2023年高中生物會考條目解析
必修1 分子與細胞
第一章細胞的分子組成
1.無機物
（1）水在細胞中的作用 a
作用：①作為良好的溶劑；②生物體內物質運輸的主要介質；③具有緩和溫度變化的作用。
（2）細胞內無機鹽的存在形式與生理作用 a
存在形式：無機鹽在細胞中多數以離子形式存在，少數以化合物形式存在。
生理作用：①維持細胞和生物體的生命活動；如血液中缺ca2+會發生抽搐現象，hco3-維持細胞和生物體的酸鹼平衡。②構成細胞某些複雜化合物的重要組成成分。
如mg2+是葉綠素的必需成分，fe2+是血紅蛋白的必要成分。
2.有機化合物及生物大分子
（1）醣類的種類、作用和分類依據 b
種類和分類依據：醣類由c、h、o三種元素組成。根據醣類是否能夠水解及水解後的產物，醣類可分為單醣、二糖和多醣。
①單醣：葡萄糖、果糖、核醣、脫氧核醣
②二糖：蔗糖和麥芽糖
③多醣：纖維素、澱粉、糖元
作用：醣類是細胞的主要能源物質。葡萄糖是生物體內最重要的能源物質，澱粉和糖元都是生物體內重要的貯能物質，纖維素是構成植物細胞壁的主要成分。
（2）脂質的種類和作用 a
脂質主要由c、h、o三種元素組成，包括：
①油脂：由甘油和脂肪酸組成，是生物體內主要的貯能物質。
②磷脂：磷脂是細胞內各種膜結構的重要成分。
③植物蠟：對植物細胞起保護作用。
④膽固醇：是人體所必需的，但血液中膽固醇過多可能引起心腦血管疾病。
（3）蛋白質的功能 b
功能：通常不是生物體內的能源物質。其作用主要包括以下幾個方面：
①細胞和生物體的結構物質：如肌肉組織中的蛋白質
②具有催化作用：如消化酶
③具有免疫作用：如抗體
④具有物質運輸作用：如細胞膜上的載體
（4）氨基酸的結構和種類、氨基酸形成多肽及多肽形成蛋白質的過程 b
氨基酸的結構通式：每個氨基酸分子至少含有乙個氨基和乙個羧基，並且都有乙個氨基和乙個羧基連線在同乙個碳原子上。
形成蛋白質的過程：形成方式：脫水縮合，形成的化學鍵叫做肽鍵，表示為—co—nh—。命名：n個氨基酸分子縮合而成的化合物稱為n肽。
氨基酸脫水縮合反應的計算：脫去的水分子數=肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數
（5）蛋白質分子結構多樣性與功能複雜性的關係 b
蛋白質分子結構的多樣性決定了蛋白質分子功能的多樣性。蛋白質結構具有多樣性的原因：①氨基酸的種類不同；②氨基酸數目成百上千；③氨基酸排列順序千變萬化；④氨基酸空間結構千差萬別。
（6）核酸的種類和功能 a
元素組成：核酸由c、h、o、n、p等元素組成。
種類：功能：核酸是細胞中控制其生命活動的大分子。dna中貯藏的遺傳資訊控制著細胞的所有活動，並決定細胞和整個生物體的遺傳特性。
（7）活動：檢測生物組織中的油脂、醣類和蛋白質 b
活動原理：各種生物組織和細胞中，有機化合物含量各不相同。對於某些有機化合物，可以使用指示劑染色後在顯微鏡下進行檢查。
蘇丹ⅲ染液能使細胞中的油脂呈橙黃色。雙縮脲試劑可與蛋白質發生紫色反應。本尼迪特試劑可與可溶性還原糖（葡萄糖、果糖等）發生作用生成紅黃色沉澱。
澱粉遇碘—碘化鉀溶液變藍色。
檢測生物組織中的油脂：常用材料：花生種子、蠶豆種子或菜豆種子等。
方法步驟：①製片徒手切片，將種子子葉切成1—2mm厚的薄片，置於載玻片**。
