一般我們下飯館的時候，女生們總是很喜歡點個「拉絲」菜，一般都是用紅薯或香芋等製作，其實在家裡你也可以做出一樣好的「拉絲」菜。
拉絲又叫拔絲，是烹調甜菜的製作方法之一。一般是選用新鮮去皮核的水果和部分根莖類蔬菜作原料。常做拉絲菜的有蘋果、香蕉、土豆等。
拉絲菜具有色澤金黃、糖汁香脆、甜醇如蜜、拉絲如線的特點。
用糖拉絲有三種方法：一是糖加少量水熬濃拉絲，二是油加糖熬後拉絲，三是糖加油水各半拉絲。在操作時，先將主料改刀成小塊、小片形狀，拍一下麵粉或滾一層用雞蛋清、澱粉和水調成的厚糊，用油炸熟後撈出，然後用任一種熬糖法取中、小火熬製，至糖液呈淡黃色、能拉出糖絲時，隨即把炸好的原料及桂花或芝麻（如沒有也可）投入顛翻幾下，使糖漿均勻地裹住，起鍋裝入塗油的盤裡即成。
還須注意，糖漿裹好後，不宜多顛翻，否則翻破油炸主料的脆皮，會使原料內部水汽溢位而脫皮散碎。另外熬製糖漿是拉絲的關鍵，要掌握好火候和時機。盤上塗油的目的是防止冷後的糖漿與盤子粘在一起。
上桌時同時帶一碗冷水，夾菜之前筷子先沾一些冷水可防止筷子被糖粘住。
水果做的菜
摩卡香蕉latte 材料 香蕉，牛奶，巧克力醬，咖啡 1.香蕉一根 如果當天公司午餐的水果是香蕉，我就會做香蕉摩卡咖啡，一般可以做兩大杯 把香蕉切碎，磨成泥，加入牛奶40毫公升，巧克力糖漿20毫公升，充分攪拌，放入微波爐高溫3，4分鐘，成粘稠狀即可。巧克力糖漿根據個人喜好新增，我一般加的不是很多，因...
中學生感恩母親演講稿 媽媽做的菜
各位老師 同學們 相信在座的各位都嚐過母親所做的菜，不管美味與否，那都是每個人熟悉而又難以忘懷的味道！那麼，試想如果有一天，你再也嘗不到這熟悉的味道，又會怎樣呢？我的母親是乙個很愛做菜的人。記憶中，母親所做的飯菜味道平平淡淡，很一般。母親下廚時，總是把廚房弄得一團糟，而且做出來的飯菜總是令我們難以下...
幾種家庭常做麵包的製作方法
所有食材 主料 高筋麵粉450克 湯種160克 細砂糖40克 鹽5克 活性乾酵母3克 清水100克 黃油50克 注 此配方未放雞蛋 配料 馬蘇里拉乳酪30克 香蔥20克 肉腸6根360克 花葉生菜50克 洋蔥粒15克 芥末醬適量 番茄醬適量 雞蛋一枚。麵粉 湯種 砂糖 鹽混合，用溫水泡開10克砂糖放...