好的蛋糕網星巴克如何進行烘焙人才培訓

好的蛋糕網—星巴克如何進行烘焙人才培訓？

挑戰對於中國烘焙市場，星巴克有乙個巨集偉的計畫。星巴克已經對中方做出了明確承諾，並計畫進行大量投資以挖掘市場的全部潛力。星巴克總裁howard schultz在最近接受華爾街**1的採訪時說：

「假以時日，星巴克在中國烘焙市場將擁有數千家門店。」對於目前在我國運作的376家門店來說，這將會是一大步。儘管對於任何乙個市場，人員配備和餅店管理無疑都會是乙個挑戰，但星巴克在中國快速發展的同時，缺少具有烘焙管理和零售經驗的人才確是他們必須面對的問題。

大量雇用有經驗的烘焙管理人員去運作烘焙餅店業務並不是乙個好的選擇。星巴克擁有強大而獨特的烘焙餅店文化，這意味著內部烘焙管理人員的整體能力提公升將使其他雇員乃至整個公司都從中受益。星巴克相信他們在人力資源上的投入能寶珠他們的員工培養、提高技能，積累經驗。

他們正在尋求與雇員的長期合作關係，以確保烘焙餅店的未來發展。

在2023年年初，星巴克中國就開始著手於乙個公司層面的新專案，通過定義、培養必要的人才為其快速的商業發展保駕護航。他們的目標是制訂乙個全面、結構合理的方案發展人才，以確保可持續的未來發展規劃。該項目的重點針對烘焙零售業務，因為那裡對人才的需求量最大。

針對區域經理

為了招賢納士，星巴克決定引入新的烘焙機制，他們看中的是基於能力和行為的烘焙管理潛力，而非簡單的外在表現。

星巴克選擇怡安翰威特一起合作完成這個專案。星巴克大中華區人力資源部經理angel yu說，「我們之所以選擇怡安，信賴專案負責人的專業最關鍵原因。我認為他對市場、客戶需求以及烘焙零售業人才趨勢有與時俱進的認識。

其次，我們也了解到怡安曾為其它零售型企業制定過人才培養計畫，我相信怡安在類似這些發展專案上已經積累了相當豐富的經驗。第三，諮詢師和專案負責人的靈活機動也另我們滿意。他們始終能聆聽我們的聲音，而不是對我們橫加指揮。

他們在努力地理解星巴克獨特的需求和期待。因此從一開始我們就磨合得很好，我的團隊同怡安合作得也非常愉快，成就了完美的化學反應。」

解決方案

專案的第一步是在星巴克的人才庫中提名、甄選高潛力候選人。要做到這一點，他們首先必須了解在這個人才庫中有潛力晉公升為下一級別烘焙管理者的是哪些人以及有多少人。他們想要通過評估每位員工的潛質，找出他們在職業發展上的不足之處。

在專案伊始，首先考察了星巴克全球領導力模型，確立了應該被融入評估維度的一些關鍵元素。之後，諮詢師向星巴克高階主管了解他們在工作時所面臨的挑戰。基於這些研究和調訪，制定了包括認知能力和期望行為在內的必備能力模型。

能力模型隨後成為評估方案中開發不同情景和商業案例的基礎。

「並不是說我們只作評估並完成了它。現在我們知道了每個個體的優缺點。下一步是為這些員工制定個人發展計畫。

我們需要幫助這些員工的烘焙管理者和員工自己通過在職學習和培訓來發展自己的能力。我們需要讓我們的業務經理幫助員工發展。我們需要加強員工們發展文化，我們需要給他們合適的方法來做到這些。

這是我們未來的工作重點。在我們整個人才計畫中，這只是第一步。」

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