一、營養餐管理人員，必須嚴格把好食品的入庫關，做到對每批收到的食品逐箱進行檢查（檢查批號、生產日期、數量等），並進行詳細登記，索要銷售清單。
二、前一天下午清點好第二天配發、加工的食品，在清點過程中奶製品要做到袋袋檢查，看生產日期、批號是否與箱子上一致，檢查有無破損漏袋、膨脹袋；檢查水果加工前是否清洗乾淨，檢查雞蛋加工前是否清洗乾淨，是否加工熟透。
三、必須把每天食用的蛋、奶、糕點等，存放在留樣盒，並在盒上貼上標明日期的便箋，留樣三天後方可銷毀。同時每天必須及時打掃整理好儲藏室的環境衛生，並做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。
四、管理員必須每天檢查班主任跟班督促學生食用情況，檢查各班食用後奶袋的留樣情況，便於管理、量化、通報。
五、每天配發的食品必須與各班做好食品領取登記工作；每週周五放學前檢查驗收各班營養餐食品食用簽字單，並存檔以備檢查，發放下週食用簽字單。
六、必須把每週收到的食品，與前一周預存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預存食品後再分發新收到的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期。
七、若營養餐工程管理員因思想麻痺大意，不按要求規範操作，出現任何不安全事故，應承擔一切責任。
校長：分管校長：學校營養餐責任人：
2023年月日
營養餐膳食委員會安全責任書
榆中縣新營小學 為了進一步加強營養餐工作管理，防止食物中毒等不安全事故的發生，保證學生身體健康，使營養餐工程這項惠民政策更好的落實，特簽訂本責任書 一 做好營養餐食品倉儲工作。儲藏間要保持 通風 乾燥 無鼠 無陽光直射 乾淨 整齊 根據已有裝置，最大限度的保證貯藏質量，蛋奶分批存放，先到的貨先出庫。...
菜子口小學學生營養餐食用安全責任書
為確保營養餐工作順利實施，確保學生的健康成長，保障營養餐質量，確保食品安全。我校和各位教師簽訂營養改善計畫工作責任書 一 建立權責一致的工作機制，明確教師工作職責，嚴格按照學校制定的管理制度 實施方案 應急預案辦事。二 對學生進行營養健康教育，建立學生營養狀況監測制度。以班為單位，開展學生營養改善狀...
營養餐採購責任書
學校2015年秋期 學生營養午餐採購與安全責任書 為加強學校學生營養午餐的領導管理。學校成立了以校長為組長的食堂管理工作領導小組，具體負責食堂管理，學校還與食堂工作人員簽定了衛生責任書，使食堂衛生工作做到了層層有人抓 事事有人管，個個有責任，切實保證了食堂的食品衛生安全。特與食品採購員簽訂安全管理責...