一季度經營情況分析

2022-08-19 15:57:03 字數 826 閱讀 6497

酒店2023年一季度經營狀況分析

一、 四季文華酒店一季度營業概況:

二、 營業各部門經營狀況分析:

1一3月份營業收入為3,522,889.70元,預算為365萬元,完成預算96.52%,實際比預算額度減少127110.3元,其中:

一、客房收入

客房收入為642726.7元,佔營業總收入的18.24%,本月任務指標為78萬元,實際比預算額度增加137273.3元,完成率是82.4%。

【原因分析】

一季度客房客源結構分析:

備註:表內收入不含早餐

2、客房成本

客房成本實際完成41350元,經營費用為418447.44元;收入為642726.7元,經營利潤182929.26,經營利潤率為28.46%

3、中餐廳收入

中餐廳收入為2415892元,佔營業總收入的68.57%,預算為230萬元,完成預算105%,實際比預算額度增加115892元。

3、大廚房經營狀況分析: 4、

4、餐飲成本

(1)菜品成本

本月大廚房菜品成本(含內招):使用原材料金額為:1136058.65元

本月大廚房菜品收入2279675.89 元,毛利1263309.01元,毛利率55.42%,

5、翠峰源收入

翠峰源收入為464271元,佔營業總收入的13.18%,預算為57萬元,完成預算81.45%,實際比預算額度減少105729元。

6、翠峰源成本

(1)原材料成本

本月翠峰源廚房成本(含內招):使用原材料金額:191612.95元。

本月翠峰源廚房收入464271元,毛利272658.05元,毛利率58.73%。

一季度經營分析會

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