福成肥牛餐飲企業加盟模式設計
公司性質：餐飲火鍋全國連鎖店
調研單店位址：內蒙古呼和浩特市玉泉區大召街88號
郵編：014400
**：0471—3969888
e-mail：
公司主頁：http
目錄餐飲企業特許加盟背景介紹3
餐飲企業經營分析4
特許加盟模式設計原則4
特許經營權的組合設計方案5
分析確定特許經營授權模式5
闡述選擇某種特許經營權的理由 …………………6
特許經營費用設計方案6
綜述6一、 餐飲企業特許加盟背景介紹
（一）、餐飲企業發展歷史：
餐飲業的發展，是以社會經濟和人民生活需求條件為基礎的。 當前和今後一段時期， 隨著我國經濟實力的不斷增強和居民收入水平的不斷提高以及城鎮化程序的加快，農村人口不斷轉入城市等社會因素，都為餐飲業持續發展提供了有力支撐，行業發展將進入乙個快速提公升的時期，發展潛力十分巨大，對社會經濟的作用不斷加強。
火鍋作為一種適合多種消費層次的餐飲形式，取材多樣、吃法靈活、 精細相宜、價位適中，可適應各類消費者的不同需求，有足夠的消費群體。因此，我們很有必要對近年來火鍋行業的發展進行總結和分析，在總結成功經驗的同時找出存在的不足和問題，探尋解決的措施和對策， 以適應形勢需要、順應社會發展潮流，開創火鍋業創新發展的新局面。
第一， 火鍋行業發展現狀：業持續穩步發展
第二，火鍋產業鏈初具規模。
1. 建立供貨基地，確保品質，實現統一配送。內蒙古、四川、山東、 河北等地農牧業面向全國火鍋餐飲市場，組建了羊肉、辣椒、花椒、香油、芝麻醬、固體酒精等火鍋常用原料、調料、燃料生產、加工、銷售基地， 為連鎖火鍋企業提供統一採購配送， 縮小經營成本創造更大經濟利益。
而一些品牌火鍋企業更是自己建立原材料基地，如東來順、小肥羊、 福成肥牛不但擁有我國規模較大的牛羊肉屠宰加工基地， 而且肉類加工品**企業，還分銷各大商超。德莊、福城、海底撈、武陵山珍、 上魚舫、黃記煌、田源雞等火鍋企業分別建有自己的辣椒、花椒、蔬菜生長基地，建立了底料、調味料、加工基地以及配送加工物流基地。如此完善的生產鏈不但保證了企業的品質， 更降低了成本， 創造了更多的利潤。
2. 延伸產業鏈，打造第二市場，特色核心產品進商超，方便顧客在家涮制，比如東來順的相關產品進入 4000 家商超，方便了消費者。
3. 火鍋行業已經成為了拉動內需解決就業的重要力量，如「中國火鍋之都」重慶充分利用麻辣火鍋發源地的餐飲文優勢，以火鍋餐飲為龍頭，抓好餐飲產業，拉動相關產業、促進勞動就業和輸出烹飪技術人才等，在推動地方經濟發展中所發揮的積極作用。
第三、 行業亟待解決的問題人力資源建設是企業發展的瓶頸
（二）、加盟戰略：
特許人與受許人建立合作夥伴關係，特許人將優勢獨有的技術也授權的形式與受許人共享；受許人將加盟的產品在當地大力，打響產品聲譽。
特許人為受許人制定特許經營體系開發流程及步驟
第一步：設定企業目標
1、首先確立企業對以下各項目標的計畫：
（1）即將推出的產品或服務的設定；
（2）整體營業目標的設定；
（3）宣傳及推廣的方式、餐廳的經營方式、餐廳地點選擇的原則、要求及條件等；
（4）總部組織的目標藍圖；
（5）特許加盟合約內容的各項條款設定；
（6）其他與特許經營業務有關的重要事項的設定。
2、對以上目標的合理性及將要進入的市場進行全面的調查、分析，以使整體的企業目標更為明確和清晰。
（1）產品或服務的有關調查、分析；
（2）有關潛在市場及目標顧客需求的調查、分析；
（3）市場中存在競爭關係的調查、分析；
（4）其他與餐廳經營有關的事項調查、分析。
3、特許加盟經營概念的確立與開發。為了做好這個工作，應成立開發小組，並應由企業負責人來擔任整個特許經營業務推廣的高階主管。因為在開發的過程中，一定會碰到許多困難，需要不斷地修正、調整，因此，只有具備相當人事許可權及決策權的主管，才能推動體系的開發。
第二步：規劃特許經營計畫開發小組首先應規劃的五項工作如下：
1、產品結構規劃。包括：裝置、器具、裝置，餐廳的規模、面積，店面的設計，產品的**體系。
2、餐廳開店資金計畫的規劃。包括：開店必要資金的預算，營業收入的利益計畫書。
