1、遵守考勤制度，上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿精神狀態投入工作。
2、了解例會內容，及當天工作安排，熟記當天菜品酒水**情況，急推、沽清與特色菜品等。
3、餐前檢查各區域的設施、照明系統，餐桌、餐椅是否損壞，硬體設施是否運轉正常。
4、值早班人員按單中數量領用補充本區域低值易耗品，以備開餐使用。
5、餐前整理檢查本區域檯面、餐具等衛生，並按標準把餐具擺放整齊。
6、按照所定工作崗位，面帶微笑，標準站姿熱情迎客，無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑親切致意。
7、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服務台，始終保持正確的站姿。
8、有針對性的運用推銷語言介紹建議客人點茶點酒。
9、餐中要求值台人員為客進行熱情周到、靈活的服務，具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協助的團隊意識。
a、無論餐中服務還是為客結賬，只要值台人員離開本區域，必須與鄰台人打招呼，並進行相應的工作交接（客情或菜品情況）
b、作為鄰台前來協助其值臺的人員，在其回來後，一定要進行必要的交接，以免延誤時機或客情等
10、上菜前，要求先整理檯面擺撤菜盤，上菜必須報菜名。
11、能夠根據不同的情況，為客人提供分菜服務。
12、席間服務中，應先徵詢客人意見，再為客人撤換菜盤、骨碟等餐具。
13、餐中保持檯面整潔，桌面雜物（紙巾、殼、骨、刺等）應及時用夾子、托盤清理。
14、對客人勤問勤添酒水，有良好的酒水推銷意識。（抓住任何機會和永不放棄最後的推銷機會）
15、餐中值臺人員應勤巡台，加強眼神服務意識，觀察客人需求，對客人的需求必須有應答聲。（隨時與客人進行必要的眼神溝通，通過客人細微的動作或表情以發現客人的需求，並立即上前主動詢問或進行及時的服務）。
16、值台人員應保持良好的上菜劃單習慣，及時發現錯菜、漏菜以及所須催的菜品。
17、催菜應根據菜品情況和客人情況進行適時催菜，不可隨意下催選單。
18、及時將放在服務台上的菜品上桌，不可因上菜不及時，造成關於菜品溫度或上菜速度的投訴。（要員工分清工作與服務的主次關係）
19、對於客人換台、換菜、退菜、餐中預定等需求，必須及時通知主管。
20、對突發事件和客人投訴能靈活應變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，及時匯報上級。（應將投訴控制在最小範圍，壓至最低程度，盡量於第一時間、地點、接手人來處理解決，避免人員的轉換，時間的拖延，而使投訴的性質和發展惡劣化）
21、結賬時，核對選單，並準確核加整單，唱收賬單，盡量由銀台人員（傳單員）來結賬。
22、對於閉餐後和結完帳的客人的服務，值台人員不可忽視怠慢，必須善始善終的保持優質的服務。
23、客人離開前主動提醒客人不要遺忘物品，如有發現客人遺忘、丟失物品應及時上報上交，不可私自藏匿，一旦發現給予開除。
24、餐中服務人員能適時、正確、快速翻台；並在客人走後，按撤台程式，將不同種類、規格的餐具和器皿標準碼放。
25、按擺臺標準補台，並將餐椅集中整齊碼放於指定位置。
26、輕拿輕放小件餐具物品於指定地點，本區域人員自行清洗、擦拭、歸位。
27、值台人員根據當餐使用情況，填寫低值易耗品領用單和餐具配備單。
28、區域指定人員於閉餐後換取布草，並準確填寫布草交接記錄。
29、 檢查巡視區域有無隱患，關閉所有電源後，方可離崗。
餐廳規章制度
廚房崗位職責 為了明確工作性質，理順工作程式，使各崗位工作人員都能知道本職工作的重要性，根據酒店實際情況制定本崗位職責。第一節廚師長崗位職責 1 組織和指揮廚房工作，按規定的原料成本加工生產合格的出品 2 協調好各部門的環節工作並根據廚師的業務能力和特長，合理的安排各崗位工作 3 審定廚房裝置用具更...
餐廳規章制度
餐廳管理制度 第一節 勞動管理管理制度 1.工作時間 早班 上午11 00 14 00左右，下午16 50 收市，2.休假 新員工第乙個星期無休假，從第二個星期開始每星期休假一天。3.辭職 員工辭職需提前乙個月，提交辭職申請給店長處。店長或領班辭職需提前乙個月提交辭職申請書給人事部處。4.試用 新員...
餐廳規章制度
上班時間員工應堅守的工作崗位，除非工作需要否則請勿進入或逗留於其他工作崗位。1.7親友來訪 出於安全及工作要求，工作時間不能會見親友。如特別需要時，事先須經部門經理批准，且所有來訪人員均需登記，並且不許進入餐廳工作區域。1.8私人 員工不准在上班時間使用個人手機或接聽私人 但在緊急情況下，經部門經理...