②染色用吸水紙吸去材料表面的水，將素檀ⅲ染液滴在切片上，靜置2—3min，使切片染色。用吸水紙吸去多餘的染料，再在切片上滴加1—2滴50﹪的乙醇溶液，洗去多餘的染料。
③製片用吸水紙吸去乙醇溶液，再在切片上滴加1—2滴水，蓋上蓋玻片，製成臨時裝片。
④觀察高倍顯微鏡下觀察被染色（橙黃色）的脂肪顆粒。
檢測生物組織中的澱粉：常用材料：馬鈴薯塊莖
方法步驟：①將生物組織材料剪碎後研磨、過濾。
②取2ml樣本上清液加入5滴碘—碘化鉀溶液，與樣本上清液比較，觀察顏色變化。
結果：溶液顏色變成藍色。
檢測生物組織中的還原糖：常用材料：梨和白蘿蔔
方法步驟：①將生物組織材料剪碎後研磨、過濾。
②取2ml樣本上清液加入2ml本尼迪特試劑，振盪試管，使樣本與本尼迪特試劑混合均勻，將試管置於熱水浴中加熱2—3min，與樣本上清液比較，觀察顏色變化。
結果：產生紅黃色沉澱。
檢測生物組織中的蛋白質：常用材料：稀釋的雞蛋清，豆漿等。
方法步驟：①取2ml樣本上清液加入2ml雙縮脲試劑a（naoh），振盪試管，使樣本與試劑a混合均勻，再加入5滴雙縮脲試劑b（cuso4），與樣本上清液比較，觀察顏色變化。
結果：溶液顏色變成紫色。
第二章細胞的結構
3.細胞概述
（1）細胞學說的基本觀點 a
細胞學說主要揭示了生物結構的統一性，其內容主要有：所有的生物都是由乙個或者多個細胞組成的；細胞是所有生物的結構和功能的基本單位；所有的細胞必定是由已存在的細胞產生的。
（2）細胞的大小、數目和種類 a
細胞的種類很多，不同的細胞大小差別很大。生物體的長大，不是由於細胞體積的增大，而是由於細胞數目的增多。
細胞的種類：原核細胞和真核細胞。原核細胞和真核細胞的主要區別在於：
原核細胞沒有核膜包被的細胞核。由原核細胞組成的生物稱為原核生物，主要是各種細菌。由真核細胞組成的生物稱為真核生物，包括植物、動物和真菌等絕大多數生物。
（3）活動：觀察多種多樣的細胞 b
顯微鏡的使用：
顯微鏡使用的基本程式：取鏡——安放——對光——製片——觀察
顯微鏡放大倍數是指物像邊長的放大倍數，而不是面積或體積的放大倍數。物鏡越長，放大倍數越大，距離裝片距離越近，目鏡越長，放大倍數越小。總的放大倍數=目鏡的放大倍數×物鏡的放大倍數。
使用高倍鏡觀察細胞的實驗操作過程：①先在低倍鏡下觀察，找到要觀察的物像；②移動載玻片，將所要觀察的細胞（物像）移動到視野**；③轉動轉換器，讓高倍鏡頭正對通光孔；④調節細準焦螺旋，使物像清晰。
低倍物鏡與高倍物鏡比較：高倍物鏡下視野亮度暗、物像大、細胞數量少。
光學顯微鏡觀察標本時，標本被放大倍數是指放大標本的長度或寬度，顯微鏡觀察到的物像是倒像，因此物像移動的方向與裝片移動方向相反。
4.細胞膜與細胞壁
（1）質膜的選擇透性 a
質膜有允許某些分子透過，而阻止另一些分子透過的特性，稱為質膜的選擇透性，選擇透性屬於質膜的功能特性。
（2）質膜的「流動鑲嵌模型」 b
質膜的主要成分：磷脂和蛋白質，有些還含有少量的膽固醇和醣類。
流動鑲嵌模型：組成質膜的膜蛋白和磷脂大多都是可以移動的，由於膜中的各種組分都在不斷地移動，像流體一樣，而且又有各種蛋白質分子鑲嵌在其中，所以這種模型稱為流動鑲嵌模型。因此，質膜的結構特點是具有一定的流動性。
流動鑲嵌模型中最基本的部分是脂雙層，由脂雙層組成的膜稱為單位膜。
（3）質膜組成成分的生理作用 a
