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凍海參的做法有哪些

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對於愛吃海參的朋友來說，一定很想了解凍海參的做法，這樣就可以製作出各種美味的海參了。那麼凍海參怎麼做呢？凍海參的做法有哪些呢？

接下來，本文就為大家介紹三種凍海參的做法，僅供大家參考。想要知道凍海參的做法有哪些的朋友可以來了解下哦！

n凍海參的做法一

材料：凍海參1包，蔥段適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，冰糖適量，上湯適量，生粉適量。

做法：1、海參解凍後洗淨，然後切條焯水。

2、鍋內放少量油，燒熱後加入蔥段，爆香後將蔥段裝起備用。

3、原鍋中加入海參，再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然後蓋上鍋蓋燜至汁收。

4、加入之前爆香的蔥段，翻炒後埋入稀芡即可。

凍海參的做法二

材料：凍海參450克，豬五花肉50克，黃豆芽50克，蒜苗25克，香菜1棵，澱粉適量，食用油50克，香油3克，醬油6克，高湯8大匙，料酒30克，辣豆瓣醬3克，精鹽3小匙，\u3000\u3000味精小匙。

做法：1、將海參洗淨切片；豬肉剁成末；黃豆芽擇洗乾淨；蒜苗洗淨切段；香菜洗淨切段。

2、鍋內加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用。

3、鍋內放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內墊底。

4、鍋內注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水澱粉勾薄芡，加香油、味精後澆在豆芽上，撒上香菜即可。

凍海參的做法三

材料：凍海參150克，水髮花膠100克，淨生菜葉100克，水發香菇4片，蔥，姜，蠔油，老抽，魚露，料酒，澱粉，高湯，香油，花生油各適量。

做法：1、海參切3厘公尺長的段，水髮花膠切成4*4厘公尺的塊。用開水將海參及花膠燙一下撈出，用高湯煨好，蔥、薑拍破待用。

2、炒鍋置於火上，加入少許油，加調味，將生菜煸熟盛入盤內。炒鍋重新上火，放少許底油，下入蔥、姜煸出香味依次加入高湯、料酒、蠔油、魚露、味精，開鍋後，將蔥、姜拿掉不要，隨後下入煨好的海參、花膠及香菇片，燒片刻，下入水澱粉勾芡，淋少許香油，盛在放有生菜的盤中即成。