芻議枟物態變化枠中三個基本問題———以蘇科版八年級教科書為例
郭成（南京宇通實驗學校江蘇南京 ２１１１００）
１ 蒸發只能發生在液體表面嗎？
關於蒸發現象發生的部位，教材當中有這樣的敘述：「物理學中，把只在液體表面發生的汽化現象叫做蒸發」．對沸騰發生的部位，教材是這樣表述的：「沸騰是在液體內部和表面同時發生的劇烈的汽化現象」．從這個表述可以看出：
（１）蒸發只能發生在液體表面，而無法在液體內部發生；（２）沸騰是液體內部和表面同時發生的，即不存在「區域性的沸騰」．
於是，筆者設計了以下一段對話：
ａ：我燒水時發現，加熱時間不長，壺底和內壁上已經產生了不少氣泡，並且氣泡還越來越大，這屬於蒸發還是沸騰呢？
ｂ：應該是沸騰吧，因為蒸發只能發生在液體表面，壺底和內壁產生氣泡肯定不屬於蒸發．
ａ：但此時的水離沸騰還早著，剛燒一會兒就有這個現象了．
ｂ：雖然整體上水沒有沸騰，但壺底的水溫較高，已經先沸騰了．
ａ：請問沸騰可以只發生在液體內部嗎？
ｂ：不可以，沸騰應該是內部和表面同時發生的．
正確解釋水中溶解了少量氣體雜質（如氧氣、氯氣、二氧化碳），加熱過程中水溫公升高，導致氣體雜質的溶解度降低，從水中逸出．但逸出的氣體雜質非常有限，無法持續產生大量氣泡，所以水沸騰前壺底產生的氣泡的主要成分確實是水蒸氣．這些水蒸氣是通過蒸發的方式得到的：氣體雜質逸出後在壺底和內壁形成非常細小的氣泡，一旦產生細小的雜質氣泡，就構成了氣體和液體的介面（氣泡壁），為水在液體內部蒸發提供了條件，水分子可以從液態水進入氣泡，這就是我們熟知的蒸發現象．如果將水煮沸後冷卻，然後重新加熱直到沸騰前，壺底都不會再產生氣泡．原因在於水中少量的氣體雜質已經在第一次沸騰中徹底逸出，所以第二次加熱不會再有細小的雜質氣泡，沒有氣泡壁，液體就無法在內部進行蒸發．
總結建議教科書對蒸發部位的表述修改為：「蒸發只能發生在液體與氣體的介面上．」微小的改動所隱含的意義卻不小．蒸發需要一定的條件，即存在液體與氣體的介面，只要具備這一條件，即使在液體內部同樣可以蒸發．
２ 零攝氏度的規定嚴謹嗎？
教材介紹「攝氏溫標」時作出如下的表述：「該溫標規定，標準大氣壓下冰水混合物的溫度為０℃，水沸騰時的溫度為１００℃」．水沸騰時的溫度被規定為１００℃是沒問題，但「冰水混合物的溫度為０℃」這句話卻會造成理解上的困惑．
困惑一既然承認是冰水「混合物」，那麼當然其中有冰也有水，即不止乙個物件，那麼，「溫度為０℃」是針對哪乙個物件來說的？
困惑二 「冰水混合物」的定義是什麼？能否簡單地從字面上來理解，即只要滿足「既有冰，又有水」就可以被稱作「冰水混合物」？
文字探析假定「冰水混合物」指的就是「既有冰，又有水」的狀態，那麼事實上這種「混合物」的溫度未必就是０℃．例如，在標準大氣壓下將冰塊投入沸水中，在冰完全熔化之前，都可以被稱作「冰水混合物」，然而如果我們用溫度計去測量此時的溫度，肯定不是０℃．而此時溫度計所測得的，實際上是這種「冰水混合物」當中的水的溫度，卻不是冰的溫度．究其原因，此時的冰與水之間有溫差，仍然發生著熱傳遞，或者說此時的「冰水混合物」還沒有達到熱平衡狀態．從操作層面來說，固體溫度需要用「表面溫度計」來測量，普通實驗室溫度計無法測出冰塊溫度．
總結對於「０℃」的規定，如果一定要按照原始定義的思路，應該作如下表達：「我們規定，乙個標準大氣壓下，達到熱平衡狀態時，冰水混合物中冰和水的溫度都為０℃」．這樣雖然嚴密，但不夠簡潔，不適用．筆者建議，不妨直接修改為「乙個標準大氣壓下，水凝固時的溫度為０℃」．
３ 酒精燈外焰加熱更快嗎？
關於使用酒精燈的注意事項，教材這樣描述「酒精燈火焰的外焰部分溫度最高，應該用外焰給物體加熱」．這句話中雖然沒有「因為……所以……」或「由於……因此……」這種表因果關係的關聯詞，但分析語境，可以認為這句話逗號前後存在因果的關聯．即「因為外焰溫度高，所以應該用外焰加熱」．
原理分析一般認為酒精燈的外焰溫度最高，原磾
６１２０１６年８月中學物理
科學方法教育論壇
初中物理教學中運用模擬法教學的研究
李菲菲（贛州市於都中學江西贛州 ３４２３００）
物理作為一門邏輯性和抽象性較強的學科，一直以來都是學生認為較難學習的學科，雖然物理教師探索了多種教學方法，但是，教學效果不盡如人意，學生對物理知識的學習和掌握情況沒有達到預期的目標．模擬法是培養學生**能力、比較思維的有效方法和手段，能夠引導學生通過對比認識物理知識的本質，而且將不同的知識點進行對比，能夠培養學生舉一反
三、融會貫通的能力．筆者根據自己的教學實踐和教學研究，從模擬法的作用、具體應用和注意事項三個方面**了模擬法在初中物理教學中的運用，以期為各位同仁提供一些教學借鑑．