3、餐廳地點的選擇原則和要求。
4、特許經營體系中人力資源需求的規劃。在完成以上四項工作內容的規劃後，整個特許經營體系的框架即可基本確定，概念也將更見清晰。
5、開始建立「試驗示範店」來對市場進行測試。試驗示範店是針對**的目標市場，來確認其在運營上的可能性。為了能達到其預定的「小隊後計畫」、「收益計畫」，需要在一定的時間週期內對整個店的經營情況（不同季節、不同月份、不同日子及不同時段）來作實際的運營及分析。
第三步：確定單店特許權組合確定單店特許權組合的專案。
（1）餐廳的外觀設計、招牌、外立面等。
（2）餐廳經營過程中的宣傳及公共關係的策略及方法。
（3）餐廳產品推廣及**的策略及方式。
（4）員工薪資體系的確定。
（5）餐廳運營所需裝置、器具及裝置的名稱、用途及規格的標準化。
（6）產品品質的標準化。
（7）確定餐廳運營物料的安全庫存量。
（8）餐廳服務程式、水平及方法的標準化。
（9）餐廳選址條件的設定。
（10）應為加盟店提供的服務和應承擔的義務。
二、餐飲企業經營分析
1、企業swot分析：
2、經營特點：
①、福成肥牛牛肉**於福成養牛基地，綠色無公害，健康有保障
②、福成肥牛所需產品均由福成生產，配送，並非二次採購。
③、福成餐飲培訓學校師資力量雄厚，核心技術傳授一步到位。
④、對招聘人員進行店面管理及店面各工作崗位的技術培訓與指導。
⑤、**合同期內全程定期、定員對**連鎖店進行產品質量的監控，服務體系的監控。
三、許加盟模式設計原則：
實行區域授權模式，申請區域總**，以縣級行政區為單位，限設一家店的原則，在雙方共同確定設店總數的基礎上，按單店連鎖加盟形式的特許加盟費計算標準的60%收取區域**費。
**四、特許經營權的組合設計方案：
特許經營基礎性權益與限制性權益的集合
1、 品牌識別權益、商品、服務、技術、裝置設施權益與時間限制的結合：受許人在使用特許經營權的期限內可按受許合同使用商標及商品等基礎性權益。
2、 運用經營管理模式其他限制中在特許限制：受許方不可在未經特許方的同意或協議未規定情況下受許第三方。
五、分析確定許經營授權模式
根據以上分析最終選擇區域特許授權模式。
六、闡述選擇區域特許授權模式特許經營授權模式的理由：
1、區域特許加盟模式通過借助區域開發商的資金、資源和市場，使經營網點得到迅速的發展，迅速的獲得規劃效益，另外對特許人來說，利用這種方式來開拓新市場的前期風險較小。
2、特許人可根據當地市場特點改進特許體系。
3、受許人一方面作為區域特許開發商，在該區域內可以自行投資開設加盟店，另一方面也可以作為二級特許人再次受權給下乙個受許人投資和經營加盟店。
七、特許經營費用設計方案
區域特許加盟費用表
八、綜述
福成肥牛餐飲公司根據自身的發展戰略制定了區域特許加盟的模式，以自身的產品優勢及地區的發展形勢將在全國各地開展特許店。下來的餐飲企業在連鎖模式的帶領下將有更廣闊空間。
設計模式總結State模式
設計模式學習筆記 狀態模式 1.概述 當乙個物件的內在狀態改變時允許改變其行為，這個物件看起來像是改變了其類。2.解決的問題 主要解決的是當控制乙個物件狀態轉換的條件表示式過於複雜時的情況。把狀態的判斷邏輯轉移到表示不同的一系列類當中，可以把複雜的邏輯判斷簡單化。3.模式中的角色 3.1 上下文環境...
廣州彩橋奶茶原料公司加盟培訓模式簡介
a,免費加盟培訓模式 1 本公司提供 台灣香夏茶 該品牌免費加盟 原料及裝置 2 店門招牌及店內裝修統一按照 台灣香夏茶 設計要求執行 3 選單模式按 台灣香夏茶 統一要求設定 4 免費加盟，只收保證金5000元，三年後予以退還 5 合同期限內嚴格按照公司提供的原料和技術配方調配飲品 6 培訓以學會...
設計模式總結
軟體設計中散發的臭氣 1 僵化性 rigidity 很難對軟體進行改動，因為每個改動都會迫使許多對系統其他部分的改動。2 脆弱性 fragility 對系統的改動會導致系統中和改動的地方在概念上無關的許多地方出現問題。3 牢固性 immobility 很難解開系統中某部分與其他部分的糾結，從而難以使...