湄窖酒公司企業標準 基酒

2022-09-23 22:18:04 字數 894 閱讀 4330

標準一、基酒

1、適用範圍

本標準適用於以高粱為主要原料,採用濃香型白酒工藝生產的具有己酸乙酯為主體香的復合香型的蒸餾酒。

2、引用標準

gb10345白酒試驗方法》

gb10781-89 《濃香型白酒標準》

3、技術要求

3-1 感官標準

3-2 理化要求

3-3 衛生指標

二大曲1、 適用範圍:

本標準適用於本公司以小麥為主要原料生產的濃香型中溫大曲。

2、 技術要求

2-1 感觀質量

2-2 理化指標

三高粱、小麥、穀殼技術標準

1、適用範圍

本標準適用於高粱、小麥、穀殼的採購和驗收等全過程。

2、 質量要求

2-1 感觀質量:

a 高粱、小麥--色澤氣味正常,顆粒均勻飽滿,殼皮除盡,無霉爛,無蟲蛀

b 穀殼—色澤金黃,氣味正常,新鮮,無霉變雜質,乾淨。

2-2 衛生質量

a 均無化學藥劑、油料及其它雜質,符合gb2715-81《糧食衛生標準》。

b 運輸過程中不得與油料、化學試劑等混裝,嚴防汙染,雨淋。

3、檢驗方法

3-1 取樣:一批次受檢的原始樣品不少於2千克;平均樣按多點多方插取的樣品混均勻後,均分出1千克為樣品。

3-2 插取方法:插取時以同種類、同批次、同等級、同車為乙個檢單位總量不超過200噸;包裝插樣—插色數量不少於總數的5%,且包點分布均勻。

3-3 檔案記錄

gb5514-85 《澱粉測定方法》 gb5497-85《水份測定方法》

gb5494-85《雜質不完善測定方法》

原始記錄檢驗報告單

檢驗報告單

通知單位:檢驗員

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