膜中各種組分的作用：脂雙層是膜結構的基礎，它使得許多分子和離子不能隨意出入細胞。膜蛋白有許多功能：
有些膜蛋白控制著某些分子和離子的出入；有些膜蛋白起著生物催化劑的作用；還有一些膜蛋白起著細胞標誌物的作用，這些標誌物中有的能識別來自細胞內外的化學物質（化學訊號），有的能識別其他細胞，有的則與病原體作鬥爭。
（4）植物細胞壁的組成和生理作用 a
植物和藻類的細胞壁主要是由纖維素組成的。
作用：保護細胞和支撐植物體。
（5）活動：驗證活細胞吸收物質的選擇性 b
步驟：將玉公尺籽粒放在溫水（20—25℃）中浸泡36小時，取4粒已經泡漲的籽粒，將其中2粒在沸水中煮5min後，冷卻，作為對照的實驗材料。分別取煮過和未煮過的玉公尺籽粒放在培養皿中，用刀片沿胚的中線縱向切開籽粒，用稀釋20倍的紅墨水染色（以淹沒種子為宜）。
2min後，倒去紅墨水，用水沖洗籽粒數次，直到沖洗液無色為止。觀察籽粒中胚的顏色。
結果：煮過的那一組種子的胚全都染上了紅色，而沒煮過的那一組種子的胚，僅表層帶有淺淺的紅色。
結論：活細胞吸收物質具有選擇透性。
5.細胞質
（1）內質網、核醣體、高爾基體、溶酶體、線粒體、質體、液泡和中心體的形態、結構和功能 a
內質網：①形態、結構：是由一系列單位膜構成的囊腔和細管組成的細胞器，這些囊腔和細管彼此相通。
內質網向內與細胞核膜相連，向外與質膜相連。包括粗麵內質網和光面內質網兩種型別。②功能：
內質網主要功能是加工蛋白質和有機物的運輸通道。
核醣體：①形態：顆粒狀小體。
②結構：由rna和蛋白質組成，外表面沒有膜結構。真核細胞中的核醣體一部分游離在細胞溶膠中，一部分連線在粗麵內質網上。
③功能：合成蛋白質的場所。
高爾基體：①形態、結構：由一系列單位膜構成的扁平小囊和由這種小囊產生的小泡組成。
②功能：高爾基體是真核細胞中的物質轉運系統，承擔著物質運輸的任務。如在分泌蛋白的形成過程中，高爾基體的作用就是把集中在高爾基體中的蛋白質進行分揀，並分別送到細胞內或細胞外的目的地。
溶酶體：①形態、結構：是由單位膜包被的小泡，是高爾基體
斷裂後形成的。溶酶體中含有多種水解酶。②功能：消化細胞從外界吞入的顆粒和細胞自身產生的碎渣。
線粒體：①形態：呈顆粒狀或短桿狀。
②結構：由內、外兩層膜構成的，膜的結構基礎都是脂雙層，內膜向內摺疊形成嵴，兩層膜之間以及嵴的周圍都是液態的基質。 線粒體中還有少量的dna和核醣體，能合成一部分自己需要的蛋白質。
③功能：是細胞呼吸和能量代謝的中心，需氧呼吸的第
二、第三階段均**粒體內進行。
質體: 質體存在於植物和藻類細胞中，分白色體和有色體兩類。白色體不含色素，是貯存脂質和澱粉的，存在於不見光的細胞中。
有色體含有色素，最重要的一類有色體是葉綠體。葉綠體：①形態、結構：
扁平的橢球形或球形。外面有雙層膜，內部是液態的基質，浸在液態基質中的是乙個複雜的膜系統，與光合作用有關的色素就存在於這些膜系統中。②功能：
是光合作用的場所。
液泡：①形態、結構：是細胞中一種充滿水溶液的、由單位膜包被的細胞器。
液泡中的水溶液稱為細胞液，其中含有無機鹽類、醣類、氨基酸、色素等。②功能：貯藏營養和色素等物質，其中液泡中的色素使得植物的花、果實和葉有各種顏色；此外還有有保持細胞形態，調節滲透吸水和失水的作用。
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