１ 模擬法在初中物理課堂教學中的作用
１．１ 有助於提高學生對物理知識的認知
知識**於生活，物理知識也不例外，初中物理教材中的很多概念和規律都是從現實生活中總結和歸納出來的，在課堂教學中運用模擬法，可以將生活現象和物理知識結合起來，能夠將抽象的知識轉化為形象具體的事物，可以將現實生活與物理知識建立起聯絡，加深學生的認知．比如，在講解「比熱容」的概念時，學生很難從字面上真正理解什麼是「比熱容」，教師可以引入生活事例，將「熱容」比喻為人的飯量：讓飯量不同的人吃飯，給他們相同的飯，飯量小的人先吃飽．這樣學生就理解了：比熱容大的物質吸收的熱量多，而吸收同樣熱量時，比熱容小的物質溫度公升高的多．
１．２ 有助於學生溫故知新
初中物理教材中，有不少知識之間存在著某些相同或相似的特徵，或者實驗方法相似，或者物理規律相似，在講解新知識時運用模擬法，不僅能夠通過舊知來幫助學生快速理解新知，還能夠使他們在複習和鞏固舊知時，起到了溫故知新的作用．比如，在講關於「磁場」的相關知識時，教師可以將其與電流部分的知識進行模擬，可以使學生觸類旁通，高效地掌握所學知識．再如，教學「壓強」的概念時，教師可以將學生已經學過的「速度」概念的形成過程進行模擬，既降低了學生的學習難度，又幫助他們複習了舊知，一舉兩得．
２ 模擬法在初中物理教學中的具體應用
磼因是酒精蒸汽在外焰燃燒最充分．儘管這一結論近年來也遭到一些質疑，但本文對這一結論且不持懷疑態度，即認同外焰溫度最高．本文中，筆者只針對教材文字表述的因果關係進行思考和**．
為什麼要用外焰對物體進行加熱？這樣做的好處是什麼？通常解釋是：「因為外焰溫度高，所以用外焰加熱更快，從而縮短加熱時間．」但是，決定加熱時間長短的因素是溫度高低嗎？不是．
以教材的「觀察水的沸騰」實驗為例，燒杯中水溫公升高的快慢取決於燒杯單位時間內吸收的熱量（即燒杯的吸熱功率），而燒杯的吸熱功率又取決於火焰單位時間內對燒杯放出的熱量（即火焰的加熱功率），火焰的加熱功率又取決於單位時間內酒精損失的化學能，即取決於酒精的消耗速度．一旦酒精的消耗速度確定，加熱的快慢程度也就確定了．
舉乙個簡單的例子，要將一大桶水煮沸，現有兩種加熱方案：（１）用一盞酒精噴燈（溫度可達１０００℃）單獨對這桶水加熱；（２）點一堆篝火，溫度可達６００℃，將這桶水置於其中加熱．兩種方案，哪一種先將一大桶水煮沸？
如圖１所示，觀察酒精燈的火焰會發現，火焰形狀是
上尖下粗，如果將燒杯置於焰尖部
位加熱，雖然外焰溫度高，但焰尖
部位的加熱面積很小，就相當於前
例中獨立工作的酒精噴燈．內焰溫
度雖然沒有外焰高，但內焰很粗，
若將燒杯置於內焰處，加熱面積較
大，這就相當於前例中的一堆篝
火．不妨大膽地模擬水流落體運動時越來越細的現象，猜想，火焰形狀之所以上尖下粗，也許就是為了能夠讓各處的加熱功率相等，也就是說火焰形狀是受能量守恆定律的制約才變成上尖下粗的．
實驗筆者親自做了３組加熱實驗（均符合控制變數法要求）發現使用酒精燈內焰與外焰加熱至燒杯中的水沸騰所需時間基本相同，甚至有一組實驗結果是：用內焰比用外焰加熱更快（筆者猜想可能是用外焰加熱時，熱損失過多所致）．
總結用酒精燈內焰和外焰到底哪個加熱更快？筆者認為，即便真的「外焰比內焰加熱更快」，也絕不是「外焰溫度最高」的功勞，而應該從能量上來尋求合理解釋．總之，「酒精燈外焰溫度最高」與「應該用外焰給物體加熱」之間是沒有因果關係的．
７１中學物理年８月
蘇科版八年級 下 物理複習
第六章物質的物理屬性 第七章1.質量 定義 物體所含物質的多少叫質量。單位 國際單位制單位kg 常用單位 t g mg 對質量的感性認識 一枚大頭針約80mg 乙個蘋果約 150g 一頭大象約 6t 乙隻雞約2kg 質量的理解 固體的質量不隨物體的形態 狀態 位置 溫度而改變，所以質量是物體固有的一...
蘇科版八年級物理期中練習
八年級物理期中模擬試卷 一選擇題 本大題一共13小題，每題只有乙個答案，每小題2分，共26分。請將答案填在答案紙的 裡 1.下列說法中正確的是 a 聲音是由於物體振動產生的 b 一般是根據歌聲的響度來判斷歌手是誰 c 聲音在空氣中傳播最快 d 樂器發出的聲音都是樂音，不可能是雜訊 2 冬天，結冰的溼...
蘇科版八年級物理《聲現象》總結
全章總結 知識結構 專題討論 一 聲音的產生與傳播 聲音的產生與傳播需要條件，即要有振動的物體和可以傳播聲音的介質 固體 液體和氣體都可以傳聲 在學習的時候要注意以下幾點 1 聲音要靠介質傳播，沒有介質，聲音就不能傳播 各種不同的介質中，聲音傳播 的速度不同 在解題時，要注意這一點，不要以為在所有介...