制度名稱執行部門
前廳制度編號發布日期
1.目的
為規範本餐廳(酒樓)前廳迎賓服務人員的工作，使其更好地完成日常工作，，特制定本規範。
2.適用範圍
適用於餐廳迎賓員(諮客)。
3.管理規定：
3.1營業前準備
3.1.1工作時間：am9：00---pm14：00；pm16：45---pm21：30
3.1.2清潔衛生責任區域：大門內、大門外、大門外走廊、大門外台階，大門外台階下。
3.1.3具體清潔專案：
大門內外地面需要每日上班前清掃，掃過以後，使用拖把拖淨；大門外走廊清掃即可；微信印表機、空調、吧檯、冷櫃用乾淨抹布擦拭灰塵；大門玻璃，走廊透明玻璃使用乾淨抹布清潔。
3.1.4檢查責任區域內的各種裝置能否正常使用：冷櫃、立式空調、微信印表機。
3.1.5檢視預定登記簿，對當日的預定座位情況了然如胸，開完例會以後，提前30分鐘給每位預定客人打**確認。
3.2迎賓服務程式與要求
3.2.1諮客按規定著裝，儀容端莊，儀表整潔，站立於餐廳正門一側，做好迎賓準備。見客前來，應面帶微笑，主動招呼：「中午/晚上好，湘城歡迎您。」
3.2.2對熟悉的客人用姓氏招呼，以示尊重，問清客人人數、是否有預訂。
3.2.3然後後退半步作出「請」的姿態領位。走在客人前方，跟客人保持1公尺的距離，按客
人步履快慢行走，如路線較長或客人較多，應適時回頭，向客人示意，以免走散。有轉彎的地方，應停下來，給客人指引方向，並及時通知所對應區域服務員，有客人到。
3.2.4將客人引至桌邊，徵求客人對桌子及方位的意見：
「先生(小姐)，對這裡還滿意嗎?」待客人同意後讓客人入座，將座椅拉開。當客人坐下時，用膝蓋頂一下椅背，雙手同時送一下，讓客人坐在離桌子合適的距離。
3.2.5站在客人的右側後方，用右手將開啟到第一面的選單和點單紙送給客人，要考慮先女賓後男賓，先年長後年輕。將客人交接給值臺服務員。
3.2.6如當區服務員在忙，則親自倒上茶水，拿好菸缸，讓客人先看選單，告知：「我的同事
馬上過來給您點菜」，然後，回到門口迎客。
3.2.7客人就餐結束離開餐廳時，應微笑送別客人，說：「謝謝光臨，請慢走。」
3.2.8隨時接受，場內服務員的資訊通報，掌握現場空座實時情況。
3.2.9關注門口停泊車輛，是哪位客人的車，方便的話指引其停在合適位置，記住客人最後
坐在哪張台，如需要挪車，可及時提醒客人。3.3注意事項
3.3.1引座時，應視不同物件、人數，引領至最合適的位置。
3.3.2引領每一批客人結束時，應在當日的「餐廳客流登記單」上做好記錄，記清時間·台號、人數。
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河南根茂肥業 作業 指導書二0一一年六月 河南根茂肥業 辦公室職責 一 協助管理層宣傳 執行國家法律 法規 法令 政策。二 負責職工培訓管理。三 負責質量政策及行政檔案管理。四 負責質量策劃與組織實施。五 負責制訂貫徹落實管理制度。六 負責廠區環境衛生安全的管理。二0一一年六月三十日 河南根茂肥業 ...
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作業指導書 輕鋼龍骨石膏板隔牆 一 主要材料及配件要求 1.輕鋼龍骨主件 沿頂龍骨 沿地龍骨 加強龍骨 豎向龍骨 橫向龍骨應符合設計要求。2.輕鋼骨架配件 支撐卡 卡托 角託 連線件 固定件 附牆龍骨 壓條等附件應符合設計要求。3.緊固材料 射釘 膨脹螺栓 鍍鋅自攻螺絲 木螺絲和粘結嵌縫料應符合設計...
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編號 shly zy 編制 工程部 審核 批准 實施日期 2009年12月16日 上海建設工程 目錄1.瓦工作業指導書2 2.木工作業指導書9 3.架子工作業指導書17 4.防水工程作業指導書19 5.鋼結構作業指導書24 6.鋼結構焊接作業指導書27 7.預應力張拉作業指導書29 8.現澆混凝土澆...