南航國際頂尖餐飲行業管理系統 2012.01.21
1.明細記帳:客人點了酒菜之後，操作員向計算機錄入該桌開單的相關資訊。
2.加單:客人加菜後，操作人員向計算機錄入相應的加菜資訊，由計算機對相關資訊進行處理。
3.退菜:客人可能會因為各種原因而要求退菜，操作人員向計算機輸入退菜的要求，電腦作相應的退菜處理。
4.換桌台:客人因為某種原因需要變更桌台，則更改該客人所在桌台，並金額收入也更改記錄到新桌台。
5.收銀:結帳時，客人如果是會員，則將餐費作會員處理，如果特殊客人，作打折處理。
如果客人用現金，則正常結帳；如果用支票，要求填寫支票號和使用支票人；如果用信用卡，則記錄信用卡的使用者，身份證號，並收取信用卡的折扣。如果客人使用了代金券，則實收金額為除代金券之外的收入。
6.掛單或免單:結帳時，客人掛單或免單，則不作收銀處理，將該桌掛單或免單處理。記錄客人姓名，批准人，掛單或免單金額，日期。
7.掛單結算:結算指定客人的某張掛單或客人一些未結算的掛單，結算時，顯示未結算掛單的明細資料，及檢視每次掛單時的點菜明細等。
8.交款書:顯示當日指定班次的指定收銀員的應交款，應交代金券，應交支票等，財務可據此與收銀員的交款金額數核對。並計算當日盈虧。每日的交款書存檔，可查詢統計交款書。
9.報表和統計(分當日統計和歷史統計):可統計某日營收或是某個時間段的營收(包括實收、成本、利潤等)；可統計某日總菜價或是某個時間段的總菜價；可統計某日菜名銷售排行或是某個時間段的菜名銷售排行、收入現金、支票、信用卡、服務員業績、掛單和免單金額；可統計任一天任一桌的點菜明細和金額或查詢指定日期並指定某些桌台的點菜明細和金額；可統計任意某天或某段時間的酒類，菜類銷售記錄；可統計任意某天或某段時間的某個部門銷售記錄(如：
大廳1的所有桌台銷售記錄的動態查詢)，並可對部門進行銷售額、成本、利潤分析；可統計任意某天或某段時間的某些桌台的上座率；可統計每位服務員的工作業績。
10.許可權管理。
中國餐飲行業管理培訓公司排名
7.錫恩 錫恩企業管理顧問 於2001年9月16日在北京成立。公司致力於中國成長型企業的正規化 國際化 持續化。經過十二年年發展，逐漸成為中國本土管理諮詢公司中最領先 諮詢實力最強的管理諮詢公司之一，曾屢次擊敗麥肯錫 羅蘭貝格等國際知名管理諮詢公司。錫恩公司專注於戰略規劃和戰略運營管理專案的諮詢，同...
餐飲行業培訓
2.個性化服務 a 在培訓中，為員工設計出多個場合的處理方案，比如，客人喝醉了酒 客人很挑剔 客人心情不好等等，通過對場景的剖析，制定處理方案，即採取個性化的服務。例如，餐廳遭遇顧客投訴，應做到有禮 有節。首先打消顧客的心中的怒氣。我想，無論是誰在用餐時，吃到何種異物，心裡感覺一定都是不快的。當然，...
餐飲行業現狀
綜合以上所述，餐飲行業利潤下降在所難免。成本高，利潤低，一旦掙不到錢，關門倒閉將成為必然。2 政策因素對餐飲行業發展的影響不容忽視 餐飲業進入 微利 期，倒閉的中小餐飲企業一家接一家。2012年，八項規定 出台後，反奢靡之風重新整理了餐飲業，加速了餐飲業轉型的到來。2013年年初，在反對浪費之風的影...