2、各公司須指定部門對商戶及主力店開展定期的消防培工作標準》。
1、分管物管副總監督1項內容的實施。
2、安全品質部監督以上工作的落
分管副總
《××萬達廣場年度消防應急預案演練計畫》、《消防演練記錄》
訓及消防演練工作；培訓及演練要求詳見《消防基礎管理實情況。
1、各公司物管部須向餐飲商戶明確，廚房員工必須經商管公司消防培訓合格後方可上崗，同時須建立商戶消防器材配置台賬，並定期更新；台賬內容應包括但不限於滅火
2、餐飲商戶
廚房消防管理
器、滅火毯、可燃氣體報警探測器等；
2、各公司物管部須指定專人每週對後廚內的滅火器材有效性、可燃氣體控制櫃執行狀態、安全用電情況、噴淋頭及煙溫感探測器使用情況進行檢查。
3、各公司物管部每半月須對餐飲商戶後廚人員掌握消防基本知識與技能的情況進行專項考核培訓，考核培訓內容包括但不限於：廚房作業管理、突發情況處置方法、滅火器材使用等。
4、隱患處理參照《檢查監督與考核》章節。
1、餐飲商鋪的安全狀況未達到商管公司要求的，不得同意其營業。2、物管部經理對以上工作落實情況每週檢查一次。
3、分管副總對以上工作每月檢查一次。
業務部門經理分管副總
《商戶消防器材台賬》《重點部位檢查記錄表》《商戶安全用電檢查記錄》
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項工作目要點
工作內容管理控制責任人工作記錄支援檔案
1、各公司物管部須向廣場內餐飲商戶明確排油煙管道清洗具體要求，未達到商管公司要求的，不得進行營業：（1）廚房內灶台上方的擋火板、灶台須每日進行擦拭清洗。
（2）灶台上方排油煙管道的（半臂之長）必須每週進行清刮處理。
（3）各公司須根據廣場餐飲排油煙情況制定明確的排油
2、餐飲商戶
排油煙設施
煙管道清洗管控級別，在滿足排煙管道不積油情況下，分為2級管理方式：一級清洗方式——餐飲商戶的排油煙管道必須每月不少於一次清洗，二級清洗方式——餐飲商戶的排油煙管道必須每2個月不少於1次清洗。各公司須建立各管控級別商戶清單。
2、各公司須指定部門（責任部門落實到具體崗位）每日檢查餐飲商戶對擋火板、灶台的清洗情況，每週檢查排油煙管道半臂之長清刮、排油煙主管道末端潔淨、油煙淨化裝置啟用狀況，未達到商管公司要求的不得進行營業。3、各公司須建立排油煙管道清洗檔案；檔案內容包括：餐飲商戶清洗排油煙管道計畫表，商戶與清洗公司簽訂的清洗協議、專業清洗公司資質證明、清洗記錄（含前後對比**）等。
1、餐飲商戶的排油煙管道未按照要求進行清洗或者清洗未達到要求的，必須強制要求商戶完成整改，否則不允許營業。2、各級檢查中發現商戶原定二級清洗方式的排油煙管道清洗頻次無法滿足管理要求時，須其轉為一級清洗方式處理。
3、一級清洗方案仍無法達到排油煙管道清洗標準的，須針對該商戶採用技術改造、非常規憑此等方式，制定有效的解決方案。4、各公司必須建立監管機制，值班經理每日抽查不少於餐飲商戶總數的10%，分管副總經理每週抽查不少於20%，總經理每月抽查重點餐飲商戶，發現問題必須追究管理責任人的監管責任。
安全品質部消防主管物管部部門經理分管物業副總經理總經理
《餐飲商戶廚房檢查記錄表》《排油煙管道清洗檔案》
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項工作目要點
工作內容管理控制責任人工作記錄支援檔案
1、各公司物管部須每日在閉店時對廣場內的餐飲商戶進
閉店檢查可燃氣體控制櫃的開啟及執行狀態；
1、物管部經理每週抽檢一次餐飲
物管部經理分管副總
2、分管副總每月抽檢餐飲商戶閉
行檢查，檢查內容包括但不限於：對水、電、氣關閉情況，商戶閉店情況。2、填寫《閉店消防安全檢查記錄表》，由商戶簽字確認。店情況。
《餐飲商戶閉店消防安全檢查表》
1、各公司物管部須將《商業倉庫消防安全管理辦法》中關於倉庫貨物堆距、裝置設施、滅火器材配備等防火要求明確告知主力店，並要求主力店落實；
2、各公司物管部須根據主力店情況，建立《主力店庫房
3、主力店管理
台賬》定期更新，並按照《商業倉庫消防安全管理辦法》要求，每月對主力店庫房管理的落實情況進行檢查；
3、檢查內容應包含主力店自查記錄、庫房現場管理情況；1、物管部經理負責組織對主力店
庫房4、檢查中發現需要限期整改的安全隱患經公司審批後下
