「淮鹽自古甲天下」,這是一句流傳兩千多年的民謠。在古代,淮鹽這一久珍的品牌是以其粒大、色白、味香三大特徵冠蓋全國、聞名世界的,它歷來是江蘇鹽場人的驕傲,更是中華民族的一大瑰寶。就是在今天,作為工業用鹽的淮鹽一直被譽為質量最優的原料鹽,而用淮鹽製作的風味食品也仍然風靡海內外。
比如,廣東的九制陳皮、浙江的蕭山蘿蔔乾、無錫的香乾臭幹、南京的板鴨、連雲港的鳳鵝……凡以淮鹽為基料的風味食品,總會得到人們的喜愛,被尊為上品。
淮鹽,是我們蘇鹽人一塊含金量很高的古老品牌。如今,這塊璀璨的品牌,由於注入了諸多的現代元素,又煥發了青春的魅力,在層出不窮的產品之林中綻放出奪目的異彩！在葆有古老品牌特質的同時,我們為淮鹽這一古老品牌注入了哪些現代元素呢？
一是注入了品位的元素。現代人比較崇尚的是品位,並把生活和消費的品位作為衡量和展示自身品位的標準。目前,講究生活和消費的品位已經成為大眾的追求。
人們普遍認為,食用精緻的小包裝鹽更符合他們的身份和品位,也更現代。針對這種消費需求,我們逐步摒棄顆粒粗、包裝大的大顆粒鹽,轉而生產質粒精細、包裝美觀的小包裝鹽。
二是注入了健康理念的元素。隨著生活質量的不斷提高,健康和長壽成為人們生活的嚮往和追求。越來越多的人渴望,作為健康食品的鹽,不僅作為氯化鈉單一健康元素的面目出現,而且要承載更多的健身功能,要讓鹽作為防病和治病的載體,在鹽中加碘、加鋅、加鐵、加硒、加其他微量元素……特別是中國總理鄭重地向世界承諾:
要在2023年完成全民推廣食用加碘鹽、消滅碘缺乏病的目標。全民服用加碘鹽開創了食鹽健身的新時代,確立了強烈的健康新理念。伴隨著全民推廣食用加碘鹽的步伐,在淮鹽中加碘使淮鹽品牌走向更廣闊的天地。
更重要的是,鹽已被公認為「綠色食品」。鹽資源往往來自於沒有汙染的海水,晒鹽的能源是潔淨的太陽能。因此,鹽成了放心食品。
這對淮鹽品牌更是一種天然的包裝。
三是注入了社會時尚的元素。時尚往往牽動社會面貌改變的神經,而社會的需求又引領一波又一波的時尚風潮。當日本影星山口百惠向影視界公開她用食鹽美容長葆青春的秘訣時,馬上在日本影視界中蔚成時尚,在美眉中形成潮流;當南京商界推出沐浴鹽、足浴鹽的新品種時,南京的白領和「小資」階層很快引潮逐浪,紛紛使用這些搶手貨,使「潘婷」、「阿芳」、「沐浴露」等沐浴佳品的銷量一時大跌。
以用浴鹽為時尚,是淮鹽品牌的又一新亮點。
四是注入了企業文化精神的元素。在淮鹽的品牌中,處處折射出蘇鹽人「誠信立足,創新致遠」的核心價值觀。誠信,是蘇鹽人始終注重不斷提高產品質量、不斷做好銷售服務的形象標誌;創新,是蘇鹽人圍繞社會需求,不斷提公升加快新品開發步伐並為產品公升級換代提速的能力。
優秀的品牌一旦與「誠信創新」的企業精神熔鑄在一起,就會把古老品牌與現代精神融合為一種現代品牌,成為企業和社會最可寶貴的無形資產,產生無窮的市場魅力和競爭力。
在重新整理古老品牌的過程中,我們體會,乙個古老品牌要想在現代社會立足和致遠,就要把葆有品牌和創新品牌有機地結合起來。葆有品牌是對古老品牌文化的傳承、精神的發揚和品質的尋根,創新品牌是對古老品牌認知的翻新、亮點的放大、品牌的提公升和美譽度的集中展示。葆有誠可貴,創新價更高。
