餐飲歷經多年發展，目前無論是飯店、酒店數量，還是美食文化都已形成了一定的規模和影響力，但面對行業內外競爭不斷加劇的局面。
在日前舉行的第四屆寧波美食節餐飲品牌發展主題沙龍上，寧波餐飲界各方人士將主題詞統一到品牌上——隨著消費進入品牌消費時代，品牌建設成為寧波餐飲業轉型公升級的核心任務。業內專家表示，寧波餐飲美食要在繼承傳統的基礎上，創造符合現代需求的餐飲品牌，並學會「多腿走路」。
一要管理創新。打造管理品牌，這是餐飲企業降低運營成本、提高管理效益、提公升企業形象的有效手段，也是餐飲企業連鎖經營、進入資本市場的必然要求。目前，石浦大酒店、向陽漁港等餐飲企業已經有了好的經驗。
揹簍人家餐飲集團旗下13家店，有商務餐飲、高檔火鍋、配送中心等多種業態。實行資訊化管理後，企業執行成本降低了5％。從傳統的經驗管理向科學的規範管理轉變是餐飲企業轉型公升級、品牌建設的必然趨勢。
二要低碳、綠色發展。綠色低碳是國內外餐飲業發展的大趨勢，是老百姓對餐飲消費的必然要求。《綠色飯店》國家標準實施一年多來，寧波餐飲業「創綠」工作取得了新的發展，目前已有8家飯店獲得「中國綠色飯店」稱號，5家企業被評為綠色餐飲企業。
時下，不少企業將綠色、低碳視為打造品牌影響力的重要一環。針對餐飲企業的一項調查顯示，九成企業正在積極爭創綠色飯店和清潔企業，推行《綠色飯店》標準的企業一般能節能、節水、節電20％以上，企業的萬元能耗下降近300元。
三要留住人才。人才短缺、流動頻繁一直是影響餐飲行業可持續發展的乙個「頑疾」，同時也是影響餐飲品牌發展的乙個「瓶頸」。寧波餐飲企業已經認識到人才對傳承寧波菜技術、打造寧波餐飲品牌的重要性。
業內人士提出，在留住人才的同時，要加大培育人才的力度，只有通過不斷培養專業的餐飲製作人才，才能為寧波菜的可持續發展蓄足人才資源。同時，寧波餐飲業還要積極推廣職業經理人制度，推動管理隊伍的專業化發展。
餐飲業的發展以及如何進行餐飲定位
國內餐飲業的現伏和發展趨勢如何？餐飲業的發展前景在於餐飲市場的迅速擴大，而發展最快的國家首推中國。日本於今年引進了中國餐飲的推展方式，在接待禮儀 連鎖經營等方面有了長足的發展。中國仍是餐飲推陳出新的先驅。因此，我國的餐飲從業人員有必要密切觀察美 日餐飲業的發展趨勢，以便作為自己營業方針調整的參考。國...
房地產業作為我國經濟新的增長點
2015北京住宅市場執行環境分析 管122 吳羽卿 19號 我國房地產市場飛速發展，逐漸成為各地經濟發展的引擎，這得益於對房地產市場進行的大量投資，其中國際資本在房地產投資中的比重不容小覷。據統計，自1995年以來，我國已經連續18年成為利用外商直接投資最多的發展中國家，房地產業也已成為僅次於製造業...
餐飲業成本管理系統建設的四大關鍵點
三 建立規範化的制度非常重要 必須圍繞成本資訊管理，制定合適的執行流程，並通過制度確定下來。制度執行集中體現在，發生的物資流轉應及時反映到電腦系統中去，也就是說，購入的材料在入庫的同時，需要進入電腦系統 領用出庫的材料在領用的同時，需要體現在資訊系統中，以從根本上杜絕材料的任意流轉，或只記手工賬，而...