作者：張琳靜王亦欣
**：《中國動物保健》2023年第07期
摘要：近年來，我國畜產品安全問題時有發生，如何做好監管工作，保障畜產品質量？筆者根據實踐工作情況，指出了畜產品安全問題的不足地方和監管措施。
關鍵詞：畜產品；質量；安全監管；改進措施
近年來，由於中國社會經濟的發展及城鄉居民收入水平的持續上公升，國民生活水平也相應的有了特別大的提公升，肉、蛋、奶等畜產品的人均消費水平也達到了世界平均水平。在畜產品產量持續上公升的過程中，畜產品質量安全不足也慢慢地顯現了出來，由於質量安全問題所導致的爭議事件逐年增多。畜產品質量安全事故不斷出現致使畜產品質量安全問題成為公眾廣泛關注的焦點。
1 畜產品質量安全存在的不足
1.1 執法鬆懈，監管不到位
如今，國內所出現的動物衛生違法事件，很大一部分均由於執法環境問題而無法依據相關法律法規進行嚴格的處理。。此外，相關執法部門，沒做到對畜產品生產及銷售等環節實施全方位的監管，甚至各執法部門還出現了分割執法及互相扯皮的情況，最終導致畜產品質量安全事件屢屢發生。
1.2 養殖場及飼養基地不符合規定
當前國內大部分養殖場及飼養基地的建立和國家及相關行業標準不相符，其內動物防疫條件特別差。八成以上養殖場及飼養基地存在環境治理不符合規定，飲水餵料及疫病防治等未按規定進行記錄的情況。更嚴重的是某些養殖場甚至未對畜禽糞便及死屍進行科學的處理，最終導致畜禽交叉感染疾病的現象出現。
1.3 屠宰場操作不符合規定
目前國內絕大多數屠宰場都存在消毒及無害化處理設施不完備的情況。此外，其衛生條件也與國家對屠宰場的衛生規定不相符；汙水等汙染物的無害化處理裝置不完善；從業人員文化水平普遍較低，無證上崗情況時有發生。
畜產品質量安全承諾書
東河區動物衛生監管 屠宰場無 瘦肉精 安全承諾書 適用於生豬屠宰場 承諾單位 為了確保動物及動物產品質量安全,我 單位 作出如下承諾 自覺遵守 動物防疫法 動物防疫條件審查辦法 內蒙古生豬流通環節 瘦肉精 監督管理工作規範 暫行 生豬定點屠宰管理條例 等有關法律法規和相關規定，做到依法屠宰加工。二 ...
畜產品質量安全承諾書
無 瘦肉精 承諾書 為保障廣大消費者合法權益，認真貫徹執行 食品安全法 農產品質量安全法 等法律法規，本人 單位 鄭重向社會公開承諾 一 不銷售瘦肉精等國家明令禁用藥物 二 不在飼料和動物飲用水中使用瘦肉精等國家明令禁用藥物 三 不收購和屠宰含有瘦肉精等國家明令禁用藥物的生豬 肉牛 肉羊等食用動物 ...
畜產品質量安全專項整治工作總結
大寧縣畜產品質量安全專項整治 工作總結 2009年我縣緊緊抓住畜產品質量安全整治及畜產品質量安全執法年活動，以黨的十七屆三中全會和省 市農業和農村工作會議精神為指導，認真實踐科學發展觀，全面實施 畜牧法 動物防疫法 農產品質量安全法 獸藥管理條例 等法律法規，結合我縣實際，制定出相應的實施方案，按照...