貨倉臺帳規範工作指引

為確保食品安全，做好食品原材料**商的三證資格備查，進一步完善貨倉部台帳資料。現將貨倉新颱帳資料作如下規範：

一、準備好幾本新a4資料夾（厚度按存貨原料的多少進行選擇），每一本按食品原材料分別進行命名歸類，如每本資料夾命名為：糧油類、凍品類、肉類、三鳥類、蔬菜類、副食品類、酒類等等（此按照貨倉的做法進行歸類劃分）；

二、按貨倉存貨列印乙份貨倉的存貨明細，將每種原材料歸類之後按歸類好的原材料列印乙份臺帳目錄，可參照如下**：

三、將此目錄放入歸類資料夾（糧油類）的首頁中，每個分類資料夾都要做好臺帳的目錄。然後向**商索取2023年或最近一期檢測報告及三證影印件（營業執照、工業生產許可證、食品衛生/流通許可證），影印件要清晰並蓋章。

四、原料**商提供了最新的三證影印件及檢測報告後，將每個原材料品種的三證及檢測報告裝釘好，按照目錄裡的相應品種在第一頁標上相應的序號，放到資料夾的相應頁中，最後填寫好目錄處的檢測日期/有效期，無檢測報告的寫「無檢測報告」，營業、工業、食品處有三證的寫「有」，無的寫「無」或「暫無」。

五、新的臺帳與舊的臺帳全部分開放擺放，待新的臺帳做好後，舊的就棄置，千萬不要將新的參入到舊的臺帳裡面，以免混亂。以後每隔一年（按實際臺帳存放），做好新舊更替工作。

六、現因情況較為緊急，因此務必要按「第二點」的要求買好合適的資料夾和做好臺帳的目錄先，再向大公司或供貨量大的**商索取最新的三證及檢測報告，最後一一最好台賬三證記錄。

七、臺帳工作進度每個星期六向總經理進行匯報。請於今個星期六前做好臺帳目錄，完成第一步工作進度。其餘繼續加緊對**商索證。

辦公室2023年5月31日