食品新增劑標準管理規程

1、目的：

規範食品新增劑的使用與管理，確保食品衛生與食品質量安全。

2、範圍：

適用於本企業食品新增劑的採購、貯存、領發與使用。

3、使用與管理：

3.1 食品新增劑的採購

採購人員必須掌握食品新增劑的使用效能和潛在的危險，考慮到採購物品的重要性和危險性，食品新增劑一般由採購部經理負責親自購買，採購時，應注意其特性要求及有關注意事項，其包裝物應有標識，並符合國家規定,採購時還要向供貨商索取相關的評價資料，食品新增劑的入庫也須採購部經理本人辦理。

3.2 食品新增劑的貯存

食品新增劑在入庫前，由庫管員負責對其進行檢查和登記，檢查無誤後方可辦理入庫手續。食品新增劑應單獨加鎖保管，並貼上有明顯標識，以防誤領。貯存期間應定期檢查，注意保留其原有標識。

3.3 食品新增劑的領發

食品新增劑的領取必須限定使用部門和領用人，領取時應根據規定的標準用量填寫領料單，領料單必須由使用部門第一負責人審核簽批後方可領用；同時庫管員應認真審核領料單內容，經審核無誤後進行登記和發放。

3.4 食品新增劑的使用

使用部門應制定每月食品新增劑的使用計畫，使用之前指定專人使用計量器具（操作人員名單報行政部備案）按標準配比進行稀釋和配製，每種食品新增劑的使用嚴禁超過其規定的最大使用量，操作時必須由專人監督檢查，並建立《食品新增劑使用監控記錄》，由使用人和檢查人簽字確認。

4、相關檔案

4.1 《食品新增劑用量標準》

4.2 《食品新增劑使用監控記錄》

編制：陳偉批准：劉燕實施日期：2023年6月20日

食品新增劑用量標準

食品新增劑使用監控記錄

企業的質量管理體系中如無該制度,可以參考,做相應補充.

食品新增劑使用管理制度

本制度適用於對本企業購進的，在食品中依法新增使用的食品新增劑的管理。

一、食品新增劑應有專人管理，妥善存放；企業負責人應對安全使用進行承諾，建立採購、使用臺帳；

二、食品新增劑的購進應執行採購管理制度，進貨時查驗該食品新增劑的生產許可證、營業執照和衛生許可證等相關證照是否齊全，是否有該批產品有效的檢驗合格的證明，並建立供方資質檔案。

三、食品新增劑在投入使用前必須到質監部門備案，應批准後方可使用。

四、食品新增劑的使用應嚴格按照規定的範圍和使用限量，在gb2760規範的允許範圍和限量內使用。並填寫相應的食品新增劑使用記錄。註明產品名稱、使用日期，使用品種、使用量等內容。

五、食品新增劑的使用應按照規定在產品標籤中如實標明。