發《隱患整改通知函》，按照整改期限進行複查；5、對於各公司經過溝通協調會協商以後，在二次複查時主力店仍然未進行整改的安全隱患必須由當地總經理出面協調主力店進行整改；
6、對於主力店存在限期整改的重大安全隱患，各公司總經理必須協調主力店負責人制定安全隱患防範措施，落實到人。
檢查的實施。
2、分管副總每月進行監督抽查。
物管部經理分管副總
《主力店庫房防火部位台賬》《火險隱患整改通知書》
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項工作目要點
工作內容
1、各公司物管部須根據國家法律、法規及商管總部制度對主力店明確餐飲廚房的消防安全管理規定，要求主力店建立自查制度並落實；
2、各公司物管部必須每月監督主力店對餐飲廚房的檢查
管理控制責任人工作記錄支援檔案
責任部門經防安全隱患情況，檢查內容包含但不限於：主力店自查，排油煙管道、的執行。
理、分管副總消項清單》
管理灶台的清洗等；2、分管副總每月組織相關部門對
《火險隱患
3、檢查發現的安全隱患經公司審批後下發《隱患整改通主力店廚房管理進行監督檢查。
整改通知書》
知函》，建立《主力店消防安全管理隱患銷項清單》，按廚房
照整改期限進行複查，到期未整改的，必須由總經理出面協調主力店要求整改。
1、各公司工程部須根據商管總部關於裝置管理的規定，要求主力店建立裝置設施的巡檢機制並定期對主力店的
3、主力店管理
裝置設施管理的監管
裝置管理情況進行監督；
2、各公司工程部發現主力店裝置設施管理中存在隱患的問題，經公司審批後下發《隱患整改通知函》，建立《主力店裝置設施管理隱患銷項清單》，並按照整改期限進行複查，到期未整改的，必須由總經理出面協調主力店要求整改。
3、各公司工程部須制定消防裝置測試計畫，對主力店的消防裝置設施每月進行測試，做好相關記錄；
1、工程經理負責以上工作的執行。
2、分管副總每月組織相關部門對主力店裝置設施的管理情況進行監督檢查。
工程部經理分管副總
《主力店消防裝置設施維保計畫》《主力店消防安全隱患銷項清單》《火險隱患整改通知書》
1、物管部部門經理負責以上工作
《主力店消
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項工作目要點
工作內容管理控制
1、庫房的消防硬體設施不符合標準的，嚴禁外租。
責任人工作記錄支援檔案
4、獨立倉庫
消防管理
1、各公司物管部須建立外租倉庫的《租賃庫房台賬》；2、未簽訂《消防安全責任書》的2、各公司營運部負責與租賃倉庫的商戶簽訂《消防安全責任書》，並負責每週對外租庫房使用情況進行檢查；並對整改情況進行跟蹤。
不允許使用。
3、營運部經理組織每月對外租倉4、分管副總負責對檢查情況的監督。
營運部經理安全品質部經理
《重點部位
《倉庫防火安全管
3、檢查中發現的隱患，必須立即通知租賃商戶進行整改，庫的消防安全管理情況的檢查。檢查記錄表》理規則》
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消防安全材料裝置使用管控標準
總承包商對在建 新建專案施工現場的消防安全材料 裝置，均須按以下標準進行管控。所有分包施工範圍涉及的消防安全材料 裝置，均屬總包責任。自開工之日起60天內，由監理單位督辦總承包商依據合同 圖紙 消防材料分類管控要求，按業態分棟號上報消防安全材料裝置總表 附表一 每月更新消防材料裝置清單，監理單位審核...
商戶消防安全責任書
九 舉辦 等活動，具有火災危險的，應當制定滅火和應急疏散預案，落實消防安全措施，並向公安消防機構和大樓申報，經公安消防機構和大樓對活動現場進行消防安全檢查合格批准後，方可舉辦。十 有下列情形之一的，按照大樓 消防安全工作考評和獎懲制度 進行處罰 一 挪用 毀壞消防設施和器材或消防備用水源。二 占有疏...
行業消防安全標準
賓館飯店消防安全管理十條規定 第一條 消防安全責任 賓館飯店應當依法建立並落實逐級消防安全責任制，明確各級 各崗位消防安全責任人及工作職責。賓館飯店的主要負責人是單位的消防安全責任人，對本單位的消防安全工作全面負責，統籌安排本單位消防安全管理工作。單位或消防安全責任人應當根據需要確定消防安全管理人，...