1. 戴上手套將山藥清洗乾淨，刮去外皮，然後將山藥切成滾刀塊，浸泡在清水中防止變色。
2. 燒開適量清水，將山藥塊放入沸水中煮斷生。
3. 將豆豉、郫縣豆瓣剁碎。
4. 青蒜去老葉根鬚洗淨切段，姜去皮洗淨切末。
5. 炒鍋燒熱放油，放入牛肉餡炒散。
6. 待牛肉餡炒出水分成金黃色，放入豆瓣醬、豆豉同炒，再放入薑末、辣椒粉同炒，炒出紅油。
7. 倒入肉湯（或者開水）煮開。
8. 放入煮熟的山藥塊煮3分鐘左右，使山藥入味。
9. 加醬油、青蒜段、糖調味。
10. 10、用調勻的溼澱粉勾芡即可，盛出後撒上花椒麵。
11. 選自《最上癮的絕味川菜》當當網、京東網有售。
一般人我不告訴他：
1、 山藥地粘液會使**過敏發癢，所以最好戴上手套處理山藥。
2、 山藥切開後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
3、 新鮮山藥切開時會有黏液，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
明白地吃：
1、 這道菜是用麻婆豆腐的方法製作山藥，除了山藥也可以嘗試其他適合此法燉煮的食材。
2、 山藥：是營養很豐富的食物，具有很高的藥用價值，味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩；具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
周壓呩 p2p**導航
絕味平安夜
絕味包裝食品 平安夜活動 提案 2010年12月 一 活動時間 12月24日平安夜 20 00 24 00 二 活動目的 絕味食品在這美好的節日與您相約，12月24日,聖誕平安狂歡 繽紛好禮禮送不停 與你一起搗蛋 一起狂歡。給你好吃，讓你好玩。感受別具一番的聖誕新感受。3 活動主題 絕味聖誕，搗蛋齊...
絕味鴨脖滷水配方價值60000元
3 花椒 梅花椒，香味濃郁 雜質少 不帶黑籽 青花椒，又名麻椒，麻度高。梅花椒即大紅袍花椒，顏色暗紅，是花椒中較好的品種，香氣濃。麻椒即幹的青花椒，顏色發黃，麻度高，如果當地食客喜食麻味，可以加點麻椒，否則只用大紅袍即可。4 大廚四寶肉寶王 濃縮香精，用於製作食品香味特別，可增加回味 提高香味。5 ...
不說話才是最上乘的
老子說，天地不仁，以萬物為芻狗，聖人不仁，以百姓為芻狗 這是一段非常精彩的天人對話。什麼意思，大家都很清楚，全世界，我們跟天的關係最親密，只有我們把它稱為天老爺，就好像河南鹿邑 老子故里 的鄉親跟老子特別親密，所以我們稱他為老君爺，一樣的道理。天老爺不說話，乙個人能夠不說話的時候，不說話是最上乘的，...