目前市面上的海參一般存在兩種形態，一種是鮮海參，一種是幹海參，其中鮮海參就是指保持了海參的鮮活狀態，海參完全是新鮮的狀態，而幹海參指的是對鮮海參進行了脫水的處理，以此來延長海參的儲存時間，但是由於幹海參在食用之前需要進行乙個泡發的工作，並且這個工作的步驟比較複雜，這樣就會導致很多人不願意購買幹海參，更多的人是願意選擇鮮海參的，因為這種海參處理起來比較簡單，食用比較方面，但是鮮海參卻面臨乙個非常嚴肅的問題，那就是關於海參的儲存的問題，因為就需要對鮮海參進行處理，並且處理的辦法是比較多的，下面就為大家介紹幾個關於鮮海參的處理方式。
活海參的處理方法
活海參最常見的一種處理方式——高壓處理方法
步驟一：將海參放入蛋清、白糖、澱粉中進行攪拌，時間為一分鐘，時間不宜過長，因為容易造成海參出現破相，然後洗乾淨海參表面的汙漬。
步驟二：然後將海參放入開水中過一下，一定要快，時間大概在兩分鐘到三分鐘左右，然後撈起來沖洗一下。
步驟三：將海參放在高壓鍋內，加入高湯等調料，然後燒開，然後再用小火壓一下，大概一刻鐘，然後讓海參自然晾乾。
步驟四：將海參放在清水中清洗，然後放在冰箱中冷藏一段時間，不過要經常換水，然後就可以直接使用了。
活海參最有效的一種處理方法——鹽漬法
步驟一：將海參處理乾淨，清洗掉海參的內臟，然後放在開水中過五分鐘。
步驟二：將海參放在保鮮盒中，然後加入大量的精鹽，放在冰箱中進行冷藏。
步驟三：三天之後，然後將海參放在熱水中進行煮一下。
步驟四：然後將海參放在冷水中，洗掉上面的鹽分，然後放在開水中加熱一段時間，一直到全部的海參都收縮的足夠小。
步驟五：再繼續用小火加熱，時間為一刻鐘就可以了。
步驟六：然後將海參放在冰塊的冷水中冷藏，三天之後就可以使用了。
活海參的處理方法
活海參最簡單的一種處理方式——公尺湯處理法
步驟一：將海參放在已經燒開的淘公尺水中過一下，一定要迅速的撈起來。
步驟二：將海參的內臟清洗乾淨。
步驟三：然後將海參繼續放在燒開的淘公尺水中，然乎撈起來自然晾乾之後就可以使用了。
活海參的處理方法——傻瓜法
步驟一：將活海參切開，然後清洗掉裡面的髒東西，然後用清水沖洗乾淨。
步驟二：然後燒開水，水開之後放入海參，用筷子夾住海參在裡面攪拌一下，然後將海參放在砂鍋中。
步驟三：將砂鍋蓋上蓋子，燜幾分鐘。
步驟四：將海參放入冰水中，時間為二十分鐘左右，然後就可以直接使用了。
其實不管是活海參的處理方法，還是幹海參的處理方法，都有各自的優勢所在，每個人都有自己喜愛的一種方式方法，並且就目前的情況來看，選擇鮮海參的人還是比較多的，畢竟幹海參的泡發需要大量的時間精力，並且鮮海參的營養價值能夠更好更豐富。
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