如何選擇最適合你的食鹽

2022-08-24 14:03:02 字數 1081 閱讀 7565

低鈉鹽、加硒鹽、加鈣鹽、加鋅鹽……市場上五花八門的鹽越來越多,讓人不禁挑花了眼。到底哪種鹽最適合自己呢?

首先,鹽分為無碘鹽和加碘鹽兩大類。沿海居民含碘豐富的海產品吃得多,當地空氣及水中的碘含量也較高,因此應適當選擇無碘鹽。如果發現脖子粗等甲狀腺異常,應盡快到醫院檢查自己是缺碘還是碘過量。

如果屬於缺碘,就要吃碘鹽;如果碘過量,應吃無碘鹽。而強化營養鹽又是一大類。營養鹽是以碘鹽為原料,新增一定比例的營養強化劑的營養強化食品。

不同體質的人群應根據自身情況來選擇強化鹽。

強化營養鹽的作用

加鋅鹽能促進機體免疫功能的生長發育,對兒童、妊娠期婦女、老年人和素食者有幫助。

加鈣鹽可預防缺鈣所致的疾病,如兒童佝僂病和中老年人骨質疏鬆病。食用加鈣鹽,應同時多吃含磷豐富的食物,如蛋類、豆類等,並多曬太陽,以增加鈣的吸收。

加硒鹽具有抗氧化、延緩細胞老化的功能,可保護心血管和心肌,適合中老年人、心血管疾病患者等。

加鐵鹽適合嬰幼兒、婦女及中老年等的補鐵需求。鐵是人體含量最多的一種必需微量元素,又最容易缺乏。

核黃素鹽

適合長期素食者,因為這類人可能缺乏維生素b2,需要適當補充。

低鈉鹽可降低高血壓、心血管疾病的風險,適合中老年人和患有高血壓、心臟病的人。但低鈉鹽鉀含量高,患有腎臟病、腎功能不全者不宜吃。

一般來說,老年人以吃低鈉鹽為主,可以適當換換鈣鹽和硒鹽;孕產婦和兒童以鋅鹽為主,並可以不定期吃些鈣鹽、硒鹽;青少年以鈣鹽為主,配合一些鋅鹽、硒鹽;中年人最好把幾種鹽交替著吃。

吃鹽不可過量

營養學家強調,食鹽只是調味品。按健康所需的標準量,每人每天6克鹽就夠了,過量食用反而會引起其他疾病。同時,靠吃鹽來攝取微量元素,量少且作用有限,消費者不必對某些營養鹽期望過高。

另外需要注意的是,多數營養鹽的鹹味較淡,食用時更要避免超量。

其他鹽類

目前市場上還有海鹽、竹鹽和餐桌鹽等等。海鹽是以海水為原料曬製而成的。竹鹽則是把鹽裝入竹筒,用天然黃土封上,再用特定的松枝烘烤而製成的。

餐桌鹽是把優質精鹽和各種調料研磨成粉,按一定比例混勻而成,用於各種菜餚、快餐的調味。

其實,各種鹽產品的口感大致相同,其中強化營養鹽味道最淡,其次是竹鹽,海鹽最鹹。但不管是哪種鹽,使用方法都是一樣的。

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