我們認為,把乙個古老品牌成功地引渡到現代品牌,有幾方面必不可少的事要做:
——好品牌應該不斷「擦亮」。古老品牌雖是品牌,但在社會中容易沉入「古老」之中,品牌一朝傾圯,將不可救藥,難以再生。因此,必須經常「擦亮」自己的品牌。
「擦亮」的最好方法,是利用「舊瓶裝新酒」的辦法,賦予古老品牌以現代的創意,用現代的創意擦亮品牌。這個現代創意,就是圍繞現代人的生活需求來引導生產需求,用全新的現代意識、現(續致信網上一頁內容)**念為古老品牌包裝,為之鍍金,通過準確的消費定位、良好的文化塑形、先進的市場營銷,把古老與現代成功地嫁接起來,形成新的特色,把品牌的形象溶入人們的生活和心腦。
——好品牌應該不斷開發內涵。開發品種,當然是一種內涵開發。古老時態的品牌淮鹽只有乙個大顆粒鹽品種,一直到上世紀八十年代中期還沒有產生新品種。
但到九十年代,蘇鹽人抓住人們生活新的需求特點,開發成功乙個個淮鹽新品。如今,我們提供給社會的用鹽品種就有加碘鹽、加硒鹽、雪花鹽、沐浴鹽、足浴鹽、粉精鹽等十多個品種。與此同時,我們十分注重新品種開發與新型包裝開發相結合,結果是新品開發提公升了品位,新型包裝塑造了形象,起到相得益彰的效果。
品牌的市場價值不是市場賜予的,多半是通過開發品牌所具有的內涵價值來推陳出新的。此外,還要注意品牌的文化開發,就是把產品開發和文化包裝相結合、相同步,開發乙個,包裝乙個。這種開發既有深度開發,又有立體開發,開發的經濟行為就轉換為文化行為,為純經濟產品打上文化的烙印和標識。
於是,在豐富品牌內涵的同時,也提公升了品牌的無形資產含金量。
——好品牌更要不斷加強管理。好品牌是創出來的,更是管理出來的。只有創,沒有管,是狗熊掰棒子,掰乙個扔乙個;既有創,又有管,創出乙個品牌就保住乙個品牌。
就我們淮鹽而言,這個管理包括生產過程的管理、質量的管理、服務的管理等。作為實行現代企業制度的蘇鹽人,不管管理體制和經營機制怎麼改變,只要我們生產的是「淮」字牌的鹽,就必須加強整個生產過程的工藝管理,對產品質量的源頭和終端實行標準化管理,加強營銷服務的管理。比如,為了大力提高加工食鹽的質量,我們強化質量管理,採用建立優質原料鹽基地,實行優質優價的辦法,使產品質量迅速提公升,達到99.
91％的鹽全數合格的質量新高度,大大超過國家標準,完全超出市場及業內人士的所料,使產品質量攀上歷史新高。但假如沒有強有力的管理,就必然造成產品質量下降,就會自砸其牌、自毀其名。又比如,在營銷服務上,我們蘇鹽人通過借鑑現代物流手段,採用快捷、方便和準時的配送流程管理,在服務上獨創一幟,贏得了市場的讚譽。
假如我們仍然沿用老一套的服務手段,就跟不上社會和市場需求,再好的品牌也會因服務質量低劣而在市場上敗下陣來。所以說,要想創品牌和保品牌,管理是萬萬松不得的。
為一幀古老的品牌注入現代元素,對乙個老企業而言,是功德無量的事,是念好市場經的乙個法寶,也是一項複雜的系統文化工程。它需要我們用心去想、用力去做,將時代賜予我們淮鹽的歷史機遇牢牢抓住,讓淮鹽這塊瑰麗品牌與永恆同駐。
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