上課時間：2023年4月7日
一、教學目標
1.通過本課的學習，使同學了解選購與儲存食物的意義。
2.使學生懂得選購儲存食物的基本方法。
3.了解食物質量與健康的關係。
4.通過資料分析，培養學生分析、歸納問題的能力。
二、教學重點
1.通過本課的學習，使同學們了解選購與儲存食物的意義。
2.指導學生掌握正確科學選購儲存食品的方法。
三、教學過程
1、怎樣購買安全食品
食品安全確實重要，日常生活中我們在購買有外包裝的食品時，應該注意哪些問題呢？請大家拿出帶來的食品包裝進行討論交流。
閱讀食品包裝盒上的內容，分組討論，推舉小組代表發言。
購買包裝食品，應注意包裝上的生產日期、保質期、生產廠家、廠址、營養成分是否合理、是否含有防腐劑、新增劑，還要看是否有「食品安全」標誌。
假如我們購買的食品沒有包裝，我們該怎麼辦呢？如豬肉、魚、蔬菜等等。學生就課前詢問了解的常識進行組間交流。
買肉時，先看是否蓋有檢疫部門的印章；瘦肉顏色是否鮮紅；再用手握一下肉，如果手濕了，說明豬肉被灌了很多水。買魚要挑選游動靈活、鱗甲完整並且沒有汙物附著的。蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。
2、使用安全衛生的環保袋裝食物。學生展示收集的黑、白色塑膠袋和環保塑膠袋，並分析塑膠袋對環境的汙染。
3、預防食物中毒
這個過程對食品安全而言同樣重要。怎樣做才能更好地預防食物中毒呢？下面我們來聽聽大家的建議。
蔬菜水果應用清水浸泡或削皮後才能吃。浸泡的時候加點鹽，可以殺死蟲卵，能把菜裡的農藥洗出來；發了芽或變綠了的土豆應去芽、削皮、充分浸泡後才能烹調；四季豆、扁豆等豆類一定要煮熟透了才能吃，否則會中毒；有毒的蘑菇（一般色彩鮮豔）不能食用；受潮霉變的食物，尤其是玉公尺、花生，能生長一種強烈致癌的物質；同樣的，路邊燒烤和油炸食品（尤其是用反覆煎炸後的油來炸的食品），也會產生致癌物質！
4、了解綠色食品
環境的好壞直接影響著我們的生活質量，要想保證食品對人體無害，應該正本清源，從整治環境，保護環境開始。比如發展生態農業，開發綠色食品等等。你想了解綠色食品嗎？
閱讀，思考，了解綠色食品的積極意義和重要作用。
四、總結和作業：
處於青春期的你，為自己設計乙份營養的早餐食譜，同時結合父母親的身體狀況，給他們設計乙份豐盛的午餐食譜。並說說你這樣設計的